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Couscous léger aux légumes d''été (recette à indice glycémique bas)


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Ingrédients

4 personne/s

  • 200 g graines de couscous complet
  • 3 pincées graines de cumin
  • 3 feuilles laurier
  • 3 pincées quatre épices
  • 8 carottes fanes bio
  • 200 g asperges vertes bio
  • 8 oignons nouveaux avec leurs tiges
  • 4 petits poivrons de couleur
  • 200 g épinard ou salade cuite ou vert de blette
  • 200 g haricots verts
  • 100 g pois chiches déjà cuits
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 bouquet persil
  • Poivre du moulin
  • gros sel de mer
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La préparation de la recette

  1. ·         Dans le bol,Closed lid mettre 1 litre d’eau avec  les feuilles de laurier, le sel et les épices. Dans le Varoma, placez les haricots lavés et équeutés ainsi que les asperges. Vous réglez 20 minutes température Varoma vitesse mijotage. A l’arrêt, vous réservez les légumes  dans le    Varoma, vous gardez le jus de cuisson.

    ·         Vous épluchez et détaillez les carottes que vous couperez en larges rondelles. Ajoutez les oignons en lamelles, les poivrons en petits morceaux.

    ·          Vous les placez dans le panier cuisson, vous ajoutez de l’eau jusqu’à 800g ainsi que les graines de couscous avec des graines de cumin.

    ·         Vous réglez 15 minutes vitesse mijotage température varoma.

    ·          5 minutes avant la fin de cuisson vous replacez le Varoma avec les légumes pour maintenir les légumes au chaud. Et vous  versez en fin de cuisson les pois chiches déjà cuits,   et l'huile d'olive.

    ·         Servez le couscous  accompagné des légumes et parsemez de persil haché.

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez ajoutez des dés de tofu si vou aimez.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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