Ingrédients
- 4 filets de poisson, (cabillaud, panga, julienne..)
- 8 tranches de jambon cru, fumé
- 20 g d'huile
- 1 oignon
- 60 gde julienne de légumes congelés
- 500 g d'eau
- 1 jaune d'eau
- 200 g de riz, thaï
- sel, poivre
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Eplucher et couper en 2 l'oignon et le mettre dans le bol. Mixer 5x, V5. Ouvrir, racler les parois, ajouter l'huile, la julienne de légumes. Fermer et faire cuire 5min, 100°, V1.
Pendant ce temps, préparer 4 feuilles de papier sulfurisé. Les froisser et les humidifier. Déposer dans chacune 1 tranche de jambon cru, dessus mettre le poisson, et remettre dessus une tranche de jambon cru. fermer les papillotes et les placer dans le varoma. Mettre le riz dans le panier, le rincer sous l'eau froide.
Une fois les légumes cuits, ouvrir et mettre l'eau. Déposer le panier avec le riz. Fermer, déposer le varoma et programmer 18min, t° varoma, V1.
Vérifier la cuisson du riz et du poisson, si nécessaire remettre 5 min, même t°, même vitesse.
Réserver le riz et le poisson dans un plat. Refermer le bol avec les légumes encore dedans. Faire tourner à V3 et par l'orifice verser le jaune d'oeuf. Remettre le gobelet et mixer 50s, V10. Si la sauce est épaisse l'allonger avec de l'eau.
Servir de suite accompagné de la sauce.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette, j'ai rajouté des branches de thym pour parfumer le poisson et fait des tagliatelles de courgettes, ajouter du fumet de poisson dans la sauce.
Je l'ai faite avec mon TM 21
tres bonne recette!! rapide et complete... quel gain de temps !! tres bon !!
Délicieux , nous avons fait cette recette avec du lieu jaune
Rosalie45
Très bonne recette, encore meilleure si vous ajoutez (si vous l'aimez) une CS de crème de coco sur le poisson dans la papillotte (ne pas saler).
Un petit conseil, banissez le PANGA , la nourriture de ces poissons élevés dans les pays asiatiques est ignoble (propos d'une connaissance qui a vécu au Vietnam).
Pour ma part j'utilise les dos de cabillaud ou de la baudroie si j'ai des invités
Cord
"Mode pétrin" alement. Zabou
Membre du Club des
"Couvercle verrouillé" MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc
"Mode pétrin" és contre la malbouffe
&
je vous remercie beaucoup Candy. De telles appréciations font chaud au coeur et donne encore plus envie de faire partager des recettes nouvelles.
recette faite ce midi, alors je peux dire que c'était excellent, délicieux, succulent, ce mariage de jambon cru et de poisson c'était ...chapeau, un délice, recette à ne surtout pas perdre, à refaire et à conseiller à d'autres papilles. hum miam miam.
bonne soirée.
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