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saumon recette degustation


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Ingrédients

4 personne/s

  • 7 carottes
  • 2 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d ail
  • 1 tomate
  • 2 pomme de terre
  • 1 navet
  • 1 branche de céleri
  • 1 blanc de poireau
  • 1 JAUNE D OEUF
  • 2 c. à café bombées de moutarde
  • 150 g de crème fraiche, épaisse ou liquide
  • 4 pavés de saumon
  • sel et poivre selon vos gouts
  • 6
    50min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1.  

     

     

    Faire des tagliatelles de carottes et de courgettes avec un couteau économe et les mettre dans le VAROMA.

     

    Mettre l'oignon et la gousse d'ail ainsi que les bouts de carottes dans le Closed lid  mixer 5 sec / vitesse 5.

     

     Couper les autres légumes en morceaux ainsi que les coeurs de courgettes restant et les mettre dans le panier cuisson.

     

    Ajouter 2 cuillères a café de sel et 400g  d'eau dans le Closed lid et poser y le panier cuisson contenant les légumes.

     

    Poser les pavés de saumon sur le plateau vapeur.

     

    Fermer le Closed lidet poser dessus le varoma contenant les tagliatelles de légumes et le plateau vapeur . Programmer 25min / VAROMA / touche Gentle stir setting.

     

    Après la sonnerie réserver les tagliatelles et les pavés de saumon au chaud. Vider le panier cuisson dans le Closed lid et programmer 5 sec / vitesse 5 puis 1 mn / vitesse 10.

     

    Réserver une tasse du velouté ainsi obtenu pour la sauce. Vider le reste de la soupe dans une soupière.

     

    Mettre la tasse de velouté réservée  dans le Closed lid , y ajouter le jaune d'oeuf, les deux cuillères à café de moutarde,  les 150 g de crème fraîche et programmer 2min 30 sec / 90° / vitesse 3.

     

    Déguster le poisson avec les tagliatelles.

    Cette recette peux également être faite en remplacant le poisson par une viande blanche.

    Bonne dégustation

     

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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