Soupe de potiron au curry et lait de coco par Ursie. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Soupe de potiron au curry et lait de coco

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

Assaisonnement

1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais
1 piment, (facultatif)
1 c. à café bombée de pâte à curry jaune (thaï)
1 c. à café rase de curry
1/2 fenouil
1 c. à soupe huile de sésame
3 c. à soupe de sauce thai "Sweet Chili"
0.25 l jus d'oranges
2 c. à soupe sauce soja
0,5 l lait de coco
1 c. à soupe miel
Coriander fraiche

Soupe de potiron

1 oignion, coupé en deux
2 gousses d'ail
500 g Potiron ou butternut
1 patate douce
1 c. à soupe bombée de fond de légumes
0.6 litres eau
à discrétion Sel et poivre

Ajouter à la liste de courses

6

40min

Preparation 40min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

Préparation de l'assaisonnement

Enlever la peau de l'ail et du gingembre, ainsi que la racine de l'ail et la partie fibreuse au milieu du gingembre

Mettre dans le bol du thermomix avec le demi fenouil (coupé en 2) et du piment (facultatif)

Hacher pendant 5 sec Vitesse 5

Ajouter l'huile de sésame

Cuire à 120 deg C pendant 4 min "Sens de rotation"

Rajouter la pate a curry jaune, le curry en poudre, la sauce "sweet chili" , le jus d'orange et la sauce soja

Cuire encore 3 min à 100 deg C "Sens de rotation"

Mettre la préparation de coté

Préparation de la soupe de potiron

Mettre l'oignion et l'ail dans le bol du thermomix

Hacher 5 sec a vitesse 5 (avec gobelet verseur). Utiliser la spatule pour racler les bords.

Rajouter 1 cuil a soupe d'huile d'olive douce

Et faire risotter pendant 4 min a 120 deg C "Sens de rotation"

Rajouter le potiron et la patate douce (épluchés et coupés en morceaux), ainsi que l'eau, le fond de légume ( ou un bouillon cube), le sel et le poivre

Faire cuire 20 min à 100 deg C vitesse 2

Mixer la soupe (avec le gobelet verseur) pendant 1 min en commencant à la vitesse 4 à 8 en augmentant progressivement.

Assaisonnement de la soupe

Verser le mélange d'assaissonememnt dans la soupe ainsi que le lait de coco et une cuil de miel

Mélanger 40 sec à vitesse 5 - 10 en augmentant progressivement

Ajuster l'assaisonnement

Rajouter la corriandre fraiche prealablement hachée sur la soupe au moment de servir

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Vous pouvez rajouter l'assaisonnement en deux temps afin de vérifier que la soupe ne sera pas trop épicée pour votre gout

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."