Pain complet à faible indice glycémique (pain IG) par lvillain. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Pain complet à faible indice glycémique (pain IG)

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Ingrédients

30 tranche/s

Pain complet à faible indice glycémique (pain IG)

250 gramme farine de seigle, T185 ou T200
250 gramme farine de blé, T185 ou T200
480 gramme eau, chaude
25 gramme levure boulangère fraiche, écrasée (ou 7-8 gr de levure chimique)
40 gramme graines de lin
40 gramme graine de potiron
40 gramme graines de tournesol
10 gramme sel
10 gramme beurre, pour beurrer le moule

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6

1h 50min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

préparation

Mettre dans le bol 250 gr de farine de seigle

Ajouter 250 gr de farine de blé

Ajouter 480 gr d'eau chaude (pas plus que 37 degrés)

Ajouter 25 gr de levure fraiche (ou 7-8 gr de levure chimique)

Ajouter 40 gr de graines de lin

Ajouter 40 gr de graines de citrouille

Ajouter 40 gr de graines de tournesol

Ajouter 10 gr de sel

Mettre le couvercle sur le bol

Pétrir la pâte 5 minutes

Pendant ce temps, beurrer un moule à cake (30 x 10 x 7 cm), mettre de côté.

Laisser la pâte dans le bol pour qu'elle lève pendant environ 30 minutes (voir conseil)

Pétrir à nouveau la pâte 1 minute

Transférez la pâte dans le moule préparé et égalisez-la à la main mouillée

Couvrir d'un linge de cuisine, laisser lever pendant environ 30 minutes

À la fin du temps de levage, préchauffer le four à 200°C.

Cuire au four pendant environ 40 min (200°C.)

Laissez refroidir.
Servez le pain IG coupé en tranches avec les garnitures de votre choix.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Le pain IG est un pain à faible indice glycémique et peut être consommé par les personnes atteintes de diabète.

Si une levure sèche est utilisée, un temps de levage plus long peut être nécessaire.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."