3 Pas d'image associée à la recette
Imprimer
[X]

Imprimer

Iles flottantes salées à la crème d'asperges


Imprimer:
4

Ingrédients

6 pot/s

Crème d'asperges

  • 200 g crème liquide., légère300
  • 300 g laits
  • 4 oeufs
  • 120 g asperges vertes cuites
  • à discrétion sel
  • 2 blancs d'oeufs
  • à discrétion Piment d'espelettes
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Préparer comme une crème Anglaise,mais remplacer le sucre par le sel.

    Insérer le fouet

    Jaunes d'oeufs,le sel,et le lait, Chauffer 7 mn/80°C/7.

    Retirer le fouet.

    Ajouter les asperges coupées et mixer 4/5 sec/ Vit 5

    Vérifier si ça vous corresponds et assaisonner selon votre goût.

    Laver le bol soigneusement et le refroidir.

     

  2. Faire les blancs en neige,

    insérer le fouet.

    Mettre les 2 blancs d'oeufs,une pincée de sel,

    6 mn/70°C/vitesse 3.5.

     

  3. Pour présenter cette préparation:

    Mettre la crème d'asperges dans des coupes ,rajouter un peu de blanc en neige dessus,et parsemer de piments d'espelettes.

    Convient aussi et plus sûrement en verrines pour un apéritf festif.

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Il n'y a pas de commentaires