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Risotto crémeux chèvre-poireaux et pistaches


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Ingrédients

4 personne/s

Risotto crémeux chèvre-épinards

  • 3 gros poireaux coupés en rondelles, 500g
  • 150 g oignons coupés en 2
  • 20 g huile d olive
  • 300 g riz rond spécial risotto
  • 70 g vin blanc
  • 700 g eau
  • 1 cube de bouillon de légumes, ou 1 cuiller à soupe de bouillon Thermomix
  • 1/2 Chavroux (ou chèvre de votre goût)
  • 1 c. à soupe bombée de miel
  • sel, poivre, muscade
  • 15-20 pistaches salées
  • 1 bloc de parmesan
  • 6
    35min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Déposer les pistaches dans le bol et concasser grossièrement 4sec/vit7 ou le faire au pilon et réserver.

    Déposer les oignons dans le Couvercle verrouillé, couper 3 sec/vit 5, racler les bords.

    Ajouter les rondelles de poireaux.

    Ajouter l huile d olive, rissoler 5 min/120 degrés/vit 1.

    Ajouter le riz, cuire 3 min/120/Sens de rotationvit 1.

    Ajouter le vin, cuire 1 min/100/Sens de rotationvit 1. Sans le gobelet doseur.

    Ajouter eau et cube de légumes cuire 10 min/100/Sens de rotationvit 1. Sans le gobelet doseur.

    Découper le parmesan en copeaux.

    A la sonnerie, ajouter le chèvre, le miel, le sel, le poivre et la muscade. Cuire 4 min/100/Sens de rotationvit 1. Sans le gobelet .On peut aider au mélange avec la spatule, pendant la cuisson.

    Servir aussitôt dans un plat, terminer de mélanger le chèvre au riz avec la spatule dans ce plat.

    Décorer les assiettes avec des copeaux de parmesan et les pistaches concassées.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

-Le bouillon de légume thermomix est celui du livre vert.
-On peut mettre de la feta à la place du chèvre.



Découvrez toutes mes autres recettes plus détaillées et avec des photos sur mon blog http://jemangedoncjevis.be/




"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Le mix chèvre - miel - poireau marche toujours...

    Soumis par Sapet le 27. octobre 2021 - 12:27.

    Le mix chèvre - miel - poireau marche toujours aussi bien, la consistance du risotto est super. Excellent même sans pistache et parmesan. Le reste a été suivi à la lettre. Petite remarque l'intitulé n'est pas le bon, vous avez noté "risotto crémeux chèvre épinards"

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  • Dans la recette vous mentionnez du miel. Or il n'y...

    Soumis par EugeNie44 le 21. février 2017 - 18:16.

    Dans la recette vous mentionnez du miel. Or il n'y en a pas dans la liste des iingrédients. Faut-il en mettre et combien? Par ailleurs, il serait plus pratique d'énumérer les ingredients dans l' ordre de leur utilisation.

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  • Bonjour, oui désolée, voilà...

    Soumis par PValerie le 20. février 2017 - 10:02.

    Bonjour, oui désolée, voilà c'est corrigé:

    EugeNie44 écrit:
    Bonjour, vous n'avez pas mentionné la quantite de pistaches utilisée. Pouvez-vous l'indiquer svp. Merci.

    Vous l'i

    Valérie

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  • Bonjour, vous n'avez pas mentionné la...

    Soumis par EugeNie44 le 20. février 2017 - 09:40.

    Bonjour, vous n'avez pas mentionné la quantite de pistaches utilisée. Pouvez-vous l'indiquer svp. Merci.

    Vous l'i

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  • On a adoré! Dans nos favoris!!! Merci pour...

    Soumis par Webideee le 17. janvier 2017 - 20:11.

    On a adoré! Dans nos favoris!!! Merci pour la recette

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