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Cheesecake et son caramel au beurre salé


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Ingrédients

12 portion/s

Pour un cercle de 20cm

  • 6
    6h 31min
    Preparation 6h 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. Base
    250g de galettes bretonnes
    100g de beurre

    Cheesecake
    600g de fromage frais fouetté (style paysan breton, mme loïk, etc)
    3 oeufs
    80g de sucre
    40g de farine

    Caramel au beurre salé
    100g de sucre
    30g d'eau
    10cl de crème liquide entière
    15g de beurre demi sel


    Préchauffer le four à 160. Préparer la base en plaçant le beurre dans le bol pour 2mn30, 90, 1. Ajouter les galettes pour 10s, 8. Verser dans le cercle chemisé, posé sur une plaque de four, et tasser la préparation. Réserver. Laver le bol et y déposer tous les ingrédients pour la garniture. Mixer 20s, 5. Verser sur la base et enfourner pour 50mn. Laisser refroidir 1h à température ambiante et 4h minimum au frais. Au dernier moment, préparer le caramel. Verser l'eau et le sucre dans une casserole et cuire à feu vif. Une fois le caramel doré, y verser la crème liquide à peine chauffée et bien mélanger. Terminer par le beurre coupé en cubes. Bien fouetter. Verser le caramel sur le cheesecake et déguster.
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Ces dernières années, j'ai tellement pris de...

    Soumis par Papilles-on-off le 14. décembre 2019 - 21:35.

    Ces dernières années, j'ai tellement pris de plaisir à réaliser des entremets divers et variés que j'en ai oublié le goût si simple d'un bon gâteau ou d'un fondant... Alors, pour aller manger chez des copains, j'ai eu envie de réaliser ce cheesecake et son caramel au beurre salé. Il a fait fureur ! Et ma fifille s'est réconciliée avec le caramel hihihi !

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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