RECETTE THERMOMIX ®

1 coquilles individuelles (couques ou cougnou)

La préparation de la recette

préparation de la pâte

1 mettre dans le "Couvercle verrouillé" la levure et le lait. 3min, 37°c, vit 2

2 A la sonnerie, rajouter la farine, le sucre, le sel, les 2 gros oeufs, la créme fraîche. mixer 10 secondes, vit 5.

puis pétrir 6min,"Mode pétrin"

3 ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et "Mode pétrin" à nouveau 8 min.

si la pate reste collante lors de ce 2eme pétrissage je jette par le trou du couvercle 2 cuillères de farine supplémentaire)

4 laisser poser 2h00 dans un plat filmé.. bouhou c'est long  

5 dégazer la pâte et ajouter le sucre perlé ou les pépites de choco ou même les 2 pour les gourmands et la malaxer pour qu'il y en ait partout





6 couper des pâtons d'environs 130g à 150g (moi j'en fais + ou - 9), les rouler comme un petit boudin et former des petites coquilles et les disposer sur plaque avec du papier sulfurisé (vous pouvez rajouter du sucre ou pépites sur le dessus des coquilles)

laisser poser à nouveau 1H00 avec un torchon par dessus avant de cuire

7 préchauffer le four à 180°c en chaleur tournante. battre l'oeuf avec un peu de lait at appliquer à l'aide d'un pinceau sur chaque coquille.

Cuire 15 minutes