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Salade fraîcheur et rouleaux de saumon au tarama


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Ingrédients

4 portion/s

Rouleaux de saumon

  • 50 g de tarama
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 10 cl de crème liquide
  • 1/4 de citron
  • 4 brins de ciboulette
  • poivre
  • baies

Salade fraîcheur

  • 100 g de mâche
  • 2 oeufs
  • 4 tomates
  • 150 g de petites crevettes roses
  • 250 g de Mais
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • sel
  • 6
    29min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Préparer les rouleaux de saumon
  1. Mélanger le tarama avec le jus de citron. 

  2. Insérer le fouet dans le Closed lid. Fouetter la crème liquide en chantilly épaisse en commençant à vitesse 1 puis en augmentant jusqu'à la vitesse 4, en 1 min. Poursuivre encore 3 min/vitesse 4. Puis incorporer la chantilly dans le tarama.

  3. Couper chaque tranche de saumon fumé en deux. Les étaler sur le plan de travail en posant un brin de ciboulette sous chaque morceau. 

  4. Déposer au centre 2 cuil de mousse de tarama, puis rouler délicatement les tranches pour enfermer la mousse. 

  5. Nouer les brins de ciboulette. 

  6. Mettre les rouleaux 1 h au réfrigérateur. Parsemer de poivre et de baies. 

  7. Préparer la salade
  8. Mettre les oeufs dans le panier de cuisson. Verser 500 g d'eau dans le bol, insérer le panier de cuisson, fermer, insérer le gobelet doseur et faire 14 min/Varoma/vitesse 1.

  9. Laver et couper les feuilles de mâche. 

  10. Couper les tomates en quartiers. 

  11. Retirer le panier de cuisson à l'aide de la spatule et plonger les oeufs dans l'eau froide. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble. 

  12. Assaisonner avec l'huile, le vinaigre et le sel. 

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Recette pleine de fraîcheur,

    Soumis par maely35 le 29. juin 2014 - 20:23.

    Recette pleine de fraîcheur, j'ai rajouté une brochette de poisson chaude par assiette, je m'en suis servi comme plat principal, vraiment bon.

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