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Ingrédients
1 portion/s
Pastis Landais
- 250 g farine
- 10 g levain frais, (cube 42g bleu)
- 2 oeufs
- 1 gousse vanille
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe Rhum
- 1 c. à soupe bombées gros sucre
-
6
1h 0min
Preparation 20minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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5
La préparation de la recette
- Si possible faire le levain la veille si l'on est garanti d'une temperature douce et stable (eviter en hiver)
Melanger un peu d'eau avec le levain 37°C "Vitesse mijotage" 1 min
Ajouter 50g de farine "Mode pétrin" 2 min
Transvaser dans un saladier et couvrir d'un linge toute la nuit.
possiblité de faire la meme chose dans un saladier avec un fouet - Ramollier le beurre à 37°C 1min "Vitesse mijotage"
Ajouter les oeufs, la farine, le sel, le rhum - 3 min "Mode pétrin"
Ajouter le levain - 10 min "Mode pétrin" puis la vanille coupée en deux et tronçonnée -30 secondes "Sens de rotation" vit2
Mettre dans un casserole (PM) et laisser lever 1h30. A la fin de la pousse, saupoudrer de gros sucre.
Enfourner en bas du four position tradition 160°C 30-40 min et rectifier la durée si besoin (30 min 180°C = trop doré
La veille
Le lendemain
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Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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11
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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