Pâté marmite par CaptainTM. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Vous êtes ici:

Imprimer

[X]

Imprimer

Pâté marmite

Imprimer:

Image principale

Conseils

Étape image

Commentaires

Imprimer

Créer une variante

Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

12 personne/s

80 g oignon jaune, coupé en deux
2 gousses d'ail
1000 g poitrine de porc
100 g vin blanc
50 g armagnac
1.5 c. à café rase épices Rabelais
2 c. à café rases sel
0.5 c. à café rase poivre, (ou piment d'espelette)

Ajouter à la liste de courses

6

1h 40min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Entrée Recettes pour 6 et plus terrines viandes Pâtés et pâtes à tartiner Poitou Charentes

La préparation de la recette

Mettre l'ail et l'oignon dans le

, mixer 5 sec. / vit. 5.

Ajouter la viande et le lard coupés en cubes de 3cm puis mixer 20 sec. 5 vit. 8.

Ajouter les autres ingrédients puis faire mijoter 90 min. / 98°c /

en remuant de temps en temps avec la spatule.

En fin de cuisson, mettre la viande dans une terrine et laisser refroidir ainsi 2h à l'air ambiant avant de mettre au réfrigérateur 4h minimum avant dégustation.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
acheter maintenant

Bol complet
acheter maintenant

Astuce

Attention à ne pas augmenter les quantités sans quoi la préparation aura du mal à cuire.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."