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Crème de chou-fleur


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Ingrédients

4 personne/s

  • 700 g de bouquets de chou-fleur
  • 700 g d'eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 40 g de beurre
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à café rase de curry
  • feuilles de coriandre
  • sel
  • poivre
  • 6
    47min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

  1. Mettre les bouquets de chou-fleur dans le bol, mixer 15 sec/vitesse 5, en aidant avec la spatule, les saupoudrer de curry, mettre le beurre et les faire cuire 5 min/100°C/vitesse 1

  2. Verser l'eau et les cubes de bouillon dans le bol, saler, poivrer et faire cuire pendant 25 min/100°C/vitesse 1

  3. Mixer le chou-fleur avec le bouillon jusqu'à obtention d'une soupe fine 1 min/vitesse 10

  4. Incorporer la crème et remuer 2 min/80°C/vitesse 3.5

  5. Verser la soupe dans les bols. 

  6. Décorer de feuilles de coriandre et servir. 

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

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  • Très bonne , merci pour le partage . Excellente...

    Soumis par Ptitcl le 8. décembre 2018 - 10:46.

    Très bonne , merci pour le partage . Excellente idée qui change du traditionnel gratin de chou fleur ! .Wink

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  • Excellente recette. Un régal !

    Soumis par cocolalie73 le 23. novembre 2018 - 12:42.

    Excellente recette. Un régal !

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  • Très bon,...

    Soumis par Tachad gwer le 16. novembre 2018 - 20:02.

    Très bon,
    Je fais maintenant ce velouté depuis quelques hivers, et il fait toujours parti de nos favoris !
    Merci Coraline83

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  • Excellente cette doublette 😁

    Soumis par Charpette le 17. octobre 2018 - 20:11.

    Excellente cette doublette 😁

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  • Faite avec du chou fleur surgelé et 400 g d'eau...

    Soumis par pascale s le 27. mai 2018 - 15:45.

    Faite avec du chou fleur surgelé et 400 g d'eau sinon, suivie à la lettre, très bonne, même pour moi qui n'aime pas particulièrement le choufleur...merci, pascale

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  • Très bon velouté.....nous avons adoré, j'ai...

    Soumis par mavifla67 le 21. mars 2018 - 20:56.

    Très bon velouté.....nous avons adoré, j'ai remplacé le curry par un peu de paprika, n'étant pas fan du curry.

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  • Un vrai regal cette crème de chou fleur ! On a...

    Soumis par Delia28 le 19. mars 2018 - 06:24.

    Un vrai regal cette crème de chou fleur ! On a tous adoré ! Merci pr cette excellente recette Smile

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  • Un régal cette crème de chou fleur! fait avec du...

    Soumis par talie.d le 28. février 2018 - 13:28.

    Un régal cette crème de chou fleur! fait avec du chou fleur surgelé, impeccable!

    "C'est pas parce qu'on est au régime, qu'on ne peut pas regarder le menu!" tmrc_emoticons.p

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  • on s'est régalé hier soir avec ce velouté ; la...

    Soumis par larcher78 le 6. février 2018 - 12:01.

    on s'est régalé hier soir avec ce velouté ; la recette est vraiment réussie
    Merci !

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  • Délicieuse, j'ai suivi les commentaires :...

    Soumis par MARSEILLE le 2. février 2018 - 14:48.

    Délicieuse, j'ai suivi les commentaires : seulement un seul bouillon cube et 100g de crème. C'était parfait pour nous.

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  • Velouté à souhait! Merci pour la recette!...

    Soumis par chouchouw le 2. février 2018 - 13:27.

    Velouté à souhait! Merci pour la recette!
    A refaire très vite!!!

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  • Très bonne recette, faite sans crème, un régal

    Soumis par Fanny18biz le 2. février 2018 - 11:40.

    Très bonne recette, faite sans crème, un régal

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  • Excellent soupe...

    Soumis par CarineB57 le 31. janvier 2018 - 19:08.

    Excellent soupe
    Merci pour le partage

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  • Excellente! Beaucoup de goût, un vrai régal.

    Soumis par doudou49 le 31. janvier 2018 - 18:52.

    Excellente! Beaucoup de goût, un vrai régal.

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  • Recette faite ce soir. Très bon velouté même si...

    Soumis par SANDREM le 29. janvier 2018 - 21:41.

    Recette faite ce soir. Très bon velouté même si nous l avons trouvé trop salé à notre goût.
    La prochaine fois je ne mettrais qu un cube de bouillon de poule et ne rajouterai pas de sel.
    Je conserve cette recette. Merci pour les idées recettes.

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  • EXCELLENT. Merci beaucoup

    Soumis par val0812 le 28. janvier 2018 - 09:01.

    EXCELLENT. Merci beaucoup

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  • Velouté digne d'un grand chef...vraiment très...

    Soumis par MDT34 le 26. janvier 2018 - 22:33.

    Velouté digne d'un grand chef...vraiment très bon!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • testée et conservée !

    Soumis par cess74 le 25. janvier 2018 - 18:20.

    testée et conservée !

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  • Super bon

    Soumis par jpmi le 25. janvier 2018 - 13:10.

    Super bon

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  • Très bonne recette. Je mettrai peut être un peu...

    Soumis par mariaitalia le 22. janvier 2018 - 20:51.

    Très bonne recette. Je mettrai peut être un peu plus de curry la prochaine fois.

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  • Super recette ! Merci

    Soumis par Isbapop le 21. janvier 2018 - 13:44.

    Super recette ! Merci

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  • Oui faite plusieurs fois et a toujours autant de...

    Soumis par tigry le 19. janvier 2018 - 08:26.

    Oui faite plusieurs fois et a toujours autant de succès, excellente soupe et mérite 5 étoiles. Merci pour cette recette.

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  • J'ai trouvé cette recette délicieuse en prenant...

    Soumis par cdo78 le 15. janvier 2018 - 16:35.

    J'ai trouvé cette recette délicieuse en prenant en compte les commentaires pour le bouillon. Je ne mets que 4 étoiles, car à la maison nous sommes 2 à l'avoir validée les 2 autres n'ont pas aimé.

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  • Excellent ! Moi et mon mari avons adoré. Nous la...

    Soumis par Wakiza le 13. janvier 2018 - 11:41.

    Excellent ! Moi et mon mari avons adoré. Nous la referons sans hésiter Wink Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette!! Bravo!! Suivant les...

    Soumis par louloute54 le 10. janvier 2018 - 14:23.

    Excellente recette!! Bravo!! Suivant les commentaires, je n'ai mis qu'un bouillon cube, c'était suffisant.
    Et au moment de rajouter la crème, j'ai trouvé que c'était déjà bien onctueux, j'ai donc mis 100g de crème et 100g de lait pour fluidifier un peu plus.
    idéal pour 6 personnes, à refaire

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  • Hyper simple et très bonne, merci pour le...

    Soumis par frejaville le 28. décembre 2017 - 09:28.

    Hyper simple et très bonne, merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un delice. Excellent. Mes enfants et mon mari ont...

    Soumis par ValDB29 le 14. décembre 2017 - 19:52.

    Un delice. Excellent. Mes enfants et mon mari ont adoré. Et pourtant ils ne sont pas fans du chou fleur !!!

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  • Très bonne recette. J'ai également trouvé le...

    Soumis par Mum-estelle le 30. novembre 2017 - 19:06.

    Très bonne recette. J'ai également trouvé le velouté assez salé, je ne mettrai qu'un bouillon de volaille mais je referai cette soupe qui change !

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  • Très bonne !

    Soumis par lamouette39 le 17. novembre 2017 - 21:08.

    Très bonne !

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Jen’ai Qu’un mot à dire : EXCELLENT 👌

    Soumis par sissi33260 le 3. novembre 2017 - 12:52.

    Jen’ai Qu’un mot à dire : EXCELLENT 👌

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  • Toujours aussi bonne

    Soumis par marifab le 25. octobre 2017 - 17:55.

    Toujours aussi bonne

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  • Velouté préparé par mon mari, ce qui l'a rendu...

    Soumis par Léo Lhcy le 24. octobre 2017 - 23:08.

    Velouté préparé par mon mari, ce qui l'a rendu encore meilleur ! Wink Délicieux, un peu trop salé cependant (sans doute à cause des deux cubes de bouillon) et un peu trop relevé, je mettrais moins de curry !

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  • Tres bonne! Mis du cumin pour changer du curry! A...

    Soumis par Lelexe81 le 16. octobre 2017 - 21:44.

    Tres bonne! Mis du cumin pour changer du curry! A refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette digne d'un grand restaurant.

    Soumis par Linsyl le 11. octobre 2017 - 18:01.

    Recette digne d'un grand restaurant.

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  • Excellent. Avec 100 g de crème seulement. Pour...

    Soumis par 203lanouaye le 28. septembre 2017 - 18:38.

    Excellent. Avec 100 g de crème seulement. Pour faire joli j'ai ajouté en même temps que la crème 5 fleurettes de brocoli

    Bab203

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  • Très bon, à refaire

    Soumis par Edgard123 le 30. août 2017 - 21:57.

    Très bon, à refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bon mais trop liquide

    Soumis par Kochloe le 12. mai 2017 - 19:03.

    Bon, mais trop liquide !

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  • Excellentissime!...

    Soumis par Leeloo261 le 2. avril 2017 - 21:04.

    Excellentissime!
    Tout le monde a adoré même les haters du choux-fleurs!

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  • Je confirme ! Une délicieuse soupe ! A...

    Soumis par ClemThermo5 le 8. mars 2017 - 20:19.

    Je confirme ! Une délicieuse soupe ! A surprendre ceux et celles qui ne sont pas fan de chou fleur ! Je resterai la prochaine fois avec 1 seule cube de volaille !

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  • Une véritable tuerie cette soupe....

    Soumis par marifab le 21. février 2017 - 21:06.

    Une véritable tuerie cette soupe. Exeptionnel

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  • J'avais de la coriandre séchée. Vu...

    Soumis par feistell le 20. février 2017 - 21:12.

    J'avais de la coriandre séchée. Vu qu'il y en avait une feuille en deco, je me suis dit que je pourrais en rajouter une petite c.a.c dans le velouté.... je ne le referai plus car je ne sentais plus le choux fleur, et le mélange de goût avec le curry n'est vraiment pas bon. Du moins je pense que c'est à cause de ca que mon velouté n'avait pas le goût espéré

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  • Bravo pour cette recette !!!!...

    Soumis par Olivia.rigaud le 16. février 2017 - 19:34.

    Bravo pour cette recette !!!!

    juste parfait excellent 👍

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  • Rien à dire, à part excellent! Les...

    Soumis par Caribou82 le 29. janvier 2017 - 19:10.

    Rien à dire, à part excellent! Les enfants en ont même repris.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette. Ca change un peu du...

    Soumis par Meurwaille le 26. janvier 2017 - 19:14.

    Très bonne recette. Ca change un peu du gratin pour cuisiner le chou fleur.

    Merci

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  • Très bonne recette

    Soumis par Maryse Verger le 18. janvier 2017 - 17:58.

    Très bonne recette

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  • Digne d'un gastro. Je l'ai fait avec 100 grs de...

    Soumis par amafaçon57 le 22. décembre 2016 - 20:55.

    Digne d'un gastro. Je l'ai fait avec 100 grs de crème fraiche, 1 càc de curry et 1 et demi de cube.

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  • je l ai fait ce midi très très bon...

    Soumis par angel -18 le 22. décembre 2016 - 16:18.

    Love je l ai fait ce midi très très bon merci

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  • Excellent!!! Parfait sans crème !

    Soumis par Letikun le 14. décembre 2016 - 23:20.

    Excellent!!! Parfait sans crème !

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  • Excellente recette ! J'ai mixé quelques...

    Soumis par 100g le 6. décembre 2016 - 10:23.

    Excellente recette ! J'ai mixé quelques feuilles de coriandre à l'étape 3 et n'ai pas mis de crème, ce n'était pas nécessaire, le velouté était parfait ainsi.

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  • Excellente.

    Soumis par titoune67 le 3. décembre 2016 - 13:18.

    Excellente.

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