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1 Huîtres chaudes gratinées

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Huîtres chaudes gratinées

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Ingrédients

4 portion/s

Huîtres chaudes gratinées

  • 24 Huîtres creuses
  • 10 champignons de Paris
  • 2 Echalotes
  • brins Cerfeuil, persil,ciboulette, basilic, En quantité égal
  • 50 gramme beurre
  • 100 gramme crème fraîche
  • 4 c. à soupe rases chapelure, Ou biscottes ecrasées
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
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  • 6
    35min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Nettoyez les champignons et hachez les 4 secondes/V7. Réservez.
    Épluchez les échalotes, hachez les 5 secondes/V8. Réservez.
    Ciselez les herbes au ciseau. Réservez.
    Mettre le beurre dans leCouvercle verrouillé, (pas besoin de le laver ), faire fondre 3 minutes/80degres/V1.
    Jetez y les champignons et les échalotes, cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons, 4minutes environ/90degres/V1. Ajoutez la crème, une bonne cuillère d'herbes, sel et poivre.
    Faire cuire 3 minutes/90degres/V1.
    Préchauffez le four 250 degrés (th 9).
    Ouvrez les huîtres et jetez la première eau, détachez l'huître de sa coquille et réservez la.
    Lavez les 12 plus belles coquilles et séchez les.
    Déposez au fond de chacune d'elle un peu de la préparation à base de champignons puis y posez 2 huîtres.
    Mettre 30 g de beurre fondu et mélangez le avec la chapelure.
    Recouvrez les huîtres de ce mélange.
    Juste avant de servir, enfournez les, dans le four très chaud 3 à 4 minutes.
    La chapelure et le beurre vont dorer mais le mollusque restera frais et savoureux.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • mon mari fait souvent des huitres chaudes, cette...

    Soumis par momo 35 le 7. août 2017 - 20:47.

    mon mari fait souvent des huitres chaudes, cette nouvelle recette sera très bien pour varier un peu, merci

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