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Pain viennois ou berger

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 portion/s

Pain viennois ou berger

  • 600g farine, T55 ou T45
  • 150g d'eau tiède
  • 150g de lait
  • 1 c. à soupe de mascarpone
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 15g c. à café bombée levure boulangère sèche
  • 1 c. à café rase sel
  • 1 c. à soupe sucre
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  • 6
    1h 20min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Pétrissage
  1. Mode pétrin5min
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

Laisser la pate lever 45min a 1h.
Faire 4 patons égal.
Former 4 baguettes et disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson
Badigeonner de jaune d'œufs.
Faire des incisions a l'aide d'une lame .
Laisser lever 20min.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • bonsoir, est ce qu'on peut utiliser de la levure...

    Soumis par caroline72160 le 17. décembre 2021 - 18:34.

    bonsoir, est ce qu'on peut utiliser de la levure de boulangere fraiche pour cette recette?

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