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RECETTE THERMOMIX ®
4
Ingrédients
4 portion/s
-
6
4h 0min
Preparation 4h 0minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
5
La préparation de la recette
- Pour 4 à 6 verrines
Pour la préparation au fromage
450g de st moret ou philadelphia
100g de sucre
25g de cacao non sucré
10cl de Baileys
Pour la ganache café
150g de chocolat blanc
110g de crème liquide à 30%
8g de café soluble
Pour la crème et les brisures de biscuits
25cl de crème entière à 30%, froide
5cl de Baileys
1 grosse càs de cacao
30g de sucre
15 Oreos, grossièrement écrasés + quelques uns entiers pour la décoration
Commencer par la ganache au café. Placer le chocolat en morceaux dans un saladier et réserver. Dans une casserole, placer la crème et le café. Porter le tout à ébullition et verser sur le chocolat en morceaux. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Mettre au frais plusieurs heures. Ensuite, préparer la base au fromage en plaçant le fouet dans le bol. Y ajouter le St Moret, le sucre et le cacao pour 1mn, vit 3. Ajouter pendant que le thermomix tourne le Baileys par le trou du gobelet. Le tout doit être bien ferme. Réserver. Procéder au dressage. Dans le fond des verrines, disposer la moitié de vos oréos. Bien tasser. Ajouter une couche de ganache puis de préparation au fromage en utilisant la moitié de votre saladier. Terminer par la moitié de votre chantilly. Réitérer l’opération et mettre au frais. Décorer à l’aide des oréos entiers ou écrasés juste un quart d’heure avant de servir. Laisser à température ambiante pour une meilleure dégustation.
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Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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