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Sorbet citron


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Ingrédients

1 litre/s

Pour le sorbet

  • 400 g d'eau
  • 350 g de sucre
  • 225 g de jus de ciron
  • 225 g d'eau froide
  • 1 blanc d'oeuf
  • 6
    12min
    Preparation 12min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

  1.  

     

     

    1. Mettre le sucre et 400g d'eau dans le bol et chauffer 10min/ 100° C / vitesse 3

     

    2. Ajouter l'eau froide et le jus de citron et mixer 10 sec / vitesse 4

     

    3. Verser dans un moule (recouvert de film alimentaire) de 4 cm d'épaisseur 

     

    4. Laisser refroidir et mettre au congélateur toute une nuit

     

    5. Le lendemain couper la glace en cube d'environ 3-4 cm

     

    6. Mettre les cubes congelés dans le bol et donner 3-6 impulsions de turbo. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

     

    7. Ajouter le blanc d'œuf et mixer 1 min 30 sec / vitesse 5 

     

    8. Insérer le fouet et fouetter 1 min / vitesse 3

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Tregraves bonne recette peu ecirctre un peu trop...

    Soumis par loly9885 le 30. mai 2017 - 13:31.

    Très bonne recette peu être un peu trop sucré. .. mais délicieuse tout de même

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  • Recette testeacutee deux fois la premiegravere...

    Soumis par letioi le 28. mai 2017 - 21:04.

    Recette testée deux fois, la première j'avais oublié le blanc d'oeuf et ma foie, le résultat était bien bon. La seconde avec le blanc d'oeuf, la encore un bon sorbet, mon compagnon a une préférence sans le blanc d'oeuf, pour ma part je trouve que les deux passent très bien.
    Dans les deux cas, le sorbet est très mousseux, crêmeux, peut être est-ce dû aux fortes chaleurs?

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  • Jadore ...

    Soumis par Vinie77 le 18. mai 2017 - 12:45.

    J'adore
    J'ai enfin trouvé une recette ou on ne fait pas avec du sucre glace
    J'ai testé avec de l'ananas et c'est juste trop bon. Par contre par gout perso je réduirai le sucre.
    Je garde la base de la recette pour faire avec les fruits que j'aime et qui me passe sous la main
    Recette que je conseille

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  • bonjour,...

    Soumis par Tequila034 le 19. mars 2017 - 11:28.

    bonjour,

    Puis-je remplacer le blanc d'oeuf par 1 yaourt nature???

    Merci de votre réponse

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  • Alors, là !!!!! après avoir...

    Soumis par ROSE35400 le 17. mars 2017 - 22:48.

    Alors, là !!!!! après avoir laissé le sorbet plusieurs jours dans mon congélateur sans l'avoir goûté.... C'est une tuerie !!!!! Je mettrai cependant un peu plus de jus de citrons, j'aime ce petit côté acide ...

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  • Une tuerie ! Mon conjoint lui aurait...

    Soumis par laets-go le 4. mars 2017 - 16:30.

    Une tuerie Love ! Mon conjoint lui aurait préféré avec un peu moins de sucre... C'est une question de goût après....

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  • Excellent ....

    Soumis par mimi2525 le 28. décembre 2016 - 17:30.

    Excellent .

    Merci

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  • whoua excellent ,essaie pour

    Soumis par Noa et Laura le 9. septembre 2016 - 15:02.

    whoua excellent ,essaie pour la premiere fois ,mon mari en rafolle 

     

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  • 300 g d'eau et 175 g de

    Soumis par aloq le 4. septembre 2016 - 14:19.

    300 g d'eau et 175 g de sucre. Extra!!!!!

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  • Une tuerie  :love:

    Soumis par Gali83 le 3. septembre 2016 - 23:17.

    Une tuerie  Love Love Love

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  • recette faite et dégustée

    Soumis par le grillon le 29. août 2016 - 20:41.

    recette faite et dégustée avec des amis et tout le monde a été conquis a refaire sans hésitation merci et 5 étoiles tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tout simplement excellent 

    Soumis par corinne pignard le 28. août 2016 - 11:40.

    Tout simplement excellent 

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  • tout simplement excellent et

    Soumis par NINOUILLE le 13. août 2016 - 17:30.

    tout simplement excellent et très facile à faire. J'ai même tanté avec du pulco car je n'avais pas assez de citron et c'est très bon aussi.

    merci

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  • recette testée avec le TM5:

    Soumis par melane37 le 9. août 2016 - 18:54.

    recette testée avec le TM5: un peu sucrée mais très bonne.

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  • Excellent! une préparation

    Soumis par alexb le 28. juillet 2016 - 16:47.

    Excellent!

    une préparation rapide et un résultat impeccable!

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  • Super,suivi à la lettre .fait

    Soumis par valeriejh le 23. juillet 2016 - 23:37.

    Super,suivi à la lettre .fait plusieurs fois.très bon

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, A mon goût un peu

    Soumis par mystie2 le 12. juin 2016 - 15:50.

    Bonjour,

    A mon goût un peu trop sucré, donc, j'essaierai d'en mettre moins la prochaine fois.

    Mystie

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  • Bonjour, Moi je le fais avec

    Soumis par mystie2 le 12. juin 2016 - 15:48.

    Bonjour,

    Moi je le fais avec du sucre Stévia et je diminue la dose de moitié.

    Mystie

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  • excellente, merci pour le

    Soumis par pascale s le 8. mai 2016 - 14:56.

    excellente, merci pour le partage et facile à faire en plus

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  • Aussi beau que bon..

    Soumis par CHATOMAX le 21. avril 2016 - 14:34.

    Aussi beau que bon.. excellent!.... surtout avec des citrons cueillis moi même sur l'arbre chez mes amis du sud, Je le prépare à l'avance et le mets aussitôt dans le congélateur idem avec  avec tous les sorbets aux fruits et cela peut se garder sans aucune altération pendant une ou deux semaines peut être plus mais comme nous sommes des gourmands , nous ne tenons pas plus de deux semaines

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  • Parfait!

    Soumis par ninoucch le 12. février 2016 - 13:45.

    Parfait!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je vais

    Soumis par k-rolbibi le 4. janvier 2016 - 20:35.

    Je vais l'essayer... 

     

    Merci 

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  • Bonsoir, je débute et je

    Soumis par stella180812 le 4. janvier 2016 - 20:06.

    Bonsoir, je débute et je voulais faire cette recette mais sans sucre pour mon mari qui est diabétique. Quelqu'un a déjà fait? Merci par avance!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Le plus simple est de verser

    Soumis par Mysteriousnext le 4. janvier 2016 - 10:26.

    Le plus simple est de verser la préparation dans des bacs à glaçons, ce qui évite d'avoir à couper en cubes la glace !

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  • Hum un délice merci 

    Soumis par Diegaly77 le 31. août 2015 - 00:24.

    Hum un délice merci 

    Mamily

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  • Sorbet délicieux!!! Super bon

    Soumis par valdeco62 le 17. août 2015 - 22:35.

    Sorbet délicieux!!! Super bon les enfants ont adore

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  • Trop bonne

    Soumis par elody53000 le 23. juillet 2015 - 01:00.

    Trop bonne

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  • bonsoir Natalie ,ce soir au

    Soumis par piemo le 20. juillet 2015 - 21:40.

    bonsoir Natalie ,ce soir au diner on avait ton sorbet ,il est rès bon bonne soirée piemo tmrc_emoticons.)

    piemo

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  • bonjour Nathalie je viens de

    Soumis par piemo le 20. juillet 2015 - 14:37.

    bonjour Nathalie je viens de faire ton sorbet ,j'y ai gouté en le mettant en boite ,on va se régalé ,il est très facile à faire ,je le referai souvent Piemo

    piemo

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  • On s'est régalé. Super

    Soumis par Torodail le 15. juillet 2015 - 15:28.

    On s'est régalé. Super rafraichissant par ces chaleurs. J'avais ajouté du basilic. La prochaine fois, je ferai citron vert. D'autres idées de mariage avec le citron?

    j'ai aussi diminué le sucre mais oublié de noter et c'était encore un peu sucré. Il faut dire que je réduis toujours le sucre dans les desserts, souvent trop sucrés à notre gout.

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  • Je rajoute les zestes de 2

    Soumis par saab31 le 15. juillet 2015 - 15:11.

    Je rajoute les zestes de 2 citrons que je fais confire sur la premiere phase (eau + sucre) je mets egalement moins de sucre (220 g) le reste est inchangé. Bonne base pour la suite

    merci pour l'idée je fais aussi avec des oranges et je reduits encore le sucre ..... tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Execellent la famille se

    Soumis par tatanounou72 le 10. juillet 2015 - 11:37.

    Execellent la famille se regale

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  • Super bon, j'ai seulement mis

    Soumis par Amelgigi le 9. juillet 2015 - 17:40.

    Super bon, j'ai seulement mis un peu plus de jus de citron (250g)

    merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop sucré, dommage!

    Soumis par Emilie.Reignier le 7. juillet 2015 - 14:56.

    Trop sucré, dommage!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • (Pas de sujet)

    Soumis par Rosyzefurie le 4. juillet 2015 - 23:30.

    tmrc_emoticons.p

    Parce qu'aimer c est partager... Et aussi en cuisine tmrc_emoticons.;-)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Impeccable avec des cornets

    Soumis par Rosyzefurie le 4. juillet 2015 - 23:28.

    Impeccable avec des cornets maison et en remettant une heure au frigo à la fin de la préparation, juste avant degustation  tmrc_emoticons.)

    Parce qu'aimer c est partager... Et aussi en cuisine tmrc_emoticons.;-)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Faite et approuvée par toute

    Soumis par nono sage le 2. juillet 2015 - 19:21.

    Faite et approuvée par toute la famille!!! Avec un peu moins de sucre et d eau  et 25cl de jus de citron. En la remettant au congélateur après on peu faire de belles boules. Merci pour cette recette 

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  • je trouve que ça manque de

    Soumis par lapetite46 le 29. juin 2015 - 00:17.

    je trouve que ça manque de citron.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bon sorbet mais pas

    Soumis par jelani le 28. juin 2015 - 21:47.

    Bon sorbet mais pas excellent. Ça fais un peu le goût du pe citron, et a force ça pique la langue!! 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • que prenez vous comme jus de

    Soumis par delflore le 23. juin 2015 - 12:07.

    que prenez vous comme jus de citron ?

    MERCI

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • un délice!!! c'est parfait!!!

    Soumis par chouchounette5028 le 19. juin 2015 - 20:27.

    un délice!!! c'est parfait!!! rien à changer. Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, A lire tous les

    Soumis par Sparki13 le 19. juin 2015 - 19:53.

    Bonjour,

    A lire tous les commentaires cette recette est sympathique, j'adore le citron et comme il fait chaud je ne vais pas tarder à la faire. Est-ce possible avec n'importe quels fruits et peut-on utiliser les mêmes proportions car j'ai envi de servir des sorbets différents... ? 

    Merci d'avance et au thermomix...!!! tmrc_emoticons.;)

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  • Délicieux! Faite plusieurs

    Soumis par adrenaline21 le 18. juin 2015 - 22:56.

    Délicieux! Faite plusieurs fois, très rafraichissante!

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  • je met la glace dans des bac

    Soumis par mamoun50 le 18. juin 2015 - 19:41.

    je met la glace dans des bac a glacons, vraiment plus pratique :::

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bon

    Soumis par ouizaliger le 18. juin 2015 - 16:31.

    très bon

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  • Oui mais je ne pense pas le

    Soumis par Navie le 18. juin 2015 - 14:49.

    Oui mais je ne pense pas le faire si vite que ça quand mème!! :O

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tu nous donneras le résultat

    Soumis par Torodail le 18. juin 2015 - 11:49.

    Tu nous donneras le résultat de ton test? J'essaierai bien ta variante mais du coup, j'attends ton retour pour profiter de l'expérience...

     

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  • Bonjour à tous, Assez tentant

    Soumis par Navie le 18. juin 2015 - 10:26.

    Bonjour à tous,

    Assez tentant mais j'ai envie de modifier les quantités en fonction des commentaires:

    -200gr d'eau + 150gr de sucre pour le sirop

    -200gr de jus de citron

    -200gr d'eau

    -1 blanc d'oeuf

    Qu'en pensez vous?

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  • Excellente  recette ! J'avais

    Soumis par Alexia - Kiara le 2. mai 2015 - 10:58.

    Excellente  recette ! J'avais pas assez de jus de citron  donc j'ai mis le jus d'un citron son zeste et j'ai complété  avec du pulco!!! Bon à savoir

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  • Le gout au rendez vous. super

    Soumis par chipie.54 le 22. avril 2015 - 22:56.

    Le gout au rendez vous.

    super sorbet facile et tres rafraîchissant. 

    Pour ma part j'ai mis 300 g de jus de citron et seulement  50 d'eau.

    encore merci

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