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Pastis Landais


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Ingrédients

1 portion/s

Pastis Landais

  • 250 g farine
  • 10 g levain frais, (cube 42g bleu)
  • 2 oeufs
  • 1 gousse vanille
  • 50 g beurre
  • 1 pincée sel
  • 2 c. à soupe Rhum
  • 1 c. à soupe bombées gros sucre
  • 6
    1h 0min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    La veille
  1. Si possible faire le levain la veille si l'on est garanti d'une temperature douce et stable (eviter en hiver)

    Melanger un peu d'eau avec le levain 37°C Gentle stir setting 1 min

    Ajouter 50g de farine Dough mode 2 min

    Transvaser dans un saladier et couvrir d'un linge toute la nuit.

    possiblité de faire la meme chose dans un saladier avec un fouet
  2. Le lendemain
  3. Ramollier le beurre à 37°C 1min Gentle stir setting

    Ajouter les oeufs, la farine, le sel, le rhum - 3 min Dough mode

    Ajouter le levain - 10 min Dough mode puis la vanille coupée en deux et tronçonnée -30 secondes Counter-clockwise operation vit2

    Mettre dans un casserole (PM) et laisser lever 1h30. A la fin de la pousse, saupoudrer de gros sucre.

    Enfourner en bas du four position tradition 160°C 30-40 min et rectifier la durée si besoin (30 min 180°C = trop doré
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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