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Tarte aux fraises


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Ingrédients

8 portion/s

Pâte brisée

  • 200 g farine
  • 100 g beurre, T° ambiante
  • 60 g eau
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à soupe sucre vanillé
  • 1 blanc d'oeuf

La crème pâtissière

  • 500 g lait ou lait d'amandes
  • 50 g farine
  • 2 oeufs entiers, + le jaune restant du film passé
  • 70 g sucre
  • 1 c. à soupe sucre vanillé

Le glaçage aux fraises

  • 100 g fraises
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 c. à café rase jus de citron
  • 50 g cassonade
  • 1 c. à café rase maizena

Garnissage fraises

  • 750 g fraises, pour l'ensemble de la recette
  • 6
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    La pâte brisée
  1. Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid 1min/Dough mode

    Étaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné.

    Piquer le fond à la fourchette et déposer un film au pinceau du blanc d'oeuf non utilisé pour la crème pâtissière pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière (pas de détrempe).

    Cuire à four déjà chaud à 200° environ 30min ( la pâte doit être dorée et sèche).Démouler et laisser rrefroidir sur une grille.

  2. La crème pâtissière
  3. Mettre tous les ingrédients avec les 2 oeufs + le jaune restant du film de la pâte dans le Closed lid 7min/90°/vit.4.

    À l'arrêt mixer 5s/vit.9

    Laisser refroidir en déposant sur la surface un film de papier transparent ( pour éviter la formation d'une peau).

  4. Le glaçage aux fraises
  5. Laver et équeuter les fraise.

    Mettre dans le Closed lid tous les ingrédients sauf la maïzena et mixer 10s/vit.8 puis régler 6min/90°/vit.5.

    Ajouter la maïzena et régler 2min/90°/vit.5.

    Mettre dans un bol et laisser refroidir.

  6. Montage final
  7. Déposer sur la pâte refroidie la crème pâtissière refroidie également sur une couche d'environ 2cm.

    Disposer le reste des fraises lavées et coupées en deux.

    Napper au pinceau le glaçage aux fraises.

    Mettre au frais.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

On peut remplacer les fraises par des framboises.

À la place du miel on peut mettre 1cuillère à soupe supplémentaire de cassonade ou du sucre blanc.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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