Pain aux multicéréales par choupy4843. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Pain aux multicéréales

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

750 g

L'appareil

15 g Levure de boulanger fraiche, (ou 2 sachets levure boulangère traditionnelle)
275 g eau
500 g faine, (Type Francine pain multicéréales)
1 c. à café bombées sel, (10g)
1 c. à soupe huile d'olive

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6

50min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

Mettre la levure et l'eau dans le"Couvercle verrouillé" 1mn30, 37°, vit2.

Ajouter la farine, le sel, l'huile"Mode pétrin" 3mn.

Laisser une 1ère fois levée la pâte dans le"Couvercle verrouillé" thermomix avec le couvercle (elle touche le couvercle).

Sur le plan de travail fariné, façonné le pâton, rabattre au moins 5X de l'extérieur vers le centre en tournant à chaque fois d'1/4 de tour, puis retourner le pâton du côté le plus beau.

Déposer le pâton dans un moule à cake (ou cocotte).

Recouvrir et laisser lever à nouveau 40mn au chaud.

15mn avant la fin de la levée, préchauffer le four 240° (Th tmrc_emoticons.8) .

Fariner légèrement le dessus (facultatif) et grigner.

Déposer un ramequin d'eau chaude dans le four et enfourner le pâton. Cuire 220° (Th7) pendant 35mn

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Une fois la pâte sortie du"Couvercle verrouillé" , pensez à donner un ou deux coups de turbo pour récupérer la pâte collée sur les couteaux.

Pour que la pâte monte plus vite mettre le "Couvercle verrouillé" du thermomix et le moule à cake (ou cocotte) sous un plaid poplaire. (la levée de la pâte est magique!!!!).

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."