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Fondant aux 2 chocolats sans oeufs et sa crème anglaise sans oeuf (allergique à l'oeuf)


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Ingrédients

8 portion/s

  • 6
    5h 25min
    Preparation 5h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. Crème anglaise sans oeuf
    400g de lait
    60g de sucre
    10g de maizena
    Arôme vanille

    Fondant aux 2 chocolats sans oeuf
    75g de chocolat noir
    75g de chocolat au lait pâtissier
    75g de beurre
    80g de sucre
    200g de farine
    250g de crème liquide entière


    Plusieurs heures avant la dégustation, préparer la crème anglaise sans œuf. Placer tous les ingrédients dans le bol pour 7mn, 80, 4. Placer dans un récipient au frais. Préparer le fondant. Préchauffer le four à 180. Mettre à fondre ensemble au bain-marie les chocolats et le beurre. Hors du feu, leur ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser dans un moule chemisé et cuire 25mn. Laisser refroidir avec de démouler. Servir avec la crème.
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je vous rappelle que vous pouvez réaliser mon...

    Soumis par Papilles-on-off le 23. mai 2021 - 18:49.

    Je vous rappelle que vous pouvez réaliser mon rêve (la publication d'un livre sur le chocolat) d'un seul clic par ici...



    ***



    Je le dis et le répète à chaque fois mais lorsque je cuisine, et surtout pâtisse sans oeuf, c'est pour mon allergique de neveu. Il y a peu, j'ai essayé la crème anglaise sans oeuf pour lui faire découvrir de nouvelles saveurs. Personnellement, je n'ai pas trouvé ça particulièrement concluant mais il était ravi d'avoir découvert, à 8 ans, de nouvelles saveurs. Je vous donne tout de même la recette, au cas où vous souhaitiez vous aussi faire briller de petits yeux et de petites papilles. Par contre, je lui avais concocté un très bon fondant aux 2 chocolats qui valait le détour. A vos fourneaux !

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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