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Bisque de crevettes


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Ingrédients

3 portion/s

Bisque de crevettes

  • 250 gramme de crevettes roses, crues et non décortiquées
  • 40 gramme oignons
  • 4 gousse ail
  • 50 gramme huile d'olive
  • 70 gramme concentré de tomates
  • 3 brins Persil frais
  • 1 pincée thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • quelques goutte tabasco
  • 30 gramme Pastis
  • 1 c. à café rase curcuma
  • 450 gramme eau
  • 60 gramme crème fraîche épaisse
  • sel, poivre
  • 6
    40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon et l'ail dans le Closed lid puis 5 sec. vit.5
    Racler les parois avec la spatule.
    Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomates, le persil, le thym, le tabasco puis chauffer 4 min., Varoma, vit.1 sans le gobelet doseur.
    Ajouter les crevettes ( non décortiquées), le pastis, le curcuma et l'eau. Cuire 10 min., 100°C, vit.1.
    Mixer 1 min., vit. 6, puis 1 min., vitesse 5 à 10, en augmentant progressivement la vitesse.
    Saler et poivrer.
    Ajouter la crème fraîche et chauffer 5 min., 80°C, vit.1.
    Mixer 30s, vitesse 6 à 10, en augmentant progressivement la vitesse.
    Servir chaud, avec croutons et rouille
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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