Barbajuans au potiron par lae68. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Barbajuans au potiron

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

30 portion/s

La pâte

600 g de farine
eau
huile d'olive
sel

La garniture

1 Kg de potiron
4 oeufs
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet de persil plat haché
100 g de parmesan
100 g de pecorino
origan
50 g de riz cuit
50 g de beurre
10 g d'huile d'olive
Sel et poivre

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6

30min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Mise-en-bouche Entrée Italie

La préparation de la recette

Pelez et épépinez le potiron, mixer 10sec/vit.6.

Faite-le cuir au four à 180° pendant 10 minutes, puis essorez-le soigneusement.

Mettre dans le bol, le potiron, l'ail, le persil, les oeufs, les fromages, l'origan, le riz, le beurre et l'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez, 1mn/vit.3

Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'eau, l'huile d'olive et le sel, 2mn/"Mode pétrin"

Étalez cette dernière très finement sur une plaque à raviole. Disposez de la farce au milieu et refermez en appuyant bien sur le pourtour.

Faites frire les ravioles dans une huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les et servir aussitôt.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."