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Pain burger moelleux


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Ingrédients

6 portion/s

  • 20 g levure fraiche, ou 10g de Bruggemann
  • 300 g Lait demi écrème
  • 500 g farine
  • 40 g sucre
  • 10 g sel
  • 80 g beurre mou
  • sésame
  • 6
    2h 18min
    Preparation 2h 8min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre le lait + levure

     

    37° -  Vitesse 1 - 2 min 30

     

    Ajouter la farine, le sel, puis tout les autres ingrédients (sauf sésame bien sur)

     

    Mettre 5 min - Mode épi

     

    Laisser pousser dans un plat fariné fermé d'un film etirable 1h.

     

    Dégazer la pâte, faire 6 boules pour des gros pains, 8 pour des plus petits, ou des boules de 25g pour des navettes.

     

    Laisser pousser a nouveau 1h.

     

    Badigeonner d'un jaune d'oeuf melanger avec un peu de lait, puis parsemer de sesame.

     

    Mettre a four chaud 10 min a 200° (four a chaleur tournante)

     

    Bon appetit !

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Astuce

Ils se congelent tres bien !!! tmrc_emoticons.;) 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Magnifique résultat ...

    Soumis par christou18 le 9. août 2020 - 15:31.

    Magnifique résultat
    J'en ai fait 6...on s'est régalés Lol

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  • Super ! Facile à faire, léger....

    Soumis par madmag45 le 4. août 2020 - 22:04.

    Super ! Facile à faire, léger.
    Meilleurs que ceux en magasin !Smile

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  • Bonjour j'ai fait la recette, les buns étaient...

    Soumis par sabouchat le 2. juin 2020 - 15:00.

    Bonjour j'ai fait la recette, les buns étaient bons, la mie aérée, mais le dessus franchement dur, et pas moelleux et lisses comme ceux des restaurants ou de vos photos...A quoi cela est dû à votre avis ? Mon four n'est pas à chaleur tournante, est-ce ça ? Merci bcp

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  • Toto45600: bonjour, je divise par deux et j'arrive...

    Soumis par chch53 le 26. mai 2020 - 11:39.

    Toto45600: bonjour, je divise par deux et j'arrive à en faire 4 de taille correcte... Bon appétit

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  • excellente recette suivie à la lettre merci

    Soumis par Natb01 le 14. mai 2020 - 15:17.

    excellente recette suivie à la lettre merci

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  • Recette faite et elle est vraiment très bonne!!...

    Soumis par JulieFlp le 13. mai 2020 - 18:00.

    Recette faite et elle est vraiment très bonne!! Petite question, peut-on faire la pate la veille et laisser pousser toute la nuit? Et donc le lendemain fin de matinée former ces petites boules? Merci!!

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  • rien a dire sauf excellent recette dans mes...

    Soumis par Marinou59 le 10. mai 2020 - 16:01.

    rien a dire sauf excellent recette dans mes favorite Smile

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  • Rien a dire ......ils sont tout simplement...

    Soumis par Helen30 le 8. mai 2020 - 13:33.

    Rien a dire ......ils sont tout simplement EXCELLENTS!! Cela fait 2fois que je les fait et à chaque fois ils n'en reste plus🤪🤪

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  • Toto45600: en divisant par 2 on obtient 4burgers

    Soumis par Audrey54700 le 5. mai 2020 - 18:24.

    Toto45600: en divisant par 2 on obtient 4burgers

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  • Bonjour qui a déjà diviser la recette? Combien...

    Soumis par Toto45600 le 1. mai 2020 - 15:17.

    Bonjour qui a déjà diviser la recette? Combien de pains avez vous obtenu?

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  • Recette facile et très bonne

    Soumis par Nathalie22560 le 1. mai 2020 - 13:28.

    Recette facile et très bonne

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  • Testés aujourd'hui...

    Soumis par emma28 le 29. avril 2020 - 17:19.

    Testés aujourd'hui
    Un régal.
    Et je vais tester la congélation pour ceux qui restent. A refaire

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  • Je ne vais pas être originale mais je me rallie...

    Soumis par Olisyl25 le 28. avril 2020 - 13:10.

    Je ne vais pas être originale mais je me rallie à tous les commentaires précédents Smile : ces pains burger sont excellents moelleux et très bons. Ils ont fait l'unanimité à la maison. J'en ai fait 8 de 110 g chacun, ça fait déjà de beaux pains.
    5 étoiles sans hésiter !

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  • Un vrai régal! Moelleux, beaux et...

    Soumis par celmatom le 26. avril 2020 - 20:46.

    Un vrai régal! Moelleux, beaux et extraordinairements bons!!! J’en ai fait 6, donc laissé 5 min de plus. Mes 2 garçons, mon mari et moi même sommes unanimes: ça faisait longtemps que ns n’avions pas mangé de burgeur aussi bon! Merci!!!

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  • Qu'un mot excellent ! Je n'achèterai plus de...

    Soumis par Carotatouine le 26. avril 2020 - 12:06.

    Qu'un mot excellent ! Je n'achèterai plus de pains burgers tout fait

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  • Extraordinairement delicieux 💟💟💟

    Soumis par ml28 le 21. avril 2020 - 20:16.

    Extraordinairement delicieux 💟💟💟

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Wahou !!! Génial ils sont trop beaux...

    Soumis par gaelle.reg@hotmail.fr le 12. avril 2020 - 13:27.

    Wahou !!! Génial ils sont trop beaux
    J'ai suivi la recette à la lettre
    Seule interrogation, quand vous faites les boules, vous les filmez ? Et vous mettez à cuire sur quoi ? Je n'avais pas de papier sulfu cause rupture en magasin.
    Enfin je m'en suis sortie quand-même !!

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  • Waouh ! Merci pour cette super recette,! Un régal...

    Soumis par Elromylo le 4. avril 2020 - 16:10.

    Waouh ! Merci pour cette super recette,! Un régal ! Ils sont beaux, ils sont bons,!ssuuupppeeerrrr en période de confinement....

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  • Un délice !! 😋😋

    Soumis par Marie 0402 le 4. avril 2020 - 13:36.

    Un délice !! 😋😋

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  • Première fois que je fais des pains à...

    Soumis par lili131266 le 31. mars 2020 - 21:59.

    Première fois que je fais des pains à hamburgers, c'est une réussite Lol
    Moelleux et légers. Merci pour le partageTongue

    https://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/7/3/737b420a0ba30103b0fe8cea50183644.jpghttps://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/7/3/737b420a0ba30103b0fe8cea50183644.jpg

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  • Bonjour, peut-on conserver la pate au congelateur...

    Soumis par Tonypap le 28. mars 2020 - 10:26.

    Bonjour, peut-on conserver la pate au congelateur sans qu'elle ne perde ses propriétés ?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bon !! Pain léger.. les enfants ont tout...

    Soumis par toupiezoe le 1. février 2020 - 21:40.

    Trop bon !! Pain léger.. les enfants ont tout mangé 😋

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette 👌🏼 ...

    Soumis par cayennon le 21. janvier 2020 - 20:51.

    recette 👌🏼



    Parfait! Recette suivie à la lettre !

    La pâte est un peu collante mais je m'en suis sorti.
    A refaire sans hésitation !

    j'accélère la pousse au four...

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  • Super recette Burgers

    Soumis par Ninasta le 13. décembre 2019 - 00:04.

    Super recette

    BurgersBurgers

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  • Délicieux!...

    Soumis par laure.pezzoni le 23. octobre 2019 - 08:40.

    Délicieux!
    J'ai testé auprès de mes filles et c'est un succès!
    Par conte la prochaine fois j'en ferai plus. J'ai fait 8 âins à burger et ils étaient un peu gros pour mes enfants...
    merci pour la recette

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  • Super recette. La prochaine fois je prévois d'en...

    Soumis par tartine tm5 le 3. octobre 2019 - 09:58.

    Super recette. La prochaine fois je prévois d'en faire 9 car un peu gros.
    Mon petit fils de 10 ans a calé Big Smile.

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  • Vraiment au top. Voilà 2 fois que je l utilise et...

    Soumis par nelly9901 le 29. septembre 2019 - 15:22.

    Vraiment au top. Voilà 2 fois que je l utilise et franchement rien à redire. 🤗🤗 et surtout merci pour le partage

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  • Un pur délice ces pains on c'est régalé, la mie...

    Soumis par Marc77 le 26. août 2019 - 05:28.

    Un pur délice ces pains on c'est régalé, la mie et aéré et moelleuse. Elle mérite les 5 étoiles

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  • Ils sont très bon !!!!

    Soumis par Tixone le 9. mai 2019 - 21:29.

    Ils sont très bon !!!!

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  • Super bon pain à burger et congélation au top

    Soumis par Cathclerc le 4. mai 2019 - 10:03.

    Super bon pain à burger et congélation au top

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  • Supers bons on a adoré , j'en ai fait 5 mais j'ai...

    Soumis par philnatju le 30. mars 2019 - 13:41.

    Supers bons on a adoré , j'en ai fait 5 mais j'ai du cuire 3/4 minutes de plus du coup

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellents !! Je suis vraiment bluffée par le...

    Soumis par happy-celichou le 17. mars 2019 - 15:28.

    Excellents !! Je suis vraiment bluffée par le moelleux et l'onctuosité de ces pains burger. Fini ceux du commerce, je préfère mille fois prendre un peu de temps pour faire cette recette, qui est vraiment à tomber ! Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de si bons burgers à la maison.

    Merci infiniment pour cette recette !

    Edit : testé aussi pour les hot dogs et en format pain de mie, fabuleux, cette recette va devenir ma référence !

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  • C'est ma recette de burger ! Les enfants adorent....

    Soumis par Dinette123 le 16. février 2019 - 09:18.

    C'est ma recette de burger ! Les enfants adorent. Très moelleux et tendre. En effet, on en fait 8 avec ces quantités.

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  • Coucou tu les congeles une fois cuit LalieRS:

    Soumis par Thermomixeuse02 le 3. décembre 2018 - 10:36.

    Coucou tu les congeles une fois cuit tmrc_emoticons.;) LalieRS:

    Thermomixeuse02

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  • A13011:coucou désoler je n’avais plus mes codes...

    Soumis par Thermomixeuse02 le 3. décembre 2018 - 10:34.

    A13011:coucou désoler je n’avais plus mes codes :/ tu les congèles une fois cuit tmrc_emoticons.)

    Thermomixeuse02

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  • Top ...

    Soumis par bicouette le 2. décembre 2018 - 18:48.

    Top
    fait hier pour des hamburgers maison, trop bon. Avec les doses j’en ai fait 8.
    merci pour cette recette

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  • Vraiment délicieux ! Moelleux, se conservent...

    Soumis par caramel68 le 24. septembre 2018 - 20:30.

    Vraiment délicieux ! Moelleux, se conservent très bien !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette ! Burgers appréciés par tous...

    Soumis par delph-fred le 16. septembre 2018 - 12:59.

    Très bonne recette ! Burgers appréciés par tous les convives ! Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Géniallisime !!! ...

    Soumis par st soares le 16. septembre 2018 - 11:20.

    Géniallisime !!!
    1000 mercis !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette testée aujourd'hui...

    Soumis par candy14 le 26. août 2018 - 16:53.

    recette testée aujourd'hui
    J'en ai fait 9 de 100g chacun. Pour la cuisson, j'ai mis 13 min et c'est parfait.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette testée ce soir. C'est excellent et...

    Soumis par chatouille42 le 24. mai 2018 - 21:04.

    Recette testée ce soir. C'est excellent et relativement simple à faire. N'ayant pas de levure de boulanger fraîche j'ai mis 2 sachets de levure boulangère et le résultat est top!
    Merci pour la recette

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  • Recette testé ce midi et vraiment très bonne...

    Soumis par Virgkyma le 13. mai 2018 - 13:25.

    Recette testé ce midi et vraiment très bonne rien à changé. Fait 8 pâton de 115gr.

    Virgkyma

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Pour avoir testé plusieurs recettes de pain...

    Soumis par EmeLit le 20. mars 2018 - 21:30.

    Pour avoir testé plusieurs recettes de pain burger, celle ci est la meilleure !!
    Merci, elle est déjà classée dans mes favoris !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bon .à faire et a refaire et refaire...

    Soumis par Emilie696 le 1. mars 2018 - 14:13.

    Trop bon .à faire et a refaire et refaire
    les enfants adorent

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette facile, rapide et très...

    Soumis par Celine0211 le 23. janvier 2018 - 13:47.

    Merci pour cette recette facile, rapide et très bonne tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon ! J'ai fait avec de la levure de...

    Soumis par astrokif le 26. novembre 2017 - 14:50.

    Très bon ! J'ai fait avec de la levure de boulanger sèche. A la cuisson, les pains gonfles mais ne s'élargissent pas. Il faut donc bien les façonner les patons au diamètre final escompté.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Parfait ! Merci pour cette recette

    Soumis par Marouillette le 11. novembre 2017 - 13:37.

    Parfait ! Merci pour cette recette Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un délice ! J'ai congelé la moitié des pains...

    Soumis par kikine014 le 29. octobre 2017 - 08:49.

    Un délice ! J'ai congelé la moitié des pains après la première pousse et façonné en boule.
    J'en ai fait 8 d'environ 115 g chacun.

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  • Salut à tous! Cette recette est tiptop ,le pain...

    Soumis par A13011 le 10. octobre 2017 - 03:11.

    Salut à tous! Cette recette est tiptop ,le pain est moelleux à souhait.😍😘😎😀😀.
    À REFAIRE ABSOLUMENT!
    BISOU.
    Par contre à quel moment on peut le congeler?lorsque c'est cuit?

    Wink nini13 Corn

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  • Top ! Testé en 8 petits pains, résultat super y...

    Soumis par Aventurine66 le 13. septembre 2017 - 03:19.

    Top ! Testé en 8 petits pains, résultat super y compris après décongélation

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