Vous êtes ici:
  1. Accueil
  2. Desserts & Confiseries
  3. Sorbet aux fruits de la passion


1 Sorbet aux fruits de la passion

2 Desserts & Confiseries recette
3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Sorbet aux fruits de la passion

Imprimer:
Imprimer
Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

1 litre/s

  • 650 g d'eau
  • 280 g de sucre blanc
  • 200 g de jus de fruit de la passion
  • 1 blanc d'oeuf

Moulin à légumes obligatoire

Ajouter à la liste de courses
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Sorbet Aux fruits de la passion

  1. Coupez vos fruits de la pasion en deux et enlevez la chair avec une cuillère (à dent c'est mieux). La récupérer dans un bol.

    Passez la pulpe dans un moulin à légumes afin d'en récupérer le jus et d'éliminer les pépins. Réservez le jus ainsi obtenu dans un saladier.

  2. Mettez 400g d'eau minérale à température ambiante et le sucre dans le Couvercle verrouillé et chauffez 5min/100°C/vitesse 3Sens de rotation pour faire un sirop.

  3. Ajoutez les 250g d'eau restants et le jus de fruit de la passion et mélangez Couvercle verrouillé3 sec/vitesse 3Sens de rotation

  4. Ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez Couvercle verrouillé3 sec/vitesse 4.Sens de rotation

  5. Versez le mélange sur une épaisseur de 4 cm dans des moules à conservation. Recouvrez de film alimentaire. Laissez refroidir le mélange avant de le placer au congélateur pendant toute une nuit.

  6. Démoulez les pains de glace et coupez-les en carré de 4cm sur 4 cm environ avec un gtand couteau c'est mieux.

    Mettez les morceaux dans le bol Couvercle verrouillé et pluvériser 30 sec/vitesse 9 à l'aide de la spatule Vitesse mijotage. Renouvelez l'opération cette fois ci à la vitesse 4 pendant 30 secondes avec la spatule Vitesse mijotage.

  7. Vous pouvez servir la glace imméditement. Moi je préfère la verser dans un bac et la laisser prendre au congélateur encore 1h avant de la servir.

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

200 g de jus de la passion correspondent à 500g de fruits.

Pour bien choisir les fruits de la passion, il faut les choisir ondulé (car plus sucré). Si vos fruits sont lisses alors ils seront acides.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

Ajouter un commentaire

  • c'est bon et facile a faire

    Soumis par ajolivier le 17. avril 2016 - 15:47.

    c'est bon et facile a faire mais la prochaine fois je mettrais bcp plus de fruit de la passion, il en manquait un peu !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Extra. Je l'ai tenté avec un

    Soumis par chachoumam le 23. décembre 2015 - 18:32.

    Extra. Je l'ai tenté avec un sorbet à la fraise pour faire une bûche glacée verdict demain soir, en attendant le sorbet fruit de la passion est un réel délice trés rafraîchissant.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Merci! A rajouter dans les

    Soumis par NathM33 le 10. mai 2015 - 01:01.

    Merci!

    A rajouter dans les ustensiles necessaires: un moulin à lėgumes!!!!

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • trop bonne

    Soumis par MPFM le 9. mai 2015 - 13:09.

    trop bonne

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires