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Brioche Maison


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Ingrédients

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La Pâte

  • 500 g farine
  • 6 oeufs
  • 10 g sel
  • 70 g sucre
  • 30 g levure boulangère
  • 250 g beurre
  • 6
    24h 25min
    Preparation 24h 25min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

    La pâte
  1. La veille:

    Mettre la farine + Sel + Sucre + Levure Boulangère + Oeufs dans le Closed lid 10 min Dough mode, au bout de 5 min en mode Dough mode ajouter le beurre préalablement couper en morceaux à chaque tour.

    Puis a nouveau Dough mode pendant 5 a 10 min le tous!

    La pâte doit être légèrement collante.

    La mettre dans un saladier pendant 24h au frigo.

    Le lendemain:

    Façonner votre brioche a votre convenance.

    Laisser pousser votre brioche pour qu'elle double a l'air libre ou enfourner la 30min à 60° au four.

    Une fois votre brioche pousser la cuire a 160° / 180° entre 30 et 40min.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

INFOS

Préparation sur 24h

Attention les proportions font environ deux brioches ou une grande galette des rois. 

Ne surtout pas mettre de beurre au sel de guérande rester sur un beurre doux ou demi sel.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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