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Velouté détox de Persil et son oeuf de caille sur le plat


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Ingrédients

6 portion/s

  • 1,5 cube de bouillon de poule
  • 750 g eau
  • 300 g pomme de terre, épluchées et coupées en cubes
  • 3 bottes de persil, plat de préférence, les feuilles uniquement
  • sel, à discretion
  • 5 baies moulues, à discrétion
  • 250 g crème liquide
  • beurre, une noix pour la poêle
  • 6 oeufs de caille
  • 6
    55min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Préparation
  1. 1. Mettre l'eau, le bouillon de cube de volaille dans le bol. Mettre les pommes de terre et les feuilles de persil dans le varoma. faites chauffer 30min / Varoma / vitesse 0,5

    2. Réservez 500gr du bouillon

    3. Dans le bol, avec les 250gr de bouillon restant, mettre les pommes de terre et le persil ainsi que la crème liquide, le sel et les 5 baies et mixez 1 min 30/ vitesse 10.

    4. Ajouter le bouillon réservé suivant l'onctuosité souhaitée. Mixer à nouveau 1min / vitesse 10. Ajustez les condiments à discretion. 

  2. Service
  3. au moment de servir, préparer des assiettes creuses ou des verrines, y verser le potage.

    dans une poele faire cuires les oeufs de caille sur le plat avec une noix de beurre pour eviter ques leus oeufs n'attachent. une fois cuits,  les déposer délicatement à la surface du velouté. Servir avec des petites mouillettes et deguster ce plat détox,

    vous m'en direz des nouvelles!

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
    acheter maintenant
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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