RECETTE THERMOMIX ®

1 Gratin de pêche de vigne et lavande

La préparation de la recette

1- Mettre l'eau et les fleurs de lavande dans le bol  2mn  100°  vit 1. Au premier bouillon arrêter, verser dans un bol et laisser infuser.

2- Dans le bol verser 100g de sucre  10s   vit 9.

3- Ajouter les jaunes d'oeufs  4mn  70°  vit 3. Réserver les blancs doeufs.

4- Peler et couper les peche en quartiers et les disposer dans 4 ramequins allant au four.

5- Prechauffer le four a 180°.

6- Filtrer l'infusion de lavande et la verser dans le bol 5mn  70°  vit 3.

7- Verser la préparation sur les pêches, rincer et essuyer le bol.

8- Inserrer le fouet dans le bol, verser les blanc d'oeufs   4mn vit 3.

9- Ajouter 20 g de sucre petit à petit 2mn  vit 3.

10- Répartir dans les ramequins et passer au four 7mn  180 °.