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Brioche


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Ingrédients

6 personne/s

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 180 g crème fraîche
  • 350 g farine
  • 50 g sucre
  • 1/2 c. à café rase sel
  • 15 g levure de boulanger
  • 100 g beurre
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Brioche type "Harrys"
  1. Placez 100 g de crème fraîche liquide avec la levure dans le bol et programmez 2 min/37°/vitesse 2.

    Dans un autre récipient, pesez les œufs et la crème fraîche liquide pour obtenir une quantité totale de 130 g. Mélangez.

    Versez ce mélange dans le bol du Thermomix. Ajoutez la farine, le sucre et le sel et programmez 5 minutes/pétrin. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et programmez 5 minutes/pétrin.

    Sortez la pâte du bol et laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un saladier couvert à température ambiante ou 1 heure au réfrigérateur.

    Formez la brioche dans un moule à cake.

    Laissez lever 1h30 ou moins selon la température de votre pièce.

    Badigeonnez le dessus de la pâte avec un mélange de jaune d'œuf/lait.

    Glissez dans le four froid réglé sur 170° C pendant 30 minutes. 

    Laissez refroidir sur une grille.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Première brioche et vraiment excellente recette....

    Soumis par pascalemaret le 30. juillet 2018 - 18:55.

    Première brioche et vraiment excellente recette. La brioche est bien aérée et comme à la boulangerie Merci pour ce partage approuvée par toute la famille

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  • Recette vraiment, mais vraiment excellente 😋...

    Soumis par Fred Lucas 85 le 31. mars 2018 - 18:05.

    Recette vraiment, mais vraiment excellente 😋
    Tres filante, et moelleuse, meilleure que chez le boulanger ☺️
    C’est la deuxième, mais avec des pépites de sucre dessus et cette fois ci avec de la levure fraîche, résultat : une tuerie 🤪
    Je ne ferai plus que celle-ci 😊
    Elle ne fera pas long feu car la moitié est déjà engloutie au goûter à trois 😅
    Merci du partage

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  • Bonne mais un peu sèche. Pourtant j’ai...

    Soumis par Vava 35 le 30. décembre 2017 - 09:15.

    Bonne mais un peu sèche. Pourtant j’ai respecté les quantités et les indications à la lettre. J’essaierai bien la prochaine fois avec davantage de beurre.

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  • excellente et trés souple...

    Soumis par zboul le 4. novembre 2017 - 10:13.

    excellente et trés souple
    merci pour le partage

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  • Après avoir essayé plusieurs recettes, j'adopte...

    Soumis par Tizef le 24. octobre 2017 - 19:15.

    Après avoir essayé plusieurs recettes, j'adopte celle-ci. Elle est moelleuse et fait le plaisir de toute la famille. Pour ma part, j'utilise "Ma levure boulangère instantanée FRANCINE"

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  • pensez à beurrer le moule bonne recette

    Soumis par marielle5523 le 8. février 2017 - 13:07.

    pensez à beurrer le moule bonne recette

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  • TRES RAPIDE A FAIRE D UNE FACILITE DECONCERTANTE...

    Soumis par chama11ow le 22. janvier 2017 - 17:17.

    TRES RAPIDE A FAIRE D UNE FACILITE DECONCERTANTE TRES BONNE BRIOCHE

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  • Brioche preparé hier au soir ,et dejeuner...

    Soumis par nounou6266 le 11. novembre 2016 - 12:46.

    Brioche preparé hier au soir ,et dejeuner avec ce

    matin on s est régalé elle est vraiment trés bonne

    a refaire trés viteLove

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  • Je suis partagé car son goût est...

    Soumis par guena49 le 9. novembre 2016 - 07:15.

    Je suis partagé car son goût est très bon mais elle est lourde et pas très aéré... Peut être à refaire...

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  • comme le dit si bien mon fils

    Soumis par djmoms68 le 2. octobre 2015 - 23:36.

    comme le dit si bien mon fils ..... Cà déchire !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • comme le dit si bien mon fils

    Soumis par djmoms68 le 2. octobre 2015 - 23:36.

    comme le dit si bien mon fils ..... Cà déchire !

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  • Très bonne brioche sa fait la

    Soumis par sylper le 9. juin 2015 - 13:49.

    Très bonne brioche sa fait la deuxième que je fais et toujours réussi merci 

    Le top Le top

    Sylper

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  • Très moilleus cette brioche

    Soumis par sylper le 5. juin 2015 - 09:20.

    Très moilleus cette brioche  mérite cinq étoile merci j'ai enfin trouvée une bonne brioche felisitatition

    Au top Au top

    Sylper

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  • Super brioche franchement la

    Soumis par aurida le 3. juin 2015 - 11:24.

    Super brioche franchement la meilleur que g faites merci pour cette recette je sélectionne 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Brioche exellente, extra,

    Soumis par Fréd650 le 7. mai 2015 - 23:33.

    Brioche exellente, extra, manger en deux jours

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une brioche délicieuse au

    Soumis par Louchocolat le 26. avril 2015 - 14:37.

    Une brioche délicieuse au ptit déj de ce matin.

    C'est la première fois que je fais cette brioche.

    elle sort juste du four et je l'ai démoulé aussitôt, j'aurai peut etre du attendre car elle s'affaisse un peu sur la grille.

    elle a bein gonfle et a l'air délicieuse. 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Qu'est ce qu elle est bonne

    Soumis par Nini525 le 13. mars 2015 - 12:41.

    Qu'est ce qu elle est bonne cette brioche  

    Elle va devenir ma recette préférée tmrc_emoticons.)

    Merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai enfin trouvé une recette

    Soumis par Gudyce le 24. février 2015 - 11:42.

    J'ai enfin trouvé une recette de brioche extra. tmrc_emoticons.D

    Moelleuse, aérée, elle se conserve 3 jours environ ( de toute façon elle ne fait pas plus chez nous)

     

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  • Extra divine!!!! 100x

    Soumis par lizala le 19. février 2015 - 17:34.

    Extra divine!!!!

    100x meilleure que harrys !!!!

    bravo et merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente merci pour cette

    Soumis par rouxy86 le 28. janvier 2015 - 18:34.

    Excellente merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente cette brioche et

    Soumis par poum le 18. janvier 2015 - 13:00.

    Excellente cette brioche et facile à faire !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne brioche ! Bien

    Soumis par leoleo44 le 7. janvier 2015 - 15:19.

    Très bonne brioche ! Bien levée et facile a faire... je vais la refaire très vite, mais en y mettant un peu plus de beurre !  tmrc_emoticons.;)

    nath

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  • J'ai tout suivi a la lettre

    Soumis par ginny le 13. décembre 2014 - 01:23.

    J'ai tout suivi a la lettre mais ma brioche n'a pas gonflé a la cuisson  tmrc_emoticons.(

    Malgré tout, le gout est la. Elle est tres bonne 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonne brioche

    Soumis par murielle42 le 4. décembre 2014 - 10:18.

    bonne brioche

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette facile et très bon

    Soumis par MartineLall le 11. novembre 2014 - 09:57.

    Recette facile et très bon résultat. Pour le sucre, je n'ai mis que du sucre vanillé...excellent et j'ai rajouté des perles de sucre sur le dessus.

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  • super recette extra bonne

    Soumis par calomada le 10. novembre 2014 - 11:56.

    super recette extra bonne j'avias deja essayer plusieurs recette mais celle ci reste la meilleur

    a garder comme reference merci du partage

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente ! Bien filante

    Soumis par Nathcarpediem le 31. octobre 2014 - 08:44.

    Excellente ! Bien filante comme une brioche de boulanger !

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  • Bonne brioche. J'ai utilise

    Soumis par Pollette1978 le 29. octobre 2014 - 16:59.

    Bonne brioche. J'ai utilise de la levure en sachet. Je pense que la prochaine fois j'essaierai avec de la fraîche. Les enfants la trouve très bonne et elle ne va pas rester longtemps. J'ai rajouter des perles de sucre avant de la cuire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Peut on utiliser de la levure

    Soumis par Titi028 le 27. octobre 2014 - 20:15.

    Peut on utiliser de la levure de boulanger en sachet pour cette recette ? Merci 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette faite ce soir, et

    Soumis par bigre le 25. octobre 2014 - 23:10.

    Recette faite ce soir, et c'est un véritable régal. J ai juste rajouté des pralines!!!!!!!!! Cooking 7

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour,brioche vraiment

    Soumis par sandrine91 le 19. octobre 2014 - 19:37.

    Bonjour,brioche vraiment delicieuse,la mie est bien filante,pas du tout compacte comme dans beaucoup d'autre recette,à  refaire. Merci du partage Cooking 7

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  • Pour moi la meilleure des

    Soumis par Monalisa31470 le 23. septembre 2014 - 21:03.

    Pour moi la meilleure des brioches!

    Merci bcp

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai choisi cette recette

    Soumis par fischou le 23. septembre 2014 - 00:13.

    J'ai choisi cette recette pour réaliser ma tte 1ere brioche au THermomix: une réussite! Simple et très bonne

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • une tuerie ta brioche  merci

    Soumis par Didinesan le 24. août 2014 - 22:27.

    une tuerie ta brioche 

    merci beaucoup !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette brioche très

    Soumis par sisi0309 le 12. août 2014 - 12:44.

    Super recette brioche très bonne merci 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • De toutes les recettes

    Soumis par aurelly68 le 10. juillet 2014 - 06:50.

    De toutes les recettes testées , celle ci est vraiment la meilleure ! Moelleuse à souhait ! 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette brioche

    Soumis par Carmel282 le 9. juillet 2014 - 18:18.

    Très bonne recette brioche délicieuse 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne brioche    

    Soumis par christinetta le 20. mai 2014 - 17:46.

    Très bonne brioche   tmrc_emoticons.;)

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellent a faire et a

    Soumis par cuss28 le 4. avril 2014 - 08:59.

    excellent a faire et a refaire....

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • délicieuse et vraiment très

    Soumis par celtane le 10. février 2014 - 14:14.

    délicieuse et vraiment très moelleuse...merci  tmrc_emoticons.;)

    équilibre nature

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette.

    Soumis par Fred et Vince le 28. décembre 2013 - 08:33.

    Merci pour cette recette.  Facile. Et délicieuse brioche. J'ai ajouté dans l'une des petits dés de citron confit. Et dans une autre des dés de citron confit, des raisins secs, de l.extrait de vanille et de l'extrait d'amande.  

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • merci pour cette delicieuse

    Soumis par FAB74 le 24. novembre 2013 - 16:54.

    merci pour cette delicieuse recette !

    brioche moelleuse et super bien levee !

    a refaire d'urgence !

     

     

     

     

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • :love:trop bonne moi qui n'a

    Soumis par Tekila25 le 17. octobre 2013 - 21:03.

    Lovetrop bonne moi qui n'a jamais fait de brioche 

    J'adore 

    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette delicieuse

    Soumis par Jadou84 le 19. septembre 2013 - 17:26.

    Merci pour cette delicieuse recette, j'ai pris l'habitude de la préparer tous les samedis aprés-midi pour le Dimanche matin et mes loulous sont ravis....

    J'ai juste utilisée de la levure de boulanger "speciale brioche" en sachet, car je n'avais pas de levure fraîche lors de mon premier essai, et c'est impeccable...

     

    Merci tmrc_emoticons.)

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  • Excellente recette, résultat

    Soumis par Goterona le 6. septembre 2013 - 20:28.

    Excellente recette, résultat de boulanger, parfaite! tmrc_emoticons.D

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  • La mienne ne lève pas et du

    Soumis par Karo26 le 3. septembre 2013 - 14:26.

    La mienne ne lève pas et du cuit mal, pate reste cru à certains endroit

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'essaie ce soir pour petit

    Soumis par chris28320 le 24. août 2013 - 21:51.

    J'essaie ce soir pour petit déjeuner demain matin. J'espère la réussir , je vous dirai cela .

    tmrc_emoticons.)

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  • :)merci pour cette recette

    Soumis par tibouchon le 3. août 2013 - 20:03.

    tmrc_emoticons.)merci pour cette recette vraiment très bonne nous nous sommes régalé ce matin 

    Edith

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette.  Brioche

    Soumis par Gaborette le 29. juillet 2013 - 16:24.

    Excellente recette.  Brioche super bonne et très légère. Merci pour la recetteCooking 7

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  • Brioche moelleuse, par

    Soumis par emilie.rabary le 26. juillet 2013 - 19:17.

    Brioche moelleuse, par contre, manque un peu d'elasticité, un peu friable. Dommage mais je retenterai en la laissant lever une demi heure de plus.


    Bonne recette !

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