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Flan Parisien

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

0 portion/s

Pate sablée

  • 250 g farine T45
  • 125 g beurre
  • 125 g sucre poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Flan

  • 1 œuf
  • 4 jaunes d'œuf
  • 200 g de sucre poudre
  • 40 g de maïzéna
  • 1 gousse de vanille
  • 0.25 litre de crème fraiche à 35%
  • 0.75 litre DEde lait entier
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  • 6
    1h 10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
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La préparation de la recette

    Préparation

  1. La pâte

    Placer le sucre dans le Couvercle verrouillé mixer 10s/vit9

    Ajouter la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Faire 1 pulsion turbo.

    Ajouter l'oeuf et programmer 10s/vit4. La pâte va former un sablé grossier. Pour la rassembler 5s/vit2/Sens de rotation

    Laisser reposer 30 min au frais.

     

    Puis étaler et tapisser un cercle patissier ou un moule à manqué à charniere  de 24cm de beurre et farine et placer la pate. Remettre au frais.

    LE FLAN

    Placer les oeufs le sucre, la maizena, les graines de la gousse de vanille et la crème dans le Couvercle verrouillé. Mixer 15s/vit6

    Ajouter le lait et régler 10min/90°/vit4 (12 min si le lait sort du frigo)

    Verser dans un récipient et filmer au contact. Laisser refroidir.

    Garnir la pâte du flan.

    Mettre au four 190° entre 40 et 50 min

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne recette, facile et un flan aussi beau...

    Soumis par Sandygaby le 2. décembre 2017 - 08:39.

    Très bonne recette, facile et un flan aussi beau que bon.

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  • J'ai choisi cette recette car on adore le flan et...

    Soumis par flobzzz le 20. janvier 2017 - 12:54.

    J'ai choisi cette recette car on adore le flan et parce que j'avais 6 jaunes d'oeufs restants! La pâte sablée est délicieuse et le flan, un vrai régal ! Peut être grâce aux 2 jaunes supplémentaires...! Merci pour ce partage qui vaut bien 5 étoiles

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  • Appêtissant

    Soumis par beacmoi10 le 23. novembre 2015 - 09:30.

    Appêtissant tmrc_emoticons.p

     

     

    Bon de commande signé le 11 avril , SMS de confirmation le 23 Avril , livraison le  22 juin ...pile poil dans les temps !!!!!!

    Beacmoi10

     

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