thumbnail image 1
thumbnail image 1
Temps de préparation
10min
Temps total
35min
Portion
--
Niveau
Facile
Recette testée
  • TM 31
published: 17.10.2019
modifié: 17.10.2019

Ingrédients

Sauce madère aux champignons

  • 50 gramme Echalotes
  • 50 gramme beurre salé
  • 1 kub or
  • 300 gramme eau
  • 50 gramme vin de Madère
  • 20 gramme farine de maïs, Maïzena
  • mélange cinq baies
  • 100 gramme Champignons émincés, soit une petite boîte

Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
    acheter maintenant
  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant

La préparation de la recette

  1. - Eplucher les échalotes et les introduire dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé"
    - Couvrir du gobelet doseur et mixer 5 sec. / vit. 5
    - Racler les parois et ajouter le beurre, le Kub Or, l'eau, le mélange 5 baies et le madère dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé"
    - Egouter les champignons et les mettre dans le panier cuisson
    - Mettre la panier cuisson dans le bol et programmer 20 min. / 100°C / vit. 2
    - Réserver les champignons
    - Mettre le fouet en place
    - Diluer la fécule dans un peu d'eau et ajouter dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé"
    - Programmer 1 min. / 90°C / vit. 3 puis 1 min. / 90 °C / vit. 1
    - Ajouter les champignons et programmer 1 min. / 90 °C / vit. 1 / Sens de rotation"Sens de rotation"

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
Catégories de recettes:

Imprimer

Sauce madère aux champignons

Imprimer:

Mes commentaires

  • 23. avril 2024 - 11:55
    4.0

    Cette fois, le madère est remplaçé par du porto !

  • 26. décembre 2023 - 16:05
    4.0

    Je n'ai mis que 150g d'eau, raison sans doute pour que ma sauce soit un peu trop épaisse. N'ayant pas de madère, j'ai mis du cognac et je n'ai pas utilisé le fouet.

Are you sure to delete this comment ?

Les autres utilisateurs ont également aimé

Contenu similaire: