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Pain aux pommes granny et noix


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Ingrédients

pain aux pommes granny et noix

  • 20 gramme levure de boulkanger fraiche
  • 500 gramme farine T 55
  • 1 c. à soupe sucre fin
  • 1 c. à soupe sucre roux
  • 12 gramme sel fin
  • 2 pommes granny-smith
  • 80 gramme cerneaux de noix
  • 200 gramme eau
  • 6
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Des baguettes pommes granny aux noix
  1. Procédé :

     

                Mettre les pommes (coupées en tmrc_emoticons.8) avec la peau dans le bol

                            Mixer : 1s/ vit 5

                Ajouter 1 pincée de sel et le sucre roux

                            Programmer : 5mn/varoma /Counter-clockwise operationGentle stir setting

                            Retirer du bol et laisser refroidir.

                Mettre dans le bol : la levure, le sucre semoule et l’eau.

                            Programmer : 2mn30/ 37°/ vit 1

                            Mixer : 10s/ vit 8

                Ajouter la farine et le sel

                            Programmer : 2,30mn/ Closed lid/ Dough mode

    Au bout d’une minute de pétrissage ajouter par l’orifice du  couvercle les pommes et les noix.

                Laisser pousser dans un endroit tempéré, la pate doit doubler de volume.

                Façonner 3 baguettes et relaisser pousser environ 35 mn.

    Préchauffer votre four à 220°(ne pas oublier le récipient d’eau). Enfourner, au bout de 5mn descendre la température à 200° et cuire environ 20 mn.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Si vous utilisez de la levure congelée ajouter 1mmn soit :

     Programmer: 3mn30/ 37°/ vit 1


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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