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Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
0 portion/s
Niveau
--
  • TM 31
published: 17.10.2012
modifié: 29.11.2014

Ingrédients

Pain aux châtaignes

  • 150 gramme châtaignes confites
  • 150 gramme farine de châtaigne
  • 350 gramme farine T 55
  • 290 gramme eau
  • 20 gramme de levure de boulanger
  • 1 c. à soupe bombée sucre fin
  • 1 c. à café bombée sel fin

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

    Pate à pain
  1. Mettre dans le bol : l'eau, la levure et le sucre.

          Programmer : 2mn30/ 37°/ vit 1 *

          Mixer :  5s/ vit 7

    Si levure congelée, ne pas décongeler et ajouter 1mn

    Ajouter les deux farine et le sel.

    Pétrir 2mn30

      

    Durant la dernière minute ajouter les châtaignes par l'orifice du bol

    Faire "pousser" 2 h dans un endroit tempéré, sans courant d'air.

    Mettre en forme (pain ou baguettes) et laisser "pousser" environ 1h.

    Préchauffer le four à 250° avec un récipient d'eau sur la sole.

    Enfourner et laisser cuire 20mn environ.

Astuce

Mon truc.

Valable pour tous les pains.

Je pulvérise de l'eau tiède salée sur mon pain avant d'enfourner et idem à la sortie du four pour obtenir une belle croute dorée.

Si je dois congeler, je le fait avec le pain encore tiède.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Pain aux châtaignes

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