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Soufflés aux courgettes et curcuma


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Ingrédients

4 personne/s

  • 2 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café bombée de curcuma
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 300 g de lait
  • 75 g de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
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La préparation de la recette

  1. Couper les extrémités des courgettes, les laver et les râper 5 sec/vitesse 5. Peler les gousses d'ail, les dégermer et les détailler en lamelles.
  2. Faire suer les lamelles d'ail, le curcuma et les courgettes râpées dans le bol huilé jusqu'à ce que l'eau soit évaporée 5 min/120°C/vitesse 1. Saler, poivrer. Réserver et nettoyer le Thermomix.
  3. Séparer les blancs des jaunes, insérer le fouet dans le bol et monter les blancs en neige 3-4 min/vitesse 3.5. Réserver et rincer le bol.
  4. Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans le bol 3 min/100°C/vitesse 1, ajouter la farine et cuire 3 min/100°C/vitesse 1 puis le lait et cuire 6 min/90°C/vitesse 4. Saler, poivrer.
  5. Mélanger les courgettes à la béchamel, ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant à la cuillère, le gruyère râpé, les blancs montés en neige, et verser le tout dans 4 moules à soufflé individuels beurrés.
  6. Enfourner à four préchauffé à 200°C pour 20 min. Ne pas ouvrir la porte du four tant que le dessus n'est pas bien doré et servir tout de suite !
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • merci  

    Soumis par mayajojo le 25. août 2016 - 19:36.

    merci tmrc_emoticons.)

     

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  • J'ai pris des courgettes de

    Soumis par Coraline83 le 25. août 2016 - 13:04.

    J'ai pris des courgettes de taille moyenne ! 

    "Retrouvez-moi sur mon blog http://thermomixetcie.blogspot.fr/ "

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  • Merci pour la recette je veux

    Soumis par mayajojo le 25. août 2016 - 12:43.

    Merci pour la recette

    je veux la tester mais je veux une idée sur le poids des courgette parfois elles sont grosses parfois non

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