Le soleil continue de dégouliner ! Faudra bientôt un bateau pour rejoindre Paris ! Bonne journée à vous tou(te)s. On va essayer de rester de bonne humeur. :D
Journée bien remplie aujourd'hui et en dehors de chez moi !
Je vous ai lu(e)s rapidement dans l'après-midi, avant de repartir !
Evelyne, sur quel genre de meubles peins-tu ?et quel genre de motif peins-tu ?
Dis-nous tout ;)! J'admire vos réalisations à toutes
Tina, ta fille a aimé les petits moelleux courgettes-parmesan ?
Ta version jolycrème à la chicorée est une belle variante elle devrait plaire à tous les chtis !
Rupella, merci pour mes jolycrèmes ! je suis contente qu'elle te plaise aussi !
A la fleur d'oranger, toujours aussi bon
Quant à la pâte feuilletée, je pense effectivement que la pâte devait être trop molle ! Il faut que le beurre sorte du congélateur, c'est impératif !
Essaie encore, tu dois y arriver ! et facilement
Lulu, je viens de regarder le lien concernant la tornade qui s'est abattue tout près de chez toi ! c'est impressionnant et oui, ça fait peur !
Nous sommes vraiment peu de chose face aux éléments déchaînés
Je plains sincèrement toutes ces personnes qui ont perdu leur bien, près de chez toi et dans le Sud ouest !
MarianneG, ton fiston a dû être content de manger du clafoutis ;)! J'ai prévu d'en faire un demain ou après-demain, mais je ne dénoyaute pas les cerises :p! ça va plus vite ;)!
J'espère que demain ce sera mieux pour toi rentrer chez toi avec Anaëlle !
Certains avions viennent jusque chez nous et nous les voyons passer très bas au -dessus de nos têtes !
Marianne, bonne soirée demain pour la kermesse de Théo et bons préparatifs pour samedi
On attend la méga tarte au citron...meringuée ! bien sûr que tu vas la réussir ! faut juste que tu aies un grand plat à tarte :D! et tu fais super bien la déco em meringue
Pour la glace aux spéculoos, je ne l'ai jamais faite J'ai relevé trois recettes, ça doit être bon !
Je viens de finir de confectionner une pizza ! Complètement dingue j'vous dis ! Et maintenant une profonde envie de dormir...Alors bonne nuit à vous tou(te)s et à demain...
hello la compagnie des momos, ça papote, ça popote.
ici à part 3 gouttes hier rien de ce qui était annoncé, quand on voit les infos ça me rappelle trop de mauvais souvenirs ( 2002 et 2003 ) pour les inondations.
je plains ces pauvres gens sinistrés.
A propos des endives pour ma part au lieu de les enrouler avec une tranche de jambon, je fais la même chose avec une tranche de saumon fumé, c'est très bon mais c'est plutôt un plat d'hiver, autrement avec les endives à part des salades composées et des veloutés, je ne vois pas autre chose d'autre.
Ce soir sur la 3 pour les mélomanes il y a un spectacle diffusé en direct du théatre antique d'Orange : j'avoue que ce n'est pas trop mon truc mais pour vous situer Orange se trouve à 7 kms de chez moi.
Demain je ne sais pas si j'aurai le temps de vous faire un coucou, week end chargé en perspective !
j'espère que je vais réussir ma méga tarte au citron car je vais doubler les proportions : ratée ou réussie vous aurez droit à la photo. habituellement pour le repas champêtre je fais un méga clafoutis, c'est plus facile, ça m'apprendra à voiloir crâner avec une tarte au citron meringué ! hi hi hi
Ce soir au diner presque parfait un concurent a fait une glace aux spéculos, je n'en ai jamais goûté est-ce que vous en avez dèjà fait ou mangé ? Sur un magazine momo il me semble avoir vu une glace aux biscuits ça doit être le même principe.
Bonne soirée tout le monde
Je suis sûre que ta méga tarte au citron sera une réussite, la dernière fois tu l'avais super bien décorée avec la poche à douille si je ne me trompe.
J'ai déjà mangé et fait de la glaçe aux spéculos mais pas avec momo, c'était avant de l'avoir. Faudrait que je recherche la recette mais il me semble que les biscuits étaient mixés et rajoutés à la crème anglaise.
Bonne soirée marianne
Comment as-tu trouvé les moelleux courgettes parmesan ? c'était sur une newsletter je crois à propos je n'en reçois plus depuis un moment de newsletter.
hello la compagnie des momos, ça papote, ça popote.
ici à part 3 gouttes hier rien de ce qui était annoncé, quand on voit les infos ça me rappelle trop de mauvais souvenirs ( 2002 et 2003 ) pour les inondations.
je plains ces pauvres gens sinistrés.
A propos des endives pour ma part au lieu de les enrouler avec une tranche de jambon, je fais la même chose avec une tranche de saumon fumé, c'est très bon mais c'est plutôt un plat d'hiver, autrement avec les endives à part des salades composées et des veloutés, je ne vois pas autre chose d'autre.
Ce soir sur la 3 pour les mélomanes il y a un spectacle diffusé en direct du théatre antique d'Orange : j'avoue que ce n'est pas trop mon truc mais pour vous situer Orange se trouve à 7 kms de chez moi.
Demain je ne sais pas si j'aurai le temps de vous faire un coucou, week end chargé en perspective !
j'espère que je vais réussir ma méga tarte au citron car je vais doubler les proportions : ratée ou réussie vous aurez droit à la photo. habituellement pour le repas champêtre je fais un méga clafoutis, c'est plus facile, ça m'apprendra à voiloir crâner avec une tarte au citron meringué ! hi hi hi
Ce soir au diner presque parfait un concurent a fait une glace aux spéculos, je n'en ai jamais goûté est-ce que vous en avez dèjà fait ou mangé ? Sur un magazine momo il me semble avoir vu une glace aux biscuits ça doit être le même principe.
Bonne soirée tout le monde
Je suis sûre que ta méga tarte au citron sera une réussite, la dernière fois tu l'avais super bien décorée avec la poche à douille si je ne me trompe.
J'ai déjà mangé et fait de la glaçe aux spéculos mais pas avec momo, c'était avant de l'avoir. Faudrait que je recherche la recette mais il me semble que les biscuits étaient mixés et rajoutés à la crème anglaise.
Bonne soirée marianne
Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe
hello la compagnie des momos, ça papote, ça popote.
ici à part 3 gouttes hier rien de ce qui était annoncé, quand on voit les infos ça me rappelle trop de mauvais souvenirs ( 2002 et 2003 ) pour les inondations.
je plains ces pauvres gens sinistrés.
A propos des endives pour ma part au lieu de les enrouler avec une tranche de jambon, je fais la même chose avec une tranche de saumon fumé, c'est très bon mais c'est plutôt un plat d'hiver, autrement avec les endives à part des salades composées et des veloutés, je ne vois pas autre chose d'autre.
Ce soir sur la 3 pour les mélomanes il y a un spectacle diffusé en direct du théatre antique d'Orange : j'avoue que ce n'est pas trop mon truc mais pour vous situer Orange se trouve à 7 kms de chez moi.
Demain je ne sais pas si j'aurai le temps de vous faire un coucou, week end chargé en perspective !
j'espère que je vais réussir ma méga tarte au citron car je vais doubler les proportions : ratée ou réussie vous aurez droit à la photo. habituellement pour le repas champêtre je fais un méga clafoutis, c'est plus facile, ça m'apprendra à voiloir crâner avec une tarte au citron meringué ! hi hi hi
Ce soir au diner presque parfait un concurent a fait une glace aux spéculos, je n'en ai jamais goûté est-ce que vous en avez dèjà fait ou mangé ? Sur un magazine momo il me semble avoir vu une glace aux biscuits ça doit être le même principe.
Moi aussi j'ai vu les dégats occasionnés, dans certaines régions, beaucoup de gens ont tout perdu et ça arrive de plus en plus souvent ces catastrophes naturelles.
Chez nous aussi le vent souffle à nouveau trés fort, j'ai planté un arbuste l'année dernière et bien il ressemble à la Tour de Pise.
Demain c'est l'été avec un peu de chance le temps sera moins détraqué.
J'ai fait des Jolycrèmes à la chicorée Leroux, c'est trés bon mais je vais aussi diminuer un peu la quantité de sucre. Notre joly c'est un bec trés sucré
Bonne soirée à tous
Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe
Bonjour, je ne suis pas sûre que ma belle sœur craque tout de suite accuse du prix mais sa sœur aimerai bien l'avoir.
Aujourd'hui, je vais utiliser des cerises avant qu'elles ne s'abîment, un clafoutis, cela fera plaisir à mon fils pour qu'il reprenne des forces entre l'écrit de français ce matin et l'oral lundi! J'attend son bulletin avec impatience car les dernières semaines, il a bien remonte ses notes.
Pour moi, une semaine d'attente et de stress et après soit je respire ou soit....
Andy sympa ta recette avec les poires. Je pensais que les poires pochées,j'aimerai pas mais la semaine dernière au self (menu spécial), il y avait poire et sauce caramel au beurre salée, j'ai bien apprécié.
Merci Marianne, j'avais oublié l'astuce pour étaler la pare, j'essayerai la prochaine fois. Moi non plus,je n'achète plus de pâte toute faite car même si j'ai encore du mal, je persévère! Ce matin, pluie, pluie, donc cuisine!
Bonne journée à tous!
Marianne, on croise les doigts pour que tu RESPIRES.
Fais du bon clafoutis à ton fiston, il sera en forme pour ses examens !
Viens papoter et partager avec nous, si on peut te donner un peu de détente, ce sera avec plaisir !
Je t'embrasse (un tit bisou à Anaëlle aussi )
Merci Jolynoise. c'est vrai que le fait de papoter permet de penser à autre chose! et c'est tellement convivial que cela fait du bien.
donc, j'ai fait le clafoutis hier, j'ai dénoyauté à la main les cerises, du travail mais surtout beaucoup de jus, j'en ai mis partout !
très bon clafoutis, et c'est quand même autre chose avec des fruits frais! je me dis que peut être je ferai un clafoutis avec pêche de vigne (enfin, si j'en ai cette année)
sinon, j'ai voulu faire sorbet fraise mais je trouvais que cela avait peu de goût, il faudrait que je trouve des fraises avec du goût!
hier, devant chez moi, c'était un lac et heureusement pas cela n'est pas rentré chez moi. par contre, j'ai mis 4 fois plus de temps ce soir pour rentrer chez moi à cause du salon du Bourget, le plus embêtant est que j'ai la petite Anaelle dans la voiture avec moi, alors près de 2 heures au lieu de 30 minutes, ce fut long!
ce soir, j'ai utilisé momo juste pour cuire à la vapeur les haricots verts, j'ai fait sauté de porc à la moutarde à l'ancienne, recette que j'aime bien.
Sophie, j'ai regardé les photos! impressionnant, ça fait peur mais c'est comme cela que l'on se rend compte que la nature peut reprendre tous ses droits quand elle veut!
Bonne soirée à tous.
Marianne 95
[i] Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses [/i]
Bonjour tout le monde... ok, il est un peu tard, mais il n'y a pas d'heure pour les braves !!!
Hier, comme je vous l'avais dit : sale temps ! Il y a même eu une coupure de courant juste avant que mon message de bonne nuit s'affiche.
On a passé une très mauvaise nuit.. orage, pluie, bourrasque, et une terrible chaleur dans notre chambre : + de 30° sans pouvoir ouvrir les velux à cause du mauvais temps.
Ce matin, on a appris qu'à qqs kms de chez nous, au Nord du département, deux villages ont connu une tornade et les résultats sont impressionnants, avec des vents à plus de 300 km/h !
jene suis aps venue depuis..............; au moins 4 jours, peut être plus, je ne sais plus !! en tout cas : + de 170 messages de retard............... je renonce, je ne les lirais pas tant pis je loupe surement des bonnes idées de recettes !!!
heu quant au rappel fait ci dessus ????!!! j'ai encore loupé un truc ?? !!!
Sinon coté Momomix :
Jolinoise : tes Joly crèmes sont à tombér : j'ai juste divisé le sucre par deux la seconde fois car beaucoup trop sucré pour nous, j'ai même remplacé le sucre par du sucre Carambar (80g) et tout le monde à aimé, et alors avec juste 80 de sucre vanillé Momo et 2 cs de fleur d'oranger................. haaaaaaaaaaaaaa c'est à tomber surtout bien fraiches c'est encore meilleur
ha si j'ai aussi remplacé la farine par 40g de maizéna c'est encore plus........... comment dire................ crémeux !!! lol
Sinon Corentin a tenté la pate feuilletée escargot pour faire des chaussons aux pommes, avec un compote de pommes momo, ben ce ne fut très feuilleté : mais je pense qu'il faisait trop chaud lorsqu'il les a faits, la pate collait comme c'est pas possible et il en a perdu plus de la moitié !!! à rententer donc lorsque le temps sera moins orageux !!!
Bon allez je retourne faire : de la compote, des Jolycrèmes fleur d'oranger et tester le riz au lait en une seule manipulation..........
Suite à certains retours de la part de lecteurs de votre fil, nous tenons à vous rappeler les règles de bonne conduite à tenir sur l’Espace Recettes, notamment sur ce forum et dans les messages privés que vous pouvez échanger.
En voici un extrait : "Vous vous engagez à respecter les règles élémentaires de bonne conduite et de courtoisie et notamment rester courtois avec vos interlocuteurs et éviter les attaques personnelles."
Il s’agit simplement d’un rappel, merci de votre compréhension
Je fais partie de l'équipe Thermomix : Je vous conseille et vous oriente sur cet espace
Ici orage depuis 8h ce matin avec beaucoup de vent, là ça c'est calmé, momo va reprendre du service avec des moelleux courgettes parmesan au coeur coulant et des jolycrèmes.
Hier il faisait trop lourd et maintenant il pleut des cordes, il n'y a pas de juste milieu.
bon je vais me mettre à momixer, ma plus jeune fille vient manger;
A+ la Cie
Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe
Bonjour ! il ne pleut pas....ça ne devrait tarder !!! tant mieux pour les grenouilles Merci pour toutes les explications du lien ... j'essaye et vous redis ça devrait bien me prendre une journée Aujourd'hui pas de Momo ... peinture sur meubles (chantier en attente)j'y cours !!
Le soleil est un grand émotif. Il est tellement content que l'été soit là qu'i pleure à chaudes larmes ! On croirait la mousson que j'ai connu en Côte d'Ivoire ! En attendant ses rayons sont à ranger dans l'armoire aux oubliettes ! Bonne journée à tou(te)s. Comme vous avez pu le constater un nouveau coq est apparu. c'est pour cela que j'ai remis (te) dans toutes !
Bonne journée ...Sous le soleil exactement !!!Et hop !! au boulot ...
Ah les dombes ! Ca me rappelle tant de bons souvenirs quand j'étais étudiant à Lyon. MERCI, 1000 fois merci ! Si tu as d'autres photos, je suis preneur.
Tu fais cuire les poires dans le sirop, dans une casserole ? J'ai mis sur l'Espace, il y a un moment, une recette de poires, en morceaux, cuites dans Momo ! c'est vrai qu'il faut surveiller, car le temps de cuisson dépend beaucoup de la variété et de la maturité des fruits !
Donc tu les fais cuire entières, et tu les coupes en lamelles après refroidissement, c'est bien ça ?
Oui c'est tout à fait ça ! Mais compte-tenu du caractère très sucré de l'ensemble, je vais essayer une variante en faisant cuire mes lamelles de poires épluchées directement au Varoma sans sucre !
Oui je pense que tu peux aisément les cuire au varoma, la poire mûre est relativement sucrée et l'on peut toujours saupoudrer légèrement les lamelles, d'un peu de sucre ou cassonade
ça semble bien bon en tout cas
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Tu fais cuire les poires dans le sirop, dans une casserole ? J'ai mis sur l'Espace, il y a un moment, une recette de poires, en morceaux, cuites dans Momo ! c'est vrai qu'il faut surveiller, car le temps de cuisson dépend beaucoup de la variété et de la maturité des fruits !
Donc tu les fais cuire entières, et tu les coupes en lamelles après refroidissement, c'est bien ça ?
Oui c'est tout à fait ça ! Mais compte-tenu du caractère très sucré de l'ensemble, je vais essayer une variante en faisant cuire mes lamelles de poires épluchées directement au Varoma sans sucre !
Bonsoir les gourmandes ! Je publie à votre intention, sur le fil, en attendant de la publier ailleurs, la recette de mon CROUSTILLANT DE POIRES A LA GLACE AU CARAMEL. Cette gourmandise date peut-être de plus de 15 ans, découverte par Leeloo sur un magazine féminin de l’époque. Elle était proposée par le chef de la « Fesse d’Ange », restaurant sarthois primé au guide Michelin.
Ingrédients pour 4 personnes : > poires conférence ; > 200 g de sucre semoule ; > 50 g de sucre glace ; > ¼ litre de glace au caramel. Pour les disques – tuiles bien plates d’au moins 10 cm de diamètre : > 35 g de beurre ; > 100 g de sucre en poudre ; > 50 g de farine ; > 2 Blancs d’œufs ; > pincée de sel ; Pour la sauce au caramel : > 2 CS de sucre roux ; > 2 CS d’eau ; > 1 GROSSE CS de crème fraîche ;
Préparation :1. Peler les poires en les laissant entières. Faire fondre le sucre dans ½ litre d’eau. Amener à ébullition et plonger les poires dans le sirop. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons. Elles doivent être tendres. Laisser refroidir dans le sirop. ALTERNATIVE NON SUCRÉE : VAROMA pendant 15 minutes, après les avoir coupées en lamelles de moins de 5 mm d’épaisseur. 2. Pour la sauce caramel, préparer un caramel avec le sucre et l’eau. Dès qu’il a la couleur voulue, le retirer du feu et ajouter la crème fraîche. Remettre sur le feu en remuant. Laisser refroidir. 3. Pour les disques : Préchauffer le four à 180°. Mettre le beurre dans le bol et régler 2 mn / 70° / v=2. Ajouter le sucre, la farine, les blancs d’œufs et le sel et mixer 10 sec / v=4. Recouvrir une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer une CS de pâte en l’étalant avec le dos d’une cuillère à café jusqu’à obtenir un disque d’au moins 10 cm de diamètre. en laissant un « bon » espace entre chaque tas, au moins 5 cm. Cuire au four environ 8 mn. Les tuiles/disques sont cuites dès que les bords sont bruns sur moins de 5 mm et claires dans le milieu. Les garder bien à plat pour la finition. Faire en tout 8 disques. 4. Recouvrir le fond de chaque assiette d’un rond de sauce caramel. Poser dessus des lamelles de poires. Placer un premier disque sur le tout. Couper une tranche fine – 5 mm - , la poser sur le disque. Recouvrir avec un second disque. Saupoudrer de sucre glace. Décorer chaque assiette à votre idée. Personnellement j’y ai rajouté des lamelles de poires. Mais on peut mettre de jolies feuilles de menthe si on en possède.
A propos des blancs d’œufs. On nous cache tout ! On nous dit rien ! Combien pèse un blanc d’œuf ? Un jaune d’œuf ? Une coquille ? Pour cela on part d’un œuf de 60 g - classé dans les « moyens » - et on applique la règle 3-2-1 : 30 g pour le blanc, 20 g pour le jaune, 10 g pour la coquille ! En effet je stocke mes blancs d’œufs dans un pot genre confiture. Alors 2 blancs, je ne sais pas ce que c’est ! D’autant que tite Leeloo achète des super gros noeufs avec souvent deux jaunes à l’intérieur !!!
Hello Andy,
Voici donc la recette de ta "tuerie" d'hier soir
Si Leeloo n'a pas tout mangé, oserai-je t'en demander encore une tit' part ? !
Tu fais cuire les poires dans le sirop, dans une casserole ? J'ai mis sur l'Espace, il y a un moment, une recette de poires, en morceaux, cuites dans Momo ! c'est vrai qu'il faut surveiller, car le temps de cuisson dépend beaucoup de la variété et de la maturité des fruits !
Donc tu les fais cuire entières, et tu les coupes en lamelles après refroidissement, c'est bien ça ?
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Pas facile la vie de jeune maman Leslenne, et encore moins... quand elle est double.
Courage, j'imagine que les joies sont doublées aussi
Concernant les endives, l'autre fois j'ai fait la recette du livre "les soupes en 4 saisons" page 32, le "velouté d'endives" et j'ai mis du madère à la place du Porto.
J'ai adoré... chewi un peu moins, mais moi, froide ou chaude, SUPER !!!
Sinon, l'autre jour, j'ai inové en coupant mes endives dans le fond du je les ai fait cuire, je ne sais plus combien de temps, et à la fin j'ai ajouté mon jambon coupé en cubes avec crème, sel, poivre, etc... bon et rapide !
Ce soir j'ai fait un velouté de courgettes, pommes de terre, carottes et j'ai remplacé le bleu d'Auvergne par de la Fourme d'Ambert. C'était fort bon et on trouve ce délice dans le livre "Les soupes en quatre saisons" page 19
Bonjour, je ne suis pas sûre que ma belle sœur craque tout de suite accuse du prix mais sa sœur aimerai bien l'avoir.
Aujourd'hui, je vais utiliser des cerises avant qu'elles ne s'abîment, un clafoutis, cela fera plaisir à mon fils pour qu'il reprenne des forces entre l'écrit de français ce matin et l'oral lundi! J'attend son bulletin avec impatience car les dernières semaines, il a bien remonte ses notes.
Pour moi, une semaine d'attente et de stress et après soit je respire ou soit....
Andy sympa ta recette avec les poires. Je pensais que les poires pochées,j'aimerai pas mais la semaine dernière au self (menu spécial), il y avait poire et sauce caramel au beurre salée, j'ai bien apprécié.
Merci Marianne, j'avais oublié l'astuce pour étaler la pare, j'essayerai la prochaine fois. Moi non plus,je n'achète plus de pâte toute faite car même si j'ai encore du mal, je persévère! Ce matin, pluie, pluie, donc cuisine!
Bonne journée à tous!
Marianne, on croise les doigts pour que tu RESPIRES.
Fais du bon clafoutis à ton fiston, il sera en forme pour ses examens !
Viens papoter et partager avec nous, si on peut te donner un peu de détente, ce sera avec plaisir !
Je t'embrasse (un tit bisou à Anaëlle aussi )
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Jolynoise et Leslenne ont tout dit, rien à ajouter... sauf peut-être que tu n'as pas à utiliser les symbole "coller un texte sous word" ou "télécharger une image".
L'orage tant annoncé est arrivé. J'ai tout coupé... en commençant par Momix ;) Jolynoise. Ca a claqué super fort... puis il est partit aussi vite qu'il était venu ! Je n'ai pas tout rebranché, mais ma box : OUI !
Bon je filoche bouquiner une peu.
J'ai terminé tout à l'heure :
Maintenant je vais achever :
que j'avais momentanément abandonné lors de mon départ en vacances (gros livre trop lourd pour ma "petite" valise) je vais enfin pouvoir connaître la fin !
Je regrette de ne pas lire autant que je voudrais. Mais entre la cuisine avec Momo, les maths à tous les étages et la physique-chimie, il ne me reste plus de temps malgré toute ma bonne volonté. Sur mon île grecque, je vais me rattraper...entre deux baignades ! :D
SACRILEGE Jolynoise ! Un livre reste de papier avec sa texture et son odeur... sinon ce n'est pas un livre !!!
...
Ah ! L'odeur des livres quand le papier en est bien vieux ! Je partage ton point de vue. Sans son odeur et sans sa texture, un livre n'est plus un livre. J'imagine toujour l'imprimeur d'autrefois avec sa casse, son haut de casse et son bas de casse...
Bonsoir les gourmandes ! Je publie à votre intention, sur le fil, en attendant de la publier ailleurs, la recette de mon CROUSTILLANT DE POIRES A LA GLACE AU CARAMEL. Cette gourmandise date peut-être de plus de 15 ans, découverte par Leeloo sur un magazine féminin de l’époque. Elle était proposée par le chef de la « Fesse d’Ange », restaurant sarthois primé au guide Michelin.
Ingrédients pour 4 personnes : > poires conférence ; > 200 g de sucre semoule ; > 50 g de sucre glace ; > ¼ litre de glace au caramel. Pour les disques – tuiles bien plates d’au moins 10 cm de diamètre : > 35 g de beurre ; > 100 g de sucre en poudre ; > 50 g de farine ; > 2 Blancs d’œufs ; > pincée de sel ; Pour la sauce au caramel : > 2 CS de sucre roux ; > 2 CS d’eau ; > 1 GROSSE CS de crème fraîche ;
Préparation :1. Peler les poires en les laissant entières. Faire fondre le sucre dans ½ litre d’eau. Amener à ébullition et plonger les poires dans le sirop. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons. Elles doivent être tendres. Laisser refroidir dans le sirop. ALTERNATIVE NON SUCRÉE : VAROMA pendant 15 minutes, après les avoir coupées en lamelles de moins de 5 mm d’épaisseur. 2. Pour la sauce caramel, préparer un caramel avec le sucre et l’eau. Dès qu’il a la couleur voulue, le retirer du feu et ajouter la crème fraîche. Remettre sur le feu en remuant. Laisser refroidir. 3. Pour les disques : Préchauffer le four à 180°. Mettre le beurre dans le bol et régler 2 mn / 70° / v=2. Ajouter le sucre, la farine, les blancs d’œufs et le sel et mixer 10 sec / v=4. Recouvrir une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer une CS de pâte en l’étalant avec le dos d’une cuillère à café jusqu’à obtenir un disque d’au moins 10 cm de diamètre. en laissant un « bon » espace entre chaque tas, au moins 5 cm. Cuire au four environ 8 mn. Les tuiles/disques sont cuites dès que les bords sont bruns sur moins de 5 mm et claires dans le milieu. Les garder bien à plat pour la finition. Faire en tout 8 disques. 4. Recouvrir le fond de chaque assiette d’un rond de sauce caramel. Poser dessus des lamelles de poires. Placer un premier disque sur le tout. Couper une tranche fine – 5 mm - , la poser sur le disque. Recouvrir avec un second disque. Saupoudrer de sucre glace. Décorer chaque assiette à votre idée. Personnellement j’y ai rajouté des lamelles de poires. Mais on peut mettre de jolies feuilles de menthe si on en possède.
A propos des blancs d’œufs. On nous cache tout ! On nous dit rien ! Combien pèse un blanc d’œuf ? Un jaune d’œuf ? Une coquille ? Pour cela on part d’un œuf de 60 g - classé dans les « moyens » - et on applique la règle 3-2-1 : 30 g pour le blanc, 20 g pour le jaune, 10 g pour la coquille ! En effet je stocke mes blancs d’œufs dans un pot genre confiture. Alors 2 blancs, je ne sais pas ce que c’est ! D’autant que tite Leeloo achète des super gros noeufs avec souvent deux jaunes à l’intérieur !!!
SACRILEGE Jolynoise ! Un livre reste de papier avec sa texture et son odeur... sinon ce n'est pas un livre !!!
leslenne a écrit:
bonne nuit !
J'ai entendu du bien du premier livre (le vieux qui...), que c'était drôle sans être bête. Qu'en as tu pensé ?
J'ai bcp aimé l'humour suédois, pas de souci. Ce qui m'a le plus dérangé, c'est qu'il y a deux histoires en parallèle. Celle du vieux maintenant, et l'histoire de sa vie (1 chapitre sur 2). L'une comme l'autre valent le coup, mais j'étais à fond dans celle de "maintenant" et l'autre parasitait un peu mon plaisir...
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
Jolynoise et Leslenne ont tout dit, rien à ajouter... sauf peut-être que tu n'as pas à utiliser les symbole "coller un texte sous word" ou "télécharger une image".
L'orage tant annoncé est arrivé. J'ai tout coupé... en commençant par Momix ;) Jolynoise. Ca a claqué super fort... puis il est partit aussi vite qu'il était venu ! Je n'ai pas tout rebranché, mais ma box : OUI !
Bon je filoche bouquiner une peu.
J'ai terminé tout à l'heure :
Maintenant je vais achever :
que j'avais momentanément abandonné lors de mon départ en vacances (gros livre trop lourd pour ma "petite" valise) je vais enfin pouvoir connaître la fin !
Eh bien, tu ne manques pas de lecture !
Pour les vacances, il te faut investir dans un Kind.e, c'est moins lourd et tu en as des quantités, sous la main :D , enfin, plutôt sous les yeux
Bonne lecture et
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Merci Joly on s'est régalés avec les pommes de terre bourgeoises ....délicieusement moelleuses ! je garde la recette , elle me sera utile pour accompagner une viande, hier c'était .... grillades au barboc !
et aujourd'hui confiture maison , Momo a pas chômé !
1kg5 de fraises achetées sur le marché ce matin .
Il y avait une éternité que je n'avais fait le marché, ça vaut vraiement la peine tant au niveau plaisir que coût. De plus nous savons la provenance de chaque produits indiqués sur les pancartes et les acheteurs se renseignent ... j'ai été agréablement étonnée de ce réflexe qui semble être passé dans les moeurs. Sommes nous enfin décidés à savoir ce qu'il y a dans nos assiettes ? ... je le souhaite !!!
Association des Momo flingueurs et flingueuses contre la malbouffe !! TOUS ENSEMBLE !TOUS ENSEMBLE ! TOUS !! ça m' rappelle ma jeunesse
Contente Evelyne que tu te sois régalée avec mes bourgeoises patates
Momo et toi avez bien bossé en effet ! voilà de bien jolies confitures pour le petit déj ou un goûter gourmand !
D'accord avec toi à 100%, concernant ce que l'on met dans nos assiettes ! J'hésite de plus en plus à manger ce qui ne vient pas de mon potager !
Je lis des articles vraiment affolants, concernant les traitements des légumes, pour leur conservation ou leur présentation ! c'est affolant !
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Jolynoise et Leslenne ont tout dit, rien à ajouter... sauf peut-être que tu n'as pas à utiliser les symbole "coller un texte sous word" ou "télécharger une image".
L'orage tant annoncé est arrivé. J'ai tout coupé... en commençant par Momix ;) Jolynoise. Ca a claqué super fort... puis il est partit aussi vite qu'il était venu ! Je n'ai pas tout rebranché, mais ma box : OUI !
Bon je filoche bouquiner une peu.
J'ai terminé tout à l'heure :
Maintenant je vais achever :
que j'avais momentanément abandonné lors de mon départ en vacances (gros livre trop lourd pour ma "petite" valise) je vais enfin pouvoir connaître la fin !
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
sinon, tu copies l'adresse (controle C) (celle qui est dans la barre d'adresse, qui comence par http), tu la colles dans ton message (controle V) et c'est tout. Ca te fais un truc comme ça, mais souligné et coloré :
sinon, tu copies l'adresse (controle C) (celle qui est dans la barre d'adresse, qui comence par http), tu la colles dans ton message (controle V) et c'est tout. Ca te fais un truc comme ça, mais souligné et coloré :
Pas facile la vie de jeune maman Leslenne, et encore moins... quand elle est double.
Courage, j'imagine que les joies sont doublées aussi
Concernant les endives, l'autre fois j'ai fait la recette du livre "les soupes en 4 saisons" page 32, le "velouté d'endives" et j'ai mis du madère à la place du Porto.
J'ai adoré... chewi un peu moins, mais moi, froide ou chaude, SUPER !!!
Sinon, l'autre jour, j'ai inové en coupant mes endives dans le fond du je les ai fait cuire, je ne sais plus combien de temps, et à la fin j'ai ajouté mon jambon coupé en cubes avec crème, sel, poivre, etc... bon et rapide !
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
Elle qui aimait faire la cuisine, n'en fait pratiquement plus
Je lui porte du hachis parmentier et une petite crème , des radis, de la salade et des herbes fraîches du jardin ! je sais qu'elle va apprécier
A ce soir, si les orages nous épargnent !
N'oubliez pas de débrancher aussi vot' Momo par ce temps
Ta petite maman a du se régaler, tu la gâte bien, et oui les personnes âgées n'ont plus envie de cuisiner à un certain âge, et des fois même plus envie de manger !
Du coup ça me fait penser à Mamiek elle aussi s'occupe de sa maman : ça fait quelques jours qu'on ne la pas vue j'espère qu'elle va mieux après ses douleurs costales.
Pour le repas champêtre je ne sais pas combien nous serons, en principe une vingtaine, tout dépend des possibilités de chacun on verra bien. en principe comme chacun amène on peut même manger le soir tous les restes !
Messages:
Evelyne
Messages:
Le soleil continue de dégouliner ! Faudra bientôt un bateau pour rejoindre Paris ! Bonne journée à vous tou(te)s. On va essayer de rester de bonne humeur. :D
Messages:
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
Messages:
Je serais tentée de te dire oui , bonne élève mais.........
quand je clique sur le lien, la page est introuvable
Mais là, je pense que tu n'y es pour rien :D
Moi aussi, je vais me coucher !
Bonne nuit Evelyne
à demain
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
http://www.marmiton.org/recettes/recette_glace-au-speculoos_12445.aspxou suis- je une bonne élève ? Joly !
on peut dire sur le tard !! alors...
je tombe de fatigue ... bonne nuit à toutes et tous ( ils sont 2 maintenant)
Evelyne
Messages:
Eh boin voilà Evelyne ! C'est super !!!!
T'as pas tout compris ????? :D! recommence alors, juste pour voir
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
http://www.marmiton.org/recettes/recette_cake-de-viande-et-endives-fondantes_45251.aspx Yes ! je sais pas par quel miracle , elle est arrivée là celle la.... j'ai pas tout compris à la manoeuvre ! c'était pour Leslenne...
Evelyne
Messages:
Hello les Momozami(e)s
Journée bien remplie aujourd'hui et en dehors de chez moi !
Je vous ai lu(e)s rapidement dans l'après-midi, avant de repartir !
Evelyne, sur quel genre de meubles peins-tu ?et quel genre de motif peins-tu ?
Dis-nous tout ;)! J'admire vos réalisations à toutes
Tina, ta fille a aimé les petits moelleux courgettes-parmesan ?
Ta version jolycrème à la chicorée est une belle variante
elle devrait plaire à tous les chtis 
!
Rupella, merci pour mes jolycrèmes ! je suis contente qu'elle te plaise aussi !
A la fleur d'oranger, toujours aussi bon
Quant à la pâte feuilletée, je pense effectivement que la pâte devait être trop molle ! Il faut que le beurre sorte du congélateur, c'est impératif !
Essaie encore, tu dois y arriver ! et facilement
Lulu, je viens de regarder le lien concernant la tornade qui s'est abattue tout près de chez toi ! c'est impressionnant et oui, ça fait peur !
Nous sommes vraiment peu de chose face aux éléments déchaînés
Je plains sincèrement toutes ces personnes qui ont perdu leur bien, près de chez toi et dans le Sud ouest !
MarianneG, ton fiston a dû être content de manger du clafoutis ;)! J'ai prévu d'en faire un demain ou après-demain, mais je ne dénoyaute pas les cerises :p! ça va plus vite ;)!
J'espère que demain ce sera mieux pour toi rentrer chez toi avec Anaëlle !
Certains avions viennent jusque chez nous et nous les voyons passer très bas au -dessus de nos têtes !
Marianne, bonne soirée demain pour la kermesse de Théo et bons préparatifs pour samedi
On attend la méga tarte au citron...meringuée
! bien sûr que tu vas la réussir ! faut juste que tu aies un grand plat à tarte :D! et tu fais super bien la déco em meringue 
Pour la glace aux spéculoos, je ne l'ai jamais faite
J'ai relevé trois recettes, ça doit être bon 
!
http://www.espace-recettes.fr/recettes/glace-au-speculoos/26105
http://www.espace-recettes.fr/node/31009
http://www.patio-nnementcuisine.com/blog/lire-article-716352-9821758-creme_glacee_au_speculoos.html
Andy, tu décompresses ?
Bonne fin de soirée et Bonne nuit de repos à vous tou(te)s
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Je viens de finir de confectionner une pizza ! Complètement dingue j'vous dis ! Et maintenant une profonde envie de dormir...Alors bonne nuit à vous tou(te)s et à demain...
Messages:
Comment as-tu trouvé les moelleux courgettes parmesan ? c'était sur une newsletter je crois à propos je n'en reçois plus depuis un moment de newsletter.
Marianne membre du club des
THERMOMIX FOR EVER
Messages:
Je suis sûre que ta méga tarte au citron sera une réussite, la dernière fois tu l'avais super bien décorée avec la poche à douille si je ne me trompe.
J'ai déjà mangé et fait de la glaçe aux spéculos mais pas avec momo, c'était avant de l'avoir. Faudrait que je recherche la recette mais il me semble que les biscuits étaient mixés et rajoutés à la crème anglaise.
Bonne soirée marianne
Membre du Club des
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe
Messages:
hello la compagnie des momos, ça papote, ça popote.
ici à part 3 gouttes hier rien de ce qui était annoncé, quand on voit les infos ça me rappelle trop de mauvais souvenirs ( 2002 et 2003 ) pour les inondations.
je plains ces pauvres gens sinistrés.
A propos des endives pour ma part au lieu de les enrouler avec une tranche de jambon, je fais la même chose avec une tranche de saumon fumé, c'est très bon mais c'est plutôt un plat d'hiver, autrement avec les endives à part des salades composées et des veloutés, je ne vois pas autre chose d'autre.
Ce soir sur la 3 pour les mélomanes il y a un spectacle diffusé en direct du théatre antique d'Orange : j'avoue que ce n'est pas trop mon truc mais pour vous situer Orange se trouve à 7 kms de chez moi.
Demain je ne sais pas si j'aurai le temps de vous faire un coucou, week end chargé en perspective !
j'espère que je vais réussir ma méga tarte au citron car je vais doubler les proportions : ratée ou réussie vous aurez droit à la photo. habituellement pour le repas champêtre je fais un méga clafoutis, c'est plus facile, ça m'apprendra à voiloir crâner avec une tarte au citron meringué ! hi hi hi
Ce soir au diner presque parfait un concurent a fait une glace aux spéculos, je n'en ai jamais goûté est-ce que vous en avez dèjà fait ou mangé ? Sur un magazine momo il me semble avoir vu une glace aux biscuits ça doit être le même principe.
Bonne soirée tout le monde
Marianne membre du club des
THERMOMIX FOR EVER
Messages:
Moi aussi j'ai vu les dégats occasionnés, dans certaines régions, beaucoup de gens ont tout perdu et ça arrive de plus en plus souvent ces catastrophes naturelles.
Chez nous aussi le vent souffle à nouveau trés fort, j'ai planté un arbuste l'année dernière et bien il ressemble à la Tour de Pise.
Demain c'est l'été avec un peu de chance le temps sera moins détraqué.
J'ai fait des Jolycrèmes à la chicorée Leroux, c'est trés bon mais je vais aussi diminuer un peu la quantité de sucre. Notre joly c'est un bec trés sucré
Bonne soirée à tous
Membre du Club des
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe
Messages:
Merci Jolynoise. c'est vrai que le fait de papoter permet de penser à autre chose! et c'est tellement convivial que cela fait du bien.
donc, j'ai fait le clafoutis hier, j'ai dénoyauté à la main les cerises, du travail mais surtout beaucoup de jus, j'en ai mis partout !
très bon clafoutis, et c'est quand même autre chose avec des fruits frais! je me dis que peut être je ferai un clafoutis avec pêche de vigne (enfin, si j'en ai cette année)
sinon, j'ai voulu faire sorbet fraise mais je trouvais que cela avait peu de goût, il faudrait que je trouve des fraises avec du goût!
hier, devant chez moi, c'était un lac et heureusement pas cela n'est pas rentré chez moi. par contre, j'ai mis 4 fois plus de temps ce soir pour rentrer chez moi à cause du salon du Bourget, le plus embêtant est que j'ai la petite Anaelle dans la voiture avec moi, alors près de 2 heures au lieu de 30 minutes, ce fut long!
ce soir, j'ai utilisé momo juste pour cuire à la vapeur les haricots verts, j'ai fait sauté de porc à la moutarde à l'ancienne, recette que j'aime bien.
Sophie, j'ai regardé les photos! impressionnant, ça fait peur mais c'est comme cela que l'on se rend compte que la nature peut reprendre tous ses droits quand elle veut!
Bonne soirée à tous.
Marianne 95
[i] Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses [/i]
Messages:
Bonjour tout le monde... ok, il est un peu tard, mais il n'y a pas d'heure pour les braves !!!
Hier, comme je vous l'avais dit : sale temps ! Il y a même eu une coupure de courant juste avant que mon message de bonne nuit s'affiche.
On a passé une très mauvaise nuit.. orage, pluie, bourrasque, et une terrible chaleur dans notre chambre : + de 30° sans pouvoir ouvrir les velux à cause du mauvais temps.
Ce matin, on a appris qu'à qqs kms de chez nous, au Nord du département, deux villages ont connu une tornade et les résultats sont impressionnants, avec des vents à plus de 300 km/h !
150 maisons particulièrement détruites
http://www.bienpublic.com/haute-cote-d-or/2013/06/20/deux-villages-devastes-par-une-tornade
http://www.bienpublic.com/haute-cote-d-or/2013/06/20/le-reveil-de-la-haute-cote-d-or-apres-la-tornade
Je viens de voir les images aux infos locales, ça donne la chair de poule de voir tous ces gens sans toit (au sens propre).
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
Messages:
Rien compris non plus
Michelle
Thermo-Jeune-Padawan
Messages:
coucou tout le monde,
jene suis aps venue depuis..............; au moins 4 jours, peut être plus, je ne sais plus !! en tout cas : + de 170 messages de retard............... je renonce, je ne les lirais pas tant pis je loupe surement des bonnes idées de recettes !!!
heu quant au rappel fait ci dessus ????!!! j'ai encore loupé un truc ?? !!!
Sinon coté Momomix :
Jolinoise : tes Joly crèmes sont à tombér : j'ai juste divisé le sucre par deux la seconde fois car beaucoup trop sucré pour nous, j'ai même remplacé le sucre par du sucre Carambar (80g) et tout le monde à aimé, et alors avec juste 80 de sucre vanillé Momo et 2 cs de fleur d'oranger................. haaaaaaaaaaaaaa c'est à tomber surtout bien fraiches c'est encore meilleur
ha si j'ai aussi remplacé la farine par 40g de maizéna c'est encore plus........... comment dire................ crémeux !!! lol
Sinon Corentin a tenté la pate feuilletée escargot pour faire des chaussons aux pommes, avec un compote de pommes momo, ben ce ne fut très feuilleté : mais je pense qu'il faisait trop chaud lorsqu'il les a faits, la pate collait comme c'est pas possible et il en a perdu plus de la moitié !!! à rententer donc lorsque le temps sera moins orageux !!!
Bon allez je retourne faire : de la compote, des Jolycrèmes fleur d'oranger et tester le riz au lait en une seule manipulation..........
Belle fin de journée à toutes et à toi
Rupella
Messages:
Bonjour à tous,
Suite à certains retours de la part de lecteurs de votre fil, nous tenons à vous rappeler les règles de bonne conduite à tenir sur l’Espace Recettes, notamment sur ce forum et dans les messages privés que vous pouvez échanger.
Ces règles sont simples, vous pouvez les retrouver ici : http://www.espace-recettes.fr/node/51
En voici un extrait : "Vous vous engagez à respecter les règles élémentaires de bonne conduite et de courtoisie et notamment rester courtois avec vos interlocuteurs et éviter les attaques personnelles."
Il s’agit simplement d’un rappel, merci de votre compréhension
Je fais partie de l'équipe Thermomix : Je vous conseille et vous oriente sur cet espace
Messages:
Bonne journée à tous
Ici orage depuis 8h ce matin avec beaucoup de vent, là ça c'est calmé, momo va reprendre du service avec des moelleux courgettes parmesan au coeur coulant et des jolycrèmes.
Hier il faisait trop lourd et maintenant il pleut des cordes, il n'y a pas de juste milieu.
bon je vais me mettre à momixer, ma plus jeune fille vient manger;
A+ la Cie
Membre du Club des
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe
Messages:
Evelyne
Messages:
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Le soleil est un grand émotif. Il est tellement content que l'été soit là qu'i pleure à chaudes larmes ! On croirait la mousson que j'ai connu en Côte d'Ivoire ! En attendant ses rayons sont à ranger dans l'armoire aux oubliettes ! Bonne journée à tou(te)s. Comme vous avez pu le constater un nouveau coq est apparu. c'est pour cela que j'ai remis (te) dans toutes !
Messages:
A demain
... si vous le voulez bien 
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Bonne nuit donc les petits, les grands, les gros et les méchants. On a largué nos calecons, nos fanfreluches en nylon...lalalère
Messages:
Je ne retrouve plus ton post Celestyne, alors je te fais un tit coucou comme ça.Bon courage en tous cas !
Messages:
Ah les dombes ! Ca me rappelle tant de bons souvenirs quand j'étais étudiant à Lyon. MERCI, 1000 fois merci ! Si tu as d'autres photos, je suis preneur.
Messages:
Oui je pense que tu peux aisément les cuire au varoma, la poire mûre est relativement sucrée et l'on peut toujours saupoudrer légèrement les lamelles, d'un peu de sucre ou cassonade
ça semble bien bon en tout cas
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Oui c'est tout à fait ça ! Mais compte-tenu du caractère très sucré de l'ensemble, je vais essayer une variante en faisant cuire mes lamelles de poires épluchées directement au Varoma sans sucre !
Messages:
Hello Andy,
Voici donc la recette de ta "tuerie" d'hier soir
Si Leeloo n'a pas tout mangé, oserai-je t'en demander encore une tit' part ?
!
Tu fais cuire les poires dans le sirop, dans une casserole ? J'ai mis sur l'Espace, il y a un moment, une recette de poires, en morceaux, cuites dans Momo
! c'est vrai qu'il faut surveiller, car le temps de cuisson dépend beaucoup de la variété et de la maturité des fruits !
Donc tu les fais cuire entières, et tu les coupes en lamelles après refroidissement, c'est bien ça ?
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
AS-TU ESSAYE LES ENDIVES AU JAMBON ?
Messages:
Ce soir j'ai fait un velouté de courgettes, pommes de terre, carottes et j'ai remplacé le bleu d'Auvergne par de la Fourme d'Ambert. C'était fort bon et on trouve ce délice dans le livre "Les soupes en quatre saisons" page 19
Messages:
Marianne, on croise les doigts pour que tu RESPIRES.
Fais du bon clafoutis à ton fiston, il sera en forme pour ses examens !
Viens papoter et partager avec nous, si on peut te donner un peu de détente, ce sera avec plaisir !
Je t'embrasse (un tit bisou à Anaëlle aussi
)
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Je regrette de ne pas lire autant que je voudrais. Mais entre la cuisine avec Momo, les maths à tous les étages et la physique-chimie, il ne me reste plus de temps malgré toute ma bonne volonté. Sur mon île grecque, je vais me rattraper...entre deux baignades ! :D
Messages:
Ah ! L'odeur des livres quand le papier en est bien vieux ! Je partage ton point de vue. Sans son odeur et sans sa texture, un livre n'est plus un livre. J'imagine toujour l'imprimeur d'autrefois avec sa casse, son haut de casse et son bas de casse...
Messages:
Et là, tu as regardé ??
http://www.espace-recettes.fr/search/tmrc_solr_recipe/endives?page=1&filters=type%3Arecipes
Perso, je ne peux pas te conseiller, je n'en cuisine pas
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Leslenne, as-tu vu que sur le forum aujourd'hui est passée une recette de potage d'endives qui, d'après les commentaires, a l'air d'être appécié
http://www.espace-recettes.fr/recettes/potage-dendives-ww-2-pp/188385
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Bonsoir les gourmandes ! Je publie à votre intention, sur le fil, en attendant de la publier ailleurs, la recette de mon CROUSTILLANT DE POIRES A LA GLACE AU CARAMEL. Cette gourmandise date peut-être de plus de 15 ans, découverte par Leeloo sur un magazine féminin de l’époque. Elle était proposée par le chef de la « Fesse d’Ange », restaurant sarthois primé au guide Michelin.
Ingrédients pour 4 personnes : > poires conférence ; > 200 g de sucre semoule ; > 50 g de sucre glace ; > ¼ litre de glace au caramel. Pour les disques – tuiles bien plates d’au moins 10 cm de diamètre : > 35 g de beurre ; > 100 g de sucre en poudre ; > 50 g de farine ; > 2 Blancs d’œufs ; > pincée de sel ; Pour la sauce au caramel : > 2 CS de sucre roux ; > 2 CS d’eau ; > 1 GROSSE CS de crème fraîche ;
Préparation : 1. Peler les poires en les laissant entières. Faire fondre le sucre dans ½ litre d’eau. Amener à ébullition et plonger les poires dans le sirop. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons. Elles doivent être tendres. Laisser refroidir dans le sirop. ALTERNATIVE NON SUCRÉE : VAROMA pendant 15 minutes, après les avoir coupées en lamelles de moins de 5 mm d’épaisseur. 2. Pour la sauce caramel, préparer un caramel avec le sucre et l’eau. Dès qu’il a la couleur voulue, le retirer du feu et ajouter la crème fraîche. Remettre sur le feu en remuant. Laisser refroidir. 3. Pour les disques : Préchauffer le four à 180°. Mettre le beurre dans le bol et régler 2 mn / 70° / v=2. Ajouter le sucre, la farine, les blancs d’œufs et le sel et mixer 10 sec / v=4. Recouvrir une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer une CS de pâte en l’étalant avec le dos d’une cuillère à café jusqu’à obtenir un disque d’au moins 10 cm de diamètre. en laissant un « bon » espace entre chaque tas, au moins 5 cm. Cuire au four environ 8 mn. Les tuiles/disques sont cuites dès que les bords sont bruns sur moins de 5 mm et claires dans le milieu. Les garder bien à plat pour la finition. Faire en tout 8 disques. 4. Recouvrir le fond de chaque assiette d’un rond de sauce caramel. Poser dessus des lamelles de poires. Placer un premier disque sur le tout. Couper une tranche fine – 5 mm - , la poser sur le disque. Recouvrir avec un second disque. Saupoudrer de sucre glace. Décorer chaque assiette à votre idée. Personnellement j’y ai rajouté des lamelles de poires. Mais on peut mettre de jolies feuilles de menthe si on en possède.
A propos des blancs d’œufs. On nous cache tout ! On nous dit rien ! Combien pèse un blanc d’œuf ? Un jaune d’œuf ? Une coquille ? Pour cela on part d’un œuf de 60 g - classé dans les « moyens » - et on applique la règle 3-2-1 : 30 g pour le blanc, 20 g pour le jaune, 10 g pour la coquille ! En effet je stocke mes blancs d’œufs dans un pot genre confiture. Alors 2 blancs, je ne sais pas ce que c’est ! D’autant que tite Leeloo achète des super gros noeufs avec souvent deux jaunes à l’intérieur !!!
Messages:
SACRILEGE Jolynoise ! Un livre reste de papier avec sa texture et son odeur... sinon ce n'est pas un livre !!!
J'ai bcp aimé l'humour suédois, pas de souci. Ce qui m'a le plus dérangé, c'est qu'il y a deux histoires en parallèle. Celle du vieux maintenant, et l'histoire de sa vie (1 chapitre sur 2). L'une comme l'autre valent le coup,
mais j'étais à fond dans celle de "maintenant" et l'autre parasitait un peu mon plaisir...
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
Messages:
Eh bien, tu ne manques pas de lecture
!
Pour les vacances, il te faut investir dans un Kind.e, c'est moins lourd et tu en as des quantités, sous la main :D , enfin, plutôt sous les yeux
Bonne lecture
et
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Contente Evelyne que tu te sois régalée avec mes bourgeoises patates
Momo et toi avez bien bossé en effet ! voilà de bien jolies confitures pour le petit déj ou un goûter gourmand !
D'accord avec toi à 100%, concernant ce que l'on met dans nos assiettes ! J'hésite de plus en plus à manger ce qui ne vient pas de mon potager !
Je lis des articles vraiment affolants, concernant les traitements des légumes, pour leur conservation ou leur présentation ! c'est affolant
!
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Et pas en gras non plus
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
Messages:
Bonsoir les cop's
Jolynoise et Leslenne ont tout dit, rien à ajouter... sauf peut-être que tu n'as pas à utiliser les symbole "coller un texte sous word" ou "télécharger une image".
L'orage tant annoncé est arrivé. J'ai tout coupé... en commençant par Momix ;) Jolynoise. Ca a claqué super fort... puis il est partit aussi vite qu'il était venu ! Je n'ai pas tout rebranché, mais ma box : OUI !
Bon je filoche bouquiner une peu.
J'ai terminé tout à l'heure :
Maintenant je vais achever :
que j'avais momentanément abandonné lors de mon départ en vacances (gros livre trop lourd pour ma "petite" valise) je vais enfin pouvoir connaître la fin !
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
Messages:
Oui, Leslenne, c'est ce que je fais
Attention Evelyne, le lien ne s'affiche "en vert" que lorsque tu fais "aperçu" (au moment où tu le colles, il s'affiche en noir !)
Il faut qu'il soit écrit en lettres "bâtons" (pas en italiques !)
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
sinon, tu copies l'adresse (controle C) (celle qui est dans la barre d'adresse, qui comence par http), tu la colles dans ton message (controle V) et c'est tout. Ca te fais un truc comme ça, mais souligné et coloré :
http://www.espace-recettes.fr/node/11954?page=572#new
Débutante Momo-tivée
Messages:
Coucou Evelyne,
Tu dois d'abord "copier" ton texte et ensuite tu viens le "coller" dans ton commentaire
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Messages:
Bonsoir Lulu !
Pour Leslenne , j'ai trouvé une recette ... mais je ne sais pas insérer le lien !
" coller un texte créé sous Word ... oui et après ??
Evelyne
Messages:
Leslenne, j'ai trouvé le lien hors d'ici :
http://lecoupdefourchettedesandrine.over-blog.com/article-47226035.html
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
Messages:
Pas facile la vie de jeune maman Leslenne, et encore moins... quand elle est double.
Courage, j'imagine que les joies sont doublées aussi
Concernant les endives, l'autre fois j'ai fait la recette du livre "les soupes en 4 saisons" page 32, le "velouté d'endives" et j'ai mis du madère à la place du Porto.
J'ai adoré... chewi un peu moins, mais moi, froide ou chaude, SUPER !!!
Sinon, l'autre jour, j'ai inové en coupant mes endives dans le fond du
je les ai fait cuire, je ne sais plus combien de temps, et à la fin j'ai ajouté mon jambon coupé en cubes avec crème, sel, poivre, etc... bon et rapide !
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)
Messages:
Ta petite maman a du se régaler, tu la gâte bien, et oui les personnes âgées n'ont plus envie de cuisiner à un certain âge, et des fois même plus envie de manger !
Du coup ça me fait penser à Mamiek elle aussi s'occupe de sa maman : ça fait quelques jours qu'on ne la pas vue j'espère qu'elle va mieux après ses douleurs costales.
Pour le repas champêtre je ne sais pas combien nous serons, en principe une vingtaine, tout dépend des possibilités de chacun on verra bien. en principe comme chacun amène on peut même manger le soir tous les restes !
Marianne membre du club des
THERMOMIX FOR EVER
Messages:
Elle me plait bien celle-là je l'ai mise dans mes favoris, merci pour le partage
Marianne membre du club des
THERMOMIX FOR EVER