Velouté de potimarron par lgh. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Velouté de potimarron

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

1 litre/s

900g de potimarron

900 g potimarron
2 échalottes
10 g beurre
1 cube bouillon de légumes
1 c. à café rase sel
1 pincée poivre
3 c. à soupe bombée crème fraïche épaisse 15% MG
2 c. à soupe rase concentré de tomates

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6

40min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Entrée Automne Hiver

La préparation de la recette

1) mettre les échalottes dans le "Couvercle verrouillé" . Mettre le couvercle et le gobelet doseur ; 5 secondes, vitesse 5

2) Râcler les parois du bol. Ajouter le beurre. Rissoler 2 min à 100 °C, vitesse 1

3) dans "Couvercle verrouillé" ajouter : le potimarron en petits morceaux et le cube de bouillon.

4) ajouter 500 ml d'eau, le sel et le poivre. Mettre le couvercle et le gobelet doseur.

5) 20 minutes, 100°C, vitesse 2

6) "Couvercle verrouillé" : ajouter la crême fraiche et le concentré de tomates

7) 30 secondes vitesse 8 (en augmentant progressivement)

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge, mais attention prévoir un peu plus au niveau poids car il faut enlever la peau (moi je compte environ 1.3 Kg de courge pour la même quantité)

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."