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Pain viennois ou berger


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Ingrédients

4 portion/s

Pain viennois ou berger

  • 600g farine, T55 ou T45
  • 150g d'eau tiède
  • 150g de lait
  • 1 c. à soupe de mascarpone
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 15g c. à café bombée levure boulangère sèche
  • 1 c. à café rase sel
  • 1 c. à soupe sucre
  • 6
    1h 20min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
5

La préparation de la recette

    Pétrissage
  1. Mode pétrin5min
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
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Astuce

Laisser la pate lever 45min a 1h.
Faire 4 patons égal.
Former 4 baguettes et disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson
Badigeonner de jaune d'œufs.
Faire des incisions a l'aide d'une lame .
Laisser lever 20min.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • bonsoir, est ce qu'on peut utiliser de la levure...

    Soumis par caroline72160 le 17. décembre 2021 - 18:34.

    bonsoir, est ce qu'on peut utiliser de la levure de boulangere fraiche pour cette recette?

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