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île flottante salée au saumon


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Ingrédients

8 personne/s

  • 7 Jaunes d'oeufs
  • 6 Blancs
  • 60 g Parmesan
  • 5 tranches saumon
  • 2 c. à café bombée maizena
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 brin aneth ou liophylisée
  • sel
  • poivre
  • piment d'espelette

  • 5 tranches saumon

1 litre de lait

  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    la crème
  1. Mixer les jaunes ,le , saumon 8 s / v 4.

    Ajouter le lait , sel , poivre et piment .Mixer 5s/v5

    Filtrer avec une pasoire fine .

    Remettre la préparation dans le bol , faire chauffer 7 mn /80°/v2/ Counter-clockwise operation

    Mettre infuser l'aneth  ,( si c'est liophylisé mettre dans une boule à thé ) laisser refroidir et rectifier l'assaisonnement , ajouter le citron .

     

    les blancs :

    20 minutes environ avant de servir , mettre les blancs Closed lid avec une pincée de sel , insérer le fouet et mettre 6 mn / 70°/ v 3,5 .

     

    présenter dans une assiette creuse , parsemer de dés de saumon avec les 5 tranches restantes. 

     

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

je présente avec 2 langoustines 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • présentez vos îles flottantes

    Soumis par DURANDDU38 le 20. mai 2016 - 09:02.

    présentez vos îles flottantes dans des verrines pour l'apéritif, c'est très sympa

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  • désolé j'ai rajouter 1 litre

    Soumis par fauconnier le 3. mai 2016 - 21:57.

    désolé j'ai rajouter 1 litre de lait . tmrc_emoticons.)

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  • ca m'a l'air très bon,

    Soumis par ninie70700 le 14. janvier 2016 - 20:28.

    ca m'a l'air très bon, j'essayerais bien cette recette seulement il manque la quatité de lait er quand est ce qu'il faut mettre le parmesan, svp ?

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