Flan Parisien par epicesetnous. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Flan Parisien

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Ingrédients

12 portion/s

Flan Parisien

La pâte

225 gramme de farine
125 gramme de beurre
1 jaune d'œuf
5 gramme de sel fin
55 gramme d'eau

L'appareil à flan

920 gramme de lait entier
220 gramme de crème 35 %
1/4 gousse de vanille
190 gramme de jaunes d'oeufs
210 gramme de sucre
10 gramme de sucre vanillé
50 gramme de fécule de maïs

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6

3h 15min

Preparation 2h 0min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Préparation de la pâte

Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid

dans l’ordre, Dough mode

2 minutes, si nécessaire recommencer pendant 1 min.

Faire deux pâtons de même poids les aplatir un peu les filmer et laisser reposer deux heures au frigo

Appareil à flan

Pendant cette étape préchauffer votre four à 220°
Mettre tous les ingrédients dans Closed lid

:8 minutes à 95° vitesse 4. Ensuite 5’ vitesse 9

Montage et cuisson

Verser la crème dans les deux fonds de tarte en partageant équitablement
Votre four est bien à 220°
Enfourner pour 15 minutes à 220°
Ensuite diminuer à 175° pour 30 minutes
et terminer à 160° pour la dernière demi-heure
Donc il faut 1h15 de cuisson

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Astuce

Deux moules droits de 18 cm de diametre et +/- 4 cm de hauteur

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."