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Blanquette de Truite à la moutarde


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Ingrédients

4 portion/s

Blanquette de Truite à la moutarde

  • 4 filets Truite de la Mer
  • 2 carottes, (ou 4 petites carottes)
  • 2 poireaux
  • 6 champignons, Frais
  • 400 g eau
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Sauce pour Blanquette

  • 2 échalottes
  • 10 g huile d'olive
  • 2 c. à soupe rase moutarde à l'ancienne
  • 200 g vin blanc
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 20 g maizena
  • 20 g farine
  • 1 portion bouillon de légumes
  • 6
    7min
    Preparation 7min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 21 image
    La recette est créée pour
    TM 21
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Décrire les étapes de préparation de votre recette
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

CUISSON TRUITE

1/ Epluchez les carottes, les poireaux et les découper en lamelles

2/ Dans le Closed lid mettre 400 g d'eau

3/ Dans le Varoma mettre les filets de truite ainsi que les carottes et les poireaux.

Salez et poivrez et 20 Mn Varoma Gentle stir setting

4/ Découpez les champignons.



PREPARATION DE LA SAUCE

Une fois que la cuisson du poisson est terminée réservez l'eau de cuisson (surtout si vous n'avez pas de bouillon de poisson)

5/ Dans le Closed lid mettre les 2 échalottes et Mixez 5 Min / Vit 5

6/ Dans le Closed lid ajoutez l'huile d'olive et mettre les champignons dans le panier à cuisson puis chauffer 7min / 100°C / Vit 1

7/ Dans le Closed lidAjoutez le Vin Blanc, l'eau de cuisson du poisson, la crème fraîche, la maïzena, la farine, le bouillon de légumes, la moutarde à l'ancienne. Dans le panier à cuisson, avec les champignons, rajoutez la majorité des légumes qui ont cuit avec la truite. Remettre le varoma avec la truite deans et quelques légumes restant et Cuire 15mn / Vit 4 / 100°C (les 5 dernières minutes mettre en fonction varoma)

Servir et à accompagner de Riz si vous le souhaitez

Vous pouvez faire avec du saumon


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • 07cathy écrit:...

    Soumis par Tiphaine46 le 1. avril 2018 - 00:25.

    07cathy écrit:
    Très très bon Love


    Et bien sûr ne mixer les échalotes que 5 secondes et non 5 minutes Wink



    Jolie présentation, bravo !
    Pour les 5 minutes je n'avais pas fait attention tellement les 5 secondes vitesse 5 sont imprimées dans ma cervelle d'oiseau Wink

     @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette validée ! Merci pour le...

    Soumis par Tiphaine46 le 1. avril 2018 - 00:20.

    Smile Excellente recette validée ! Merci pour le partage !
    Je l'ai réalisée avec du merlu décongelé que j'ai mis en papillote avec de l'aneth et un filet de citron, pour avoir le bouillon goût poisson j'avais mis avec les poireaux et les carottes un filet de hareng fumé, quelques violines de Borée (pommes de terre bleues) cuites à l'eau à part ont été mises au fond du plat de service pour qu'elles s'imbibent de la sauce, elles ont remplacé le riz, à refaire !

     @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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  • Très très bon ...

    Soumis par 07cathy le 30. mars 2018 - 12:49.

    Très très bon Love


    On peut faire avec 6 filets de truite (se servir du Varoma et du plateau), car il y a beaucoup de sauce.
    Et bien sûr ne mixer les échalotes que 5 secondes et non 5 minutes Wink

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  • J'ai essayé cette recette hier soir. Sincérement...

    Soumis par goujonfamily le 27. mars 2018 - 15:49.

    J'ai essayé cette recette hier soir. Sincérement elle est excellente. Pour ma part j'ai mis du brocoli en petits morceaux à la place des champignons et de la moutarde simple à la place de celle à l'ancienne car je n'en avais plus. cétait trés bon.

    Je recommande et merci pour le recette

    Emy

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  • Excellente recette ! Vraiment parfaite pour faire...

    Soumis par triplettessmlfamily le 19. février 2018 - 20:18.

    Excellente recette ! Vraiment parfaite pour faire apprécier poisson et légumes à toute la famille. Merci pour le partage.

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  • Recette au top !! A refaire !!...

    Soumis par Mimicook59 le 12. février 2018 - 19:50.

    Recette au top !! A refaire !!
    Réalisée avec des pavés de saumon coupés en dés dans le varoma et servi ensuite avec des tagliatelles.
    J'ai mis 2 cuillères à café et non à soupe de moutarde et c'etait suffisant à mon goût.

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  • MON FILS A RAMENE DE LA PECHE EN LAC DE MONTAGNE 6...

    Soumis par tikiwi le 11. août 2017 - 13:58.

    MON FILS A RAMENE DE LA PECHE EN LAC DE MONTAGNE 6 BELLES TRUITES SAUMONEES. QUE FAIRE AVEC... ET BIEN CETTE RECETTE ! UN VRAI REGAL QUI MERITE LES 5 ETOILES. MERCI

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  • Recette vraiment délicieuse. Faite avec 4...

    Soumis par tropicarina le 29. mars 2017 - 09:27.

    Recette vraiment délicieuse. Faite avec 4 filets de truite saumonée. En effet échalotte mixée à 5 secondes et non 5 minutes.

    Tropicarina 57 (Moselle)

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  • Très bonne recette. Facile à faire....

    Soumis par Christine1962 le 19. janvier 2017 - 13:18.

    Très bonne recette. Facile à faire. Mon mari à adoré, je l'ai faite avec 2 grosses truites qu'il avait pêché. Super et merci pour le partage.

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  • Très bon mais un peu long à mijoter

    Soumis par solridoux le 9. janvier 2017 - 20:54.

    Très bon mais un peu long à mijoter

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Top, toute la famille a apprécié. ...

    Soumis par Maxbapt le 5. janvier 2017 - 21:25.

    Top, toute la famille a apprécié.

    'Les échalotes: mixer 5 sec, pas 5 min ...

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  • TRÈS BON ! fais avec pavé de saumon...

    Soumis par PC85 le 11. novembre 2016 - 01:27.

    TRÈS BON ! fais avec pavé de saumon .

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