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Moussaka Végétarienne adaptée du livre TM "Aux goûts du monde"


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Ingrédients

6 portion/s

Ingrédients

  • 170 g Parmesan, coupé en morceaux
  • 400 g aubergines, coupées en tranches d'1 cm
  • 400 g pommes de terres, coupées en tranches d'1 cm
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café rase sel

Les lentilles

  • 200 g oignon, coupé en 4
  • 30 g d'huile d'olive
  • 200 g lentilles, trempées la veille
  • 150 g vin rouge
  • 400 g tomates pelées, en conserves
  • 2 c. à café rase sel
  • 1/2 c. à café rase poivre
  • 1/4 c. à café rase clou de girofle
  • 1 baie de genévrier
  • 2 feuille laurier

La Béchamel

  • 60 g huile de noix de coco, désodorisée
  • 80 g farine
  • 1000 g lait végétal
  • 1 c. à café rase sel
  • 1/4 c. à café rase poivre
  • 1 pincée noix de muscade, moulue
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La préparation de la recette

    PREPARATION
  1. 1. Mettre le parmesan dans le bol, raper 10 sec/ vitesse 9. Réserver 40g de fromage dans un bol pour la finition et mettre le reste dans un autre bol.

    2. Disposer les aubergines dans le Varoma, insérer le plateau vapeur et y étaler les pommes de terres. Réserver le Varoma.

    3. Préchauffer le four à 180°C
  2. Les Lentilles
  3. 4. Mettre l'oignon et les clous de girofle dans le bol, hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    5. Ajouter l'huile d'olive, le vin rouge, les tomates, le sel, le poivre, les clous de girofle et la cannelle, Mettre le Varoma en place, faire mijoter 5 min/varoma/vitesse1.

    6. Ajouter les lentilles par le trou du couvercle sur les couteaux en marche. Faire cuire 15 min/Varoma/Counter-clockwise operation/vitesse 1


    7. Retirer le plateau vapeur, disposer les pommes de terre dans un plat à gratin (40 x 25 x 6 cm), ajouter 20g d'huile d'olive et 1/2 c. à caffé de sel, mélanger délicatement et étaler en couche uniforme. Parsemer la surface des pommes de terre de parmesan (conserver les 40g de parmesan pour le gratin)

    8. rajoutez les aubergines dans le bol et cuire 10 min/120°/Counter-clockwise operation vitesse 1.

    9. Ajoutez le contenu du bol dans le plat à gratin au dessus des pommes de terres. Parsemer la surface de parmesan et recouvrir avec le reste de lentilles. Rincez le bol.
  4. La sauce Mornay
  5. 10. Mettre l'huile de noix de coco désodorisée dans le bol, faire fondre 3 min/100°/No counter-clockwise operation/vitesse 1.

    11. Ajouter la farine, cuire 3 min/100°/vitesse 1.

    12. Verser le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade, faire cuire 12 min/100°/vitesse 3.

    13. Mélanger 1 min/100°/vitesse 3, ajouter l'oeuf et les 40g parmesan par le trou du couvercle sur les couteaux en marche.

    14.Verser la sauce Mornay sur la préparation "lentilles-aubergines", parsemer l'ensemble de parmesan. Puis enfourner à 200° pendant 30 min.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

la viande est remplacée par les lentilles.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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