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Cupcakes aux carambars (muffins vanille, topping mascarpone et ganache carambar)


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Ingrédients

12 portion/s

ganache aux carambars

  • 18 carambars
  • 80 g de crème liquide à 30%

muffins vanille

  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de lait
  • 10 g de vanille liquide

topping

  • la ganache aux carambars
  • 350 g de mascarpone

décoration

  • perles argentées comestibles et carambars
  • 6
    3h 0min
    Preparation 3h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. Préparer la ganache : dans une casserole, mettre les carambars « épluchés » et la crème à fondre très doucement et réserver. Passer aux muffins. Dans le bol du thermomix, placer le beurre pour 2mn, 50, 3. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 30s, 7. Verser dans 12 moules à muffins et cuire 15 à 20mn à 180. Pendant la cuisson, terminer le topping en mélangeant la ganache un peu refroidie (mais pas durcie !) au mascarpone. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse. Placer au frais dans une poche à douille. Une fois le topping pris et les muffins refroidis, pocher la crème et décorer

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Ajuster le poids en mascarpone (en + ou en -) selon la texture souhaitée du topping


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci de ce(s) retour(s) !

    Soumis par Papilles-on-off le 4. novembre 2016 - 17:45.

    Merci de ce(s) retour(s) !

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • J'ai trouver les muffins un

    Soumis par 28021988 le 12. février 2016 - 17:59.

    J'ai trouver les muffins un peu fade par contre le topping été super bon !!!! Jaurais tout manger à la cuillère ! mais il n'as pas tenu comme sur votre photo tmrc_emoticons.-((  pourtant je les laissé bien 3 h au frigo .. 

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  • Ces cupcakes sont vraiment

    Soumis par mandine3190 le 7. novembre 2015 - 11:01.

    Ces cupcakes sont vraiment super bons, le gâteau est moelleux avec un bon goût de vanille et le topping est léger pas trop sucré, ni écoeurant... c'est très régressif... tmrc_emoticons.D Love

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  • Ils sont super bon et pas

    Soumis par ANGELAN11 le 6. octobre 2015 - 16:32.

    Ils sont super bon et pas écœurant comme certains cup cakes!!!!!  Love

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  • recette parfaite !! Pour ma

    Soumis par Laura3001 le 9. avril 2015 - 02:53.

    recette parfaite !! Pour ma deuxième fois j'ai mis deux carambars dans la préparation pour muffin parce que je n'avais pas de vanille et ca passe très bien. Le topping est vraiment une tuerie.. Merci pour ce partage !!

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  • Superbe recette, très facile

    Soumis par chouchoux le 15. janvier 2015 - 20:59.

    Superbe recette, très facile à faire, mon mari et mes enfants ont adorés

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  • Excellent, je viens de les

    Soumis par yo58 le 14. décembre 2014 - 16:51.

    Excellent, je viens de les réaliser, quel moelleux....!

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  • Soumis par Georges5 le 12. décembre 2014 - 22:24.

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  • Trop, top : merci

    Soumis par martine22290 le 3. décembre 2014 - 10:13.

    Trop, top : merci

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  • Après les cupcakes kinder,

    Soumis par Papilles-on-off le 29. novembre 2014 - 22:40.

    Après les cupcakes kinder, j'ai voulu me lancer dans des cupcakes aux carambars. J'ai supposé que de petits muffins à la vanille se marieraient trèèèès bien avec un topping mascarpone et ganache carambar. Et je supposais bien ! On retrouve le goût si spécifique du carambar au caramel qu'on aime tous tant. A tester d'urgence !

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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