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Lotte à la crème d'asperge


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Ingrédients

1 personne/s

Lotte à la crème d'asperge

  • 1 oignon
  • 600 g De filet de lotte
  • 600 g D'asperge verte
  • 100 g De fèves pelées
  • 150 g de petit pois
  • 200 g de crème épaisse
  • 1 bouillon de volaille
  • Sel poivre
  • 6
    36min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Couper les queue d'asperge et réserver les pointes
    Dans le Couvercle verrouillé Mettre l'oignon et les queue d'asperge mixer 5sec/vit5
    Ajouter le bouillon et 200g d'eau 5mn/100/vit1
    Ajouter 100g d'eau et couper les queues de lotte en tronçons, les mettre dans le panier et dans le bol
    Mettre les pointes dans le varoma puis tout faire cuire 20mn/varoma/vit1Sens de rotation
    reserver le poisson et les pointes au chaud
    À l'aide d'un chinois ou du panier vider 300g de bouillon et ajouter la crème fraîche mixer 30sec/vit5
    Ajouter les fèves pelées, les petit pois et les pointes d'asperges et cuire 10mn/90/Vitesse mijotageSens de rotation
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
    acheter maintenant
  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Pour varier utiliser du dos de cabillaud


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • A tester merci pour l'idée

    Soumis par laurence65 le 18. avril 2017 - 06:17.

    A tester merci pour l'idée

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