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Velouté au Riesling


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Ingrédients

6 portion/s

Velouté

  • 100 gramme oignon, coupés en deux
  • 100 gramme poireaux, coupés en morceaux
  • 100 gramme pomme de terre, coupés en morceaux
  • 20 gramme beurre
  • 200 gramme eau
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 200 gramme vin blanc sec, Riesling
  • 330 gramme lait
  • 200 gramme crème
  • sel à discretion
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Préparation
  1. Placer les oignons, les poireaux et les pommes de terre dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5

    Ajouter le beurre et faire revenir sans coloration pendant 4 min/Varoma/vitesse 3

    Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le vin blanc et cuire 11 min/100°/vitesse 2

    Puis mixer 40 sec/vitesse 10

    Ajouter le lait et la crème et chauffer 2 min/100°/vitesse 3

    Rectifier l'assaisonnement et servir chaud

10
11

Astuce

Version végétarienne : remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Velouté au vouvray extra ! ... Car vouvray au...

    Soumis par Ladydith le 18. janvier 2018 - 21:27.

    Velouté au vouvray extra ! ... Car vouvray au lieu du riesling manquant a la maison... Trop trop bonne recette et tellement vite faite. Merci... A refaire pour épater les invités !

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  • trop bon!!!!

    Soumis par bonjourmaé le 18. janvier 2018 - 19:35.

    trop bon!!!!

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  • Je viens de faire la recette, elle est trop bonne ...

    Soumis par isa6731 le 30. décembre 2017 - 18:42.

    Je viens de faire la recette, elle est trop bonne Wink
    On va la servire demain soir pour le réveillon avec une bûche salé au saumon. le top.

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  • Nous aimons bien l'acidité alors bye bye le...

    Soumis par angele67110 le 15. janvier 2017 - 18:45.

    Nous aimons bien l'acidité alors bye bye le lait (Ou presque ) un peu plus d'eau et de riedling du coup et c'est un délice

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  • Excellente ! Je pense que le Riesling y est pour...

    Soumis par Lou2105 le 14. janvier 2017 - 20:04.

    Excellente ! Je pense que le Riesling y est pour beaucoup car j'en ai testé une sans et nous l'avions trouvée trop laiteuse. À refaire Smile

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  • un peu décue.......

    Soumis par elsou67 le 16. décembre 2016 - 21:16.

    un peu décue....

    mon mari (exigeant) a trouvé pas les ingrédients assez cuits

    nous aimons beaucoup l'acidité, donc plus de riesling pour nous

    j'ai un souvenir excellent du resto à la couronne de Scherwiller, donc à refaire en modifiant un peu

    merci pour la recette

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  • Un velouté succulent !

    Soumis par Sonianiania le 29. mars 2016 - 23:15.

    Un velouté succulent !

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  • j'ai testé et cette soupe est

    Soumis par marloumam74 le 29. février 2016 - 11:41.

    j'ai testé et cette soupe est tout simplement délicieuse!! par contre j'ai mis 250ml de Riesling au lieu de 200..

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  • J'ai mis plus de poireaux, de

    Soumis par lisapolline le 15. février 2016 - 21:23.

    J'ai mis plus de poireaux, de pommes de terres et d'oignons, c'était parfait !

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  • bonjour, je viens de faire la

    Soumis par ricky54 le 27. janvier 2016 - 19:59.

    bonjour,

    je viens de faire la recette excellente perso j'ai mixer 20''car j'aime les morceaux

    merci nine74 bizss

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  • Très  bon velouté, j'ai

    Soumis par Sol167 le 11. janvier 2016 - 20:07.

    Très  bon velouté, j'ai respecté  la recette à  la lettre ---> bon velouté  ni trop épais ni trop liquide.  

     

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  • J'ai modifié un peu les

    Soumis par wamelie le 3. novembre 2015 - 18:57.

    J'ai modifié un peu les quantités (150g de poireau et 50g de pomme de terre) et c'était excellent!

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  • Très bon, très fin. Je sers

    Soumis par neness71 le 23. mai 2015 - 14:33.

    Très bon, très fin. Je sers ce veloute dans un petit bol avec a côté quelques feuilles de jeunes pousses et des éclats de foie gras avec un toast grillé. 

    un verre de riesling restant. 

    Mon entree a eu un grand succès pour Noël. 

    recette à découvrir ! 

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  • Bonne mais sans plus, j'y ai

    Soumis par Marina.S le 28. avril 2015 - 06:18.

    Bonne mais sans plus, j'y ai mis beaucoup plus de liquide car pour 3 persones il n'y avait pas assez.

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  • Simplement délicieux et à

    Soumis par filalapat le 20. mars 2015 - 18:02.

    Simplement délicieux et à chaque fois j'étonne mes convives !

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  • Je refait cette recette pour

    Soumis par Peltre-Vingert le 30. novembre 2014 - 20:11.

    Je refait cette recette pour la deuxième fois et toujours un régal

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  • Ce velouté simple est

    Soumis par verobrode74 le 8. novembre 2014 - 18:51.

    Ce velouté simple est délicieux. Rien a dire

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