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Cupcakes vanille / ganache montée au chocolat, recouverts de pâte à sucre


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Ingrédients

les muffins

  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre roux
  • 40 g de crème, semi épaisse
  • 40 g de lait
  • 55 g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • vanille liquide
  • sel

La ganache montée (il vous en restera)

  • 125 g de chocolat noir
  • 250 g de crème liquide entière
  • 1/2 sachet de chantily fixe

La déco

  • pâte à sucre Wilton
  • 6
    40min
    Preparation 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Préparer la ganache en premier... sans thermomix (chercher l'erreur!). Faire bouillir la moitié de la crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais 2h. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le demi sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. Réserver. Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer le fouet avec le beurre, le sucre et les oeufs pour 3mn, 37, 3. Le mélange doit être bien mousseux. Retirer le fouet. Ajouter la vanille, le lait, la farine, la levure et le sel pour 1mn, vit 6. Verser dans les moules à muffins. Enfourner pour 20mn. Laisser refroidir. Creuser le haut du muffin. Le garnir de ganache montée. Déborder de façon à étaler une fine couche sur tout le muffin. La ganache va permettre à la pâte à sucre d'adhérer. Sur le plan de travail, mettre un mélange de maizena et sucre glace pour que la pâte à sucre n'attache pas. L'étaler en rond généreux de façon à ce qu'elle puisse largement recouvrir tout le gâteau. Décorer !

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci de ce(s) retour(s)!

    Soumis par Papilles-on-off le 5. novembre 2016 - 07:53.

    Merci de ce(s) retour(s)!

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • trés jolie la pate a sucre et

    Soumis par aude974 le 19. mars 2013 - 13:44.

    trés jolie la pate a sucre et la ganache je la fait au thermomix et ca marche tres bien.tmrc_emoticons.)

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  • Bonjour, vous pouvez trouver

    Soumis par Papilles-on-off le 11. décembre 2012 - 22:23.

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • la chantilly fixe je ne

    Soumis par sassa31 le 11. décembre 2012 - 13:22.

    la chantilly fixe je ne connais pas, quelqu'un peut il m'en dire plus (sous quelle forme dois je la trouver)

    merci

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  • 1/2 sachet ce chantily fixe

    Soumis par sassa31 le 11. décembre 2012 - 13:20.

    1/2 sachet ce chantily fixe ??? je ne connais pas, pouvez vous me dire sous quelle forme on a trouve (sachet ???)

    merci

    trés tentante cette recette,  tmrc_emoticons.p

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  • Merci Marie-Hélène pour ces

    Soumis par Papilles-on-off le 21. octobre 2012 - 22:54.

    Merci Marie-Hélène pour ces jolis mots ! A bientôt

     

     

    quote=MARIE HELENE 1]

    Impressionnante cette élégance sucrée!!!! bravo à toutes les deux !!!!   tmrc_emoticons.)

    ces félicitations vont aussi aux réalisations précédentes  . Tant de travail, d'essais ne comptent pas quand il y a la motivation , seul le RÉSULTAT compte. Et pour vous deux, c'est payant !!!!

    Au moins une maman qui est heureuse d'avoir passé son goût et son savoir a sa fille !!! Ça n'est pas le cas de tout le monde  tmrc_emoticons.( .....

    M'Hélène

    [/quote]

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  • Impressionnante cette

    Soumis par MARIE HELENE 1 le 21. octobre 2012 - 16:20.

    Impressionnante cette élégance sucrée!!!! bravo à toutes les deux !!!!   tmrc_emoticons.)

    ces félicitations vont aussi aux réalisations précédentes  . Tant de travail, d'essais ne comptent pas quand il y a la motivation , seul le RÉSULTAT compte. Et pour vous deux, c'est payant !!!!

    Au moins une maman qui est heureuse d'avoir passé son goût et son savoir a sa fille !!! Ça n'est pas le cas de tout le monde  tmrc_emoticons.( .....

    M'Hélène

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  • Vous croyiez en avoir fini

    Soumis par Papilles-on-off le 21. octobre 2012 - 15:50.

    Vous croyiez en avoir fini avec les réalisations de l'anniversaire de Noémie ? Quand il n'y en a plus, il y en a encore ! Voici les réalisations surprises de ma maman : des cupcakes vanille / ganache montée au chocolat, recouverts de pâte à sucre au thermomix ou sans. Je n'ai pas de meilleure photo puisque je ne les ai pas réalisés moi-même... Ceci dit, je les ai goûtés et ils méritent bien leur place ici tmrc_emoticons.)

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