Velouté d'endives par Em95. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Velouté d'endives

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Ingrédients

4 portion/s

Velouté d'endives

700 g endives
1 cube de bouillon de volaille
1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
200 g eau
20 g beurre, doux ou demi-sel (lait de vache)
60 g maizena
50 g boursin
5 g ciboulette fraîche

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6

36min

Preparation 12min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Facile Rapide Entrée Plat principal soupes Automne Hiver Déjeuner Dîner Souper

La préparation de la recette

Mettre 700 grammes d'endives émincés et en ayant également pris soin de découper leur base afin d'ôter l'amertume dans le Thermomix.[/size]

Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de noix de muscade moulue, 200 grammes d'eau, 20 grammes de beurre, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Cuire 18 min/Varoma/vitesse 4.

Ajouter 400 grammes de lait, 60 grammes de maïzena et 50 grammes de boursin (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min[/size]/Varoma/vitesse 4 et mélanger 1 min/vitesse 8.

Servir immédiatement.

Mettre 5 grammes de ciboulettes fraîches ciselées à répartir sur les assiettes.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Si vous n'aimez pas l'amertume caractéristique de l'endive cuite vous pouvez ajouter 2 morceaux de sucre à l'étape 2 pour adoucir le velouté.

Ce velouté d’endives peut être servi avec des noix de saint-jacques émincées et un filet d’huile de noix.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."