RECETTE THERMOMIX ®

1 Sauce madère aux champignons

La préparation de la recette

- Eplucher les échalotes et les introduire dans le "Couvercle verrouillé"
- Couvrir du gobelet doseur et mixer 5 sec. / vit. 5
- Racler les parois et ajouter le beurre, le Kub Or, l'eau, le mélange 5 baies et le madère dans le "Couvercle verrouillé"
- Egouter les champignons et les mettre dans le panier cuisson
- Mettre la panier cuisson dans le bol et programmer 20 min. / 100°C / vit. 2
- Réserver les champignons
- Mettre le fouet en place
- Diluer la fécule dans un peu d'eau et ajouter dans le "Couvercle verrouillé"
- Programmer 1 min. / 90°C / vit. 3 puis 1 min. / 90 °C / vit. 1
- Ajouter les champignons et programmer 1 min. / 90 °C / vit. 1 / "Sens de rotation"