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Bisque de crevettes


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Ingrédients

3 portion/s

Bisque de crevettes

  • 250 gramme de crevettes roses, crues et non décortiquées
  • 40 gramme oignons
  • 4 gousse ail
  • 50 gramme huile d'olive
  • 70 gramme concentré de tomates
  • 3 brins Persil frais
  • 1 pincée thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • quelques goutte tabasco
  • 30 gramme Pastis
  • 1 c. à café rase curcuma
  • 450 gramme eau
  • 60 gramme crème fraîche épaisse
  • sel, poivre
  • 6
    40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon et l'ail dans le Couvercle verrouillé puis 5 sec. vit.5
    Racler les parois avec la spatule.
    Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomates, le persil, le thym, le tabasco puis chauffer 4 min., Varoma, vit.1 sans le gobelet doseur.
    Ajouter les crevettes ( non décortiquées), le pastis, le curcuma et l'eau. Cuire 10 min., 100°C, vit.1.
    Mixer 1 min., vit. 6, puis 1 min., vitesse 5 à 10, en augmentant progressivement la vitesse.
    Saler et poivrer.
    Ajouter la crème fraîche et chauffer 5 min., 80°C, vit.1.
    Mixer 30s, vitesse 6 à 10, en augmentant progressivement la vitesse.
    Servir chaud, avec croutons et rouille
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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