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Tarte amandine tout chocolat et son coulis de poires au gingembre


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Ingrédients

8 portion/s

Pâte sablée au chocolat

  • 120 gramme de beurre pommade
  • 70 gramme de sucre roux
  • 1 œuf
  • 200 gramme de farine
  • 20 gramme de cacao
  • 1 pincée de sel

Garniture amandine

  • 20 gramme de farine
  • 2 oeuf entier + 1 jaune d' oeuf
  • 40 gramme de sucre roux
  • 10 gramme de sucre vanillé
  • 120 gramme de lait
  • 30 gramme de crème fraîche épaisse
  • 50 gramme de beurre
  • 100 gramme de poudre d'amandes
  • 30 gramme d'Amaretto
  • 10 gramme de cacao amer (type VanHouten)

Coulis de poires au gingembre

  • 1 bocal de poires au sirop 400g
  • 1 c. à café rase de gingembre en poudre
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Pâte sablée au chocolat
  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec./Vitesse 4

    Sortir la pâte du bol et l'étaler dans le moule à tarte.

    Cuire au four 10 mn/180°C.

  2. Garniture Amandine
  3. Mettre dans le bol : La farine, 1 oeuf entier + 1 jaune, le sucre roux, le sucre Vanillé, le lait et la crème fraîche épaisse.

    Mixer 5 mn/90°C/Vitesse 3.

    à l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre, la poudre d'amandes, 1 oeuf, l'Amaretto, le cacao amer.

    Mixer 30 sec./Vitesse 8.

    Répartir cette garniture sur le fond de tarte.

    Mettre au four 30 mn/180°C.

  4. Coulis de poires au gingembre
  5. Mettre les poires égouttées dans le bol.

    Ajouter le gingembre.

    Mixer 15 sec./Vitesse 10.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

La tarte se déguste "tiède" avec un coulis bien frais ....


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • hummmmmmmmmm

    Soumis par phinou45 le 31. octobre 2012 - 14:49.

    hummmmmmmmmm Party

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  • Très bon, simple et

    Soumis par COCO 47 le 31. octobre 2012 - 13:39.

    Très bon, simple et efficace,

    merci pour ta recette.

     

    Gentle stir setting

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