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Empanadas végétariennes (trompe l'oeil à la betterave)


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Ingrédients

20 portion/s

La pâte

  • 450 gramme de farine, (de blé ou en mélange 2/3 blé 1/3 maïs)
  • 35 gramme d'huile, (ou 60 gr de beurre salé si vous n'êtes pas vegan)
  • 1 œuf, (facultatif)
  • 1 c. à café rase de sel
  • eau, à discrétion

La farce

  • 1 navet
  • 1 pomme de terre
  • 1 betterave de la taille d'une grosse orange
  • 25 gramme d'huile végétale
  • 1 oignon jaune de taille moyenne
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe bombée d'épices à chili, (selon votre goût pour la cuisine épicée, réduire ou augmenter les doses)
  • 1 c. à soupe rase de cumin
  • 1 c. à café rase de Raz el Hanout
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La préparation de la recette

    Préparer la pâte
  1. mettre la farine + l'huile + le sel + l'oeuf dans le bol Closed lid Dough modependant 2 minutes.

    Quand la pâte se transforme en semoule, remettre la fonction Dough mode pendant 2 minutes et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que des boules se foment (cela représente environ 100gr d'eau).

    Former une grosse boule. La pâte est légèrement collante. Réserver.
  2. Préparer la farce
  3. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis les épices et l'huile.Closed lid No counter-clockwise operation 3 minutes 90°. A la sonnerie, retirer le No counter-clockwise operation, mixer 20 sec vit 5.
  4. Ajouter les légumes en gros morceaux Closed lid et mixer 30 ou 40 sec, jusqu'à obtenir un genre de pâte.
  5. Farcir les empanadas
  6. Préchauffer le four à 180°

    Pour plus de facilité, couper le paton en deux, l'étaler sur un plan de travail fariné. Couper des morceaux de pâte rond d'environ 12 cm de diamètre, à l'aide d'un emporte pièce ou d'un bocal.

    Prendre le cercle dans le creux de la main et remplir son centre avec une cuillère à soupe de farce. Replier la main et à l'aide de votre autre main libre, ferme les bords du chausson. Il est possible de mouiller les bords avec un peu d'eau pour les fermer plus facilement. Personnellement, je préfère pincer la pâte comme des "vagues".

    Déposer délicatement le chausson réalisé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Renouveller l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.

    FACULTATIF (mais utile si on a des invités) : Dorer à l'oeuf et parsemer de graines (sésame, pavot, ou gros sel pourquoi pas? ) ou parsemer de fromage râpé.

    Enfourner 20/25 minutes à 180°.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Cette recette permet de faire découvrir la cuisine végétarienne aux réfractaires. En effet, la couleur de la farce est assez rouge, comme une farce à la viande. Bien assaisonnée, elle vous donnera un goût d'ailleurs qui plait toujours.

Si vous avez des invités, vous pouvez préparer les empanadas la veille et les servir tièdes ou froides.



Surtout, ne vous découragez pas !! Il faut un certain tour de main pour fermer les chaussons correctement. Les premiers essais peuvent ne pas être trop concluants. Veillez à ce que votre pâte ne soit pas trop farinée, que votre farce ne rende pas trop d'eau, et ne surchargez pas vos chaussons, ainsi ils seront fciles à fermer. De même, n'étalez pas votre pâte trop finement : vous devez pouvoir la fermer dans avoir l'impression qu'elle vous filera entre les doigts !



Bonne dégustation


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • pourquoi trompe l'oeil ? C'est parfait pour faire...

    Soumis par Tiphaine46 le 12. février 2017 - 21:31.

    Wink pourquoi trompe l'oeil ? C'est parfait pour faire manger des légumes aux enfants Smile

     @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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