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4
Ingrédients
4 personne/s
Risotto aux fruits de mer
- 80 gramme Parmesan
- 2 échalote
- 30 gramme huile d'olive
- 320 gramme riz spécial risotto
- 100 gramme vin blanc sec
- 500 gramme cocktail de fruits de mer
- 1 c. à soupe rase de fumet de poisson
- 1 conserves tomates pelées
- Sel et poivre
- 30 gramme de beurre
- 1 paquet mascarpone
- 1 cube bouillon de légumes
- 600 gramme eau
- 1 paquet crevette surgelée non decortiquée
- Persil plat frais
- 2 gousse ail
-
6
30min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
5
La préparation de la recette
- Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux
"No Sens de rotation" 10 sec/vitesse 10.
Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Réserver - Ajouter 30 g huile d'olive
"Couvercle verrouillé" "No Sens de rotation" 3 min/100°C/vitesse 1 - Ajouter tomates concassées
"Couvercle verrouillé" "No Sens de rotation" 5 min / 100° / vitesse 1. - Ajouter 320 g de riz
Mettre le panier de cuisson pour éviter les projection
"Couvercle verrouillé" "Sens de rotation" 5 min / 100° / vitesse 1 - Ajouter 600 grammes d'eau bouillante (carapacescrevettes + jusfruitsmer + fumet) et 500 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés préalablement décongelés dans le Thermomix.
Cuire "Couvercle verrouillé" "Sens de rotation" 10 min/100°C//vitesse 1 - Ajouter le parmesan, le beurre et le mascarpone
"Couvercle verrouillé" "Sens de rotation" 4 min/90 °/vitesse 1 - Transvaser dans un grand plat
Préparation
10
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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11
Astuce
Parsemer de coriandre
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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