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Cocktail de crevettes


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Ingrédients

4 personne/s

Cocktail de crevettes

  • 700 g de crevettes roses, cuites
  • 1 coeur de laitue
  • 2 oeufs
  • 1 bocal de coeurs de palmiers au naturel
  • 400 g d'eau

Pour la sauce cocktail

  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 2 gouttes de Tabasco
  • sel
  • poivre
  • 6
    27min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Commencer par préparer la mayonnaise. Je vous recommande de suivre la recette de Mieumieu (lien plus bas). A la fin de l'étape 2 ne garder que 4 cuil à soupe de mayonnaise et réserver le reste pour une utilisation ultérieure, ajouter le ketchup, le cognac, le Tabasco, le sel et le poivre et fouetter 10 sec/vitesse 4. Retirer le fouet. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  2. Rincer le bol. Introduire l'eau dans le bol et mettre les oeufs dans le panier. Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1. Les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson puis les écaler.
  3. Décortiquer les crevettes. Rincer et essorer la laitue. Egoutter les coeurs de palmier et les couper en rondelles.
  4. Dans 4 verrines, répartir les feuilles de laitue ciselées puis les crevettes et les coeurs de palmier. Napper avec la sauce. Décorer avec les oeufs mollets coupés en quartiers. Servir frais et déguster.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Pour la mayonnaise de Mieumieu : https://www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-pates-a-tartiner-recettes/mayonnaise-longue-conservation-inratable/y8h7abeq-79496-873561-cfcd2-muj46gie


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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