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Pâté marmite


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Ingrédients

12 personne/s

Pâté marmite

  • 80 g oignon jaune, coupé en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 1000 g poitrine de porc
  • 100 g vin blanc
  • 50 g armagnac
  • 1.5 c. à café rase épices Rabelais
  • 2 c. à café rases sel
  • 0.5 c. à café rase poivre, (ou piment d'espelette)
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Décrire les étapes de préparation de votre recette
  2. Mettre l'ail et l'oignon dans le Closed lid, mixer 5 sec. / vit. 5.
  3. Ajouter la viande et le lard coupés en cubes de 3cm puis mixer 20 sec. 5 vit. 8.
  4. Ajouter les autres ingrédients puis faire mijoter 90 min. / 98°c / Counter-clockwise operationGentle stir setting en remuant de temps en temps avec la spatule.
  5. En fin de cuisson, mettre la viande dans une terrine et laisser refroidir ainsi 2h à l'air ambiant avant de mettre au réfrigérateur 4h minimum avant dégustation.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Attention à ne pas augmenter les quantités sans quoi la préparation aura du mal à cuire.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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