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Mousse à la pralinoise


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Ingrédients

4 portion/s

Ingrédients

  • 80 g de lait
  • 130 g de pralinoise
  • 40 g de chocolat noir
  • 30 g de sucre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • 6
    12min
    Preparation 12min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Le chocolat
  1. Mettre les chocolat dans le bol et mixer 15 sec / vit 9.

    Racler les parois.

    Ajouter le lait et faire fondre 6 min / 50° / vit 1. Vérifier que le chocolat soit bien fondu et lisse, sinon, rajouter quelques minutes.

    A la sonnerie, ajouter le jaune d'oeuf et lixer 15 sec / vit 4.

    Réserver dans un saladier.

  2. Les blancs
  3. Dans le bol propre et sec, mettre les blancs avec le sel. Donner une pulsion de Turbo.

    Mettre le fouet et programmer 7 min / 37° / vit 3.5, en motant progressivement pendant les 40 premières secondes.

    Au bout d'une minute, ajouter la moitié du sucre en laissant l'appareil fonctionner.

    Lorsqu'il reste 3 minutes, ajouter le reste du sucre par l'orificie.

     

  4. La mousse
  5. Lorsque les blancs sont montés, en ajouter une cuillère au chocolat et mélanger délicatement sans les casser à l'aide d'une maryse. Recommencer jusqu'à épuisement des blancs.

    Mettre en verrines puis au frigo pendant quelques heures.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

On peut remplacer la pralinoise par du chocolat noir.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J'ai testé cette mousse:

    Soumis par kiki00 le 8. mars 2015 - 21:25.

    J'ai testé cette mousse: ratée, liquide et beaucoup trop sucrée. Pourtant mes blancs d'oeufs sont bien montés

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  • Ça se trouve au rayon

    Soumis par Cuqrolle le 23. octobre 2014 - 15:43.

    Ça se trouve au rayon chocolat. C'est Nestlé et Poulain qui font ca. Ca se trouve sous forme de tablette de chocolat. Perso, j'ai une petite préférence pour le Poulain que est plus onctueux. 

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  • C est quoi de la pralinoise..

    Soumis par murieladl le 22. septembre 2014 - 23:24.

    C est quoi de la pralinoise.. inconnu en belgique. J ai posé la question dans un commerce en france et on n a pas su me répondre... sniff

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