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Gâteau Vaiana (Moana) en pâte à sucre

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Ingrédients

16 portion/s

Gâteaux au chocolat caramel

  • 110 g de beurre
  • 300 g de chocolat caramel pâtissier
  • 180 g de lait
  • 6 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique

Ganache

  • 400 ml de crème liquide entière à 30%
  • 80 g de sucre glace
  • 1 sachet de chantifix
  • 250 g de mascarpone
  • arôme fraise et colorant rose

Décoration

  • 3 paquets de biscuits flûtes
  • Pâte à sucre bleue, verte, jaune, rose, violet, blanche
  • perles alimentaires
  • spéculoos pour le sable
  • personnages vaiana
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  • 6
    4h 35min
    Preparation 4h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    bon niveau
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Préparer la pâte à gâteaux. Placer le chocolat caramel dans le bol pour 10s, vit 10. Ajouter le beurre pour 3mn, 50, 2. Leur ajouter tous les autres ingrédients pour 1mn, vit 6. Verser dans deux moules de 18cm et un de 14cm. Cuire 30mn à 170 pour les grands et 25 pour le petit. Laisser refroidir. Préparer la chantilly. (Placer bol, fouet et crème 15 minutes au congélateur) Dans le bol, placer le fouet, le sucre glace, le chantifix et la crème et mixer jusqu’à la vit 4 en augmentant progressivement après la 1e minute. Observer la prise de la crème, ajouter l'arôme fraise et le colorant puis continuer à mixer 3 à 4mn environ. Réserver au frais. Fourrer de ganache chaque gâteau avant de les recouvrir entièrement. Les placer au frais. Tout le reste ne sera que décoration...
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par Papilles-on-off le 12. mars 2017 - 16:27.

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • Si vous avez des enfants en bas âge ou...

    Soumis par Papilles-on-off le 12. mars 2017 - 16:25.

    Si vous avez des enfants en bas âge ou êtes fan de Disney, vous n'avez pas pu passer à côté du dernier dessin animé appelé Vaiana (Moana outre Altlantique!). Nous étions allées le voir au cinéma avec ma pépette et, depuis, nous lisons régulièrement le livre avant le coucher... Bref ! Revenons à nos gâteaux ! La maman de la petite Nayla, qui m'avait déjà fait confiance l'année dernière sur le thème Reine des Neiges par ici et par là, a souhaité cette année pour sa fifille un gâteau Vaiana (Moana) en pâte à sucre . Il est directement inspiré d'un modèle repéré sur internet. Côté saveurs, c'est la famille qui a choisi : gâteau chocolat caramel et ganache fraise, pour régaler la famille.

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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