Ingrédients
6 portion/s
Velouté
- 100 gramme oignon, coupés en deux
- 100 gramme poireaux, coupés en morceaux
- 100 gramme pomme de terre, coupés en morceaux
- 20 gramme beurre
- 200 gramme eau
- 1 cube bouillon de volaille
- 200 gramme vin blanc sec, Riesling
- 330 gramme lait
- 200 gramme crème
- sel à discretion
-
6
25min
Preparation 5minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
La préparation de la recette
Placer les oignons, les poireaux et les pommes de terre dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5
Ajouter le beurre et faire revenir sans coloration pendant 4 min/Varoma/vitesse 3
Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le vin blanc et cuire 11 min/100°/vitesse 2
Puis mixer 40 sec/vitesse 10
Ajouter le lait et la crème et chauffer 2 min/100°/vitesse 3
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud
Préparation
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Astuce
Version végétarienne : remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireRefaite encore une fois ce soir pour mon groupe de...
Refaite encore une fois ce soir pour mon groupe de "vanneuses" 😉 avec :
250 g poireaux (blancs)
200 g oignons
100 g pommes de terre
300 g riesling
30 g beurre
200 g eau
1 bouillon cube légumes
(Cuisson plus longue) puis
330 g lait
200 g crème fraîche
et toujours autant appréciée !
(servie avec tuile parmesan/mie de pain)
Recette suivie à la lettre. C'est un très bon...
Recette suivie à la lettre. C'est un très bon velouté que je referais avec plaisir, d'ailleurs je l'ai importée sur cookidoo.
Je suis en train de préparer cette recette,...
Je suis en train de préparer cette recette, verdict ce soir.
Refaite encore avec 200 g poireaux 170 g oignons...
Refaite encore avec 200 g poireaux 170 g oignons 50 g pommes de terre et 300 g vin et allonger un peu les temps de cuisson.
Mêmes qtés pour le reste... et toujours aussi délicieux !
A servir avec une tuile de parmesan.
Refait au resling avant-hier... ...
Refait au resling avant-hier...
C'est vraiment un goût très fin !
Et encore tout aussi bon le lendemain... 👍
Excellente recette j'ai ajouté un peu plus de...
Excellente recette j'ai ajouté un peu plus de liquide et d'ingrédients
les invités ont été conquis
Velouté au vouvray extra ! ... Car vouvray au...
Velouté au vouvray extra ! ... Car vouvray au lieu du riesling manquant a la maison... Trop trop bonne recette et tellement vite faite. Merci... A refaire pour épater les invités !
trop bon!!!!
trop bon!!!!
Je viens de faire la recette, elle est trop bonne ...
Je viens de faire la recette, elle est trop bonne
On va la servire demain soir pour le réveillon avec une bûche salé au saumon. le top.
Nous aimons bien l'acidité alors bye bye le...
Nous aimons bien l'acidité alors bye bye le lait (Ou presque ) un peu plus d'eau et de riedling du coup et c'est un délice
Excellente ! Je pense que le Riesling y est pour...
Excellente ! Je pense que le Riesling y est pour beaucoup car j'en ai testé une sans et nous l'avions trouvée trop laiteuse. À refaire
un peu décue.......
un peu décue....
mon mari (exigeant) a trouvé pas les ingrédients assez cuits
nous aimons beaucoup l'acidité, donc plus de riesling pour nous
j'ai un souvenir excellent du resto à la couronne de Scherwiller, donc à refaire en modifiant un peu
merci pour la recette
Un velouté succulent !
Un velouté succulent !
j'ai testé et cette soupe est
j'ai testé et cette soupe est tout simplement délicieuse!! par contre j'ai mis 250ml de Riesling au lieu de 200..
J'ai mis plus de poireaux, de
J'ai mis plus de poireaux, de pommes de terres et d'oignons, c'était parfait !
bonjour, je viens de faire la
bonjour,
je viens de faire la recette excellente perso j'ai mixer 20''car j'aime les morceaux
merci nine74 bizss
Très bon velouté, j'ai
Très bon velouté, j'ai respecté la recette à la lettre ---> bon velouté ni trop épais ni trop liquide.
J'ai modifié un peu les
J'ai modifié un peu les quantités (150g de poireau et 50g de pomme de terre) et c'était excellent!
Très bon, très fin. Je sers
Très bon, très fin. Je sers ce veloute dans un petit bol avec a côté quelques feuilles de jeunes pousses et des éclats de foie gras avec un toast grillé.
un verre de riesling restant.
Mon entree a eu un grand succès pour Noël.
recette à découvrir !
Bonne mais sans plus, j'y ai
Bonne mais sans plus, j'y ai mis beaucoup plus de liquide car pour 3 persones il n'y avait pas assez.
Simplement délicieux et à
Simplement délicieux et à chaque fois j'étonne mes convives !
Je refait cette recette pour
Je refait cette recette pour la deuxième fois et toujours un régal
Ce velouté simple est
Ce velouté simple est délicieux. Rien a dire